色香味- 第42部分

　　　　“少说两句吧，现在最关键的是要找到他的人。”厨师长贾海的腿脚不怎么利索，他来的稍晚，到了之后，还属他保留着几分冷静，他掏出点菜机，切换到通话频道，分别联系了总厨和人事部，如果总厨也不知道他人在哪里，那也只有通过人事部登记的手机号码联系他了。

　　　　总算是皇天不负有心人，总厨席志军立马有了回音，他连说不好意思，并称，受花总之命，他安排了秦风单独的炉灶间。

　　　　“那你还不快说，他的炉灶间在哪里……”贾海对着点菜机吼道。

　　　　“丁八区，我马上过来。”

　　　　“不用了，我老头子还认得路。”

　　　　烹饪分部的四楼分四个炉灶区，丁八区的意思就是，第四区编号8的炉灶间，贾海发了一通莫名其妙的火，这把火，其实应该传菜部长发才对，可是，传菜部长与总厨身份相差太过悬殊，她又没有足以傲视席志军的厨艺，也只能跟在贾海后面闷头走路。

　　　　秦风在他临时炉灶间里清点数量，打荷台已经被临时搬动到角落，现在，他身后的是一排不锈钢收纳式托盘架。

　　　　二次回笼的小鲍鱼都已经装盘，紫菜卷里的饭团，选用的是优质暹罗大米熬制，而不是在蒸饭箱里蒸出来的，熬制所用的也不是普通木材，是京味烤鸭通常选用的果木。

　　　　秦风在紫菜卷里并没有点缀其他杂七杂八的鱼片、烤肉，或者黄瓜、胡萝卜等配料，当胖子问起的时候，秦风告诉他说，这是供来宾蘸金汤食用的，类似于卤汁拌饭一类。

　　　　贾海带着传菜部一班人马来到丁八区的时候，秦风正好清点好数目，他一共准备了六百零五份，以六十桌来算的话，还留下五份作为机动。

　　　　“好你个秦风，原来躲在这里……”面对这么一张年轻得过分的脸庞，贾海心头憋着的火一时也不好意思对着他乱发。好在，席志军也很快到来，作为总厨，勉为其难充当一回临时出气筒。

　　　　“你他*妈*的这个总厨是怎么当的，最基本的协调能力都没有了吗？”

　　　　“贾大师，消消气，秦风的菜被点在第一道上，谁也没想到的嘛……”

　　　　席志军说的还算在理，再说，总厨职务也在厨师长之上，贾海也就哼哼几声，不再纠缠这个话题。

　　　　传菜部长指挥着传菜工搬运托盘，秦风却说道：“不好意思，能不能再稍等片刻？我这边还有金汤没给鲍鱼吊味呢。”

　　　　秦风之前的金汤只是很少地滴入鲍鱼壳内，二次回笼之后，把肉质和壳分离，最终再加料精心熬制的金汤却还没浇注其上。

　　　　贾海之前只顾着冲席志军发火，没注意到秦风主理菜式细节，当他看见秦风一个人躲在单独炉灶间里，主理的却是一道金汤小鲍鱼，不知怎么地，火气“腾”地又冒了上来。

　　　　“开什么玩笑，仓库里双头鲍、吉品鲍都没有了吗？这么重要的日子，拿这种上不得台面的小鲍鱼凑数？”贾海的确有理由不忿，他已经好久没有花这么多心思主理一道菜了，今天的生果大龙虾，他前所未有的上心，也有信心获得来宾的一致认可。当然，以他现在的成就与地位，他人的认可与否都已经是浮云，他的菜，被临时抽换到押后顺序，他也不是不能接受，但是，他却绝对不能接受大龙虾排位在小鲍鱼之后，这不但关系到他作为厨师长的面子，更重要的是，在如此重要的场合，开席大菜却是一道小鲍鱼，这是关系到云馨餐饮部多年积攒下来的声誉。

　　　　“不行，我要打电话给花总……她这是拿酒店名声当儿戏……”

　　　　贾海打手势阻止传菜部长下一步行动，掏出手机马上拨了出去。

　＇0103章＇。怀恨

　　　　八楼的主宴会大厅，风味四凉菜和迎宾八小碟卤水素拼盘在很短的时间内被一抢而空，五香卤牛健、鲜蔬金枪鱼沙拉、水晶冻肘、京味烤鸭，这些都不是能填饱肚子的菜品，素拼盘就更不用说了，酸爽的口感反而更增添人的食欲。

　　　　薛佩云所在的主桌，情况相对要好许多，都是有头有脸的人物，除了薛佩云与一双侄儿薛平康、薛雨燕，他们是请客的主人，花月辰是东道主，华夏餐饮联合会理事长娄天星更是标志性人物，除了以上五人之外，主桌余下五人分别是去年广告招商标的额位列前五的大财主，在开席大菜上来之前，他们都保持着足够的风度，除了低声谈笑之外，并没有动筷子去碰宴席桌上寥寥无几的冷菜。

　　　　头道开席大菜长时间不见上来，薛平康却是窃喜，觉得这是表现绅士风度的时候到了，他笑着对花月辰说道：“白居易有诗云，千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面……花经理，你们酒店第一道热菜耗时如此之久，倒是让我愈发期待了……”他说话文绉绉，又是引经据典，一席话下来，还有摇头晃脑一系列pose，说完之后，顿觉神清气爽，整个人的层次都不一样了。

　　　　按薛平康的想法，花月辰即使出于礼貌，也该对他报以笑脸吧，哪知道事实却全不是他所想的那样，花月辰都没看他一眼，而是焦急地手捧点菜机点点摁摁，心急的时候，恨不得要把点菜机给摁碎了。

　　　　薛平康讨了个没趣，他恨恨瞪了在咧嘴偷笑的薛雨燕，再看花月辰的时候，贪婪之中也有了某种怀恨之色。

　　　　花月辰久摁点菜机没有回应，倒是她的手机忽然间响起了铃声。

　　　　“不好意思，薛社长……”花月辰又窘又急，掏出手机的时候连连对薛佩云说着抱歉的话。

　　　　“没关系的，小辰，你请便。”薛佩云却像是对待晚辈似的可亲，客客气气示意花月辰随意，一点都没有焦灼或者不快之色。

　　　　电话很快就接通，听筒里传来的是贾海的声音，他很有些指手画脚之意，大声说道：“花总，是哪个小人在你耳边嘀咕，开席菜要上小鲍鱼的？云馨大酒店多年来累积起来的声誉还要不要？你年轻，做事考虑不周，但是，我们这些老家伙都还在嘛，做事之前，你完全可以征求一下我们的意见嘛……”

　　　　花月辰气得桃腮泛白，这边上菜都让人等得肚子咕咕直叫唤了，那边却还在扯皮哪一道菜才最应该优先上。她歉意对薛佩云笑笑，紧接着，柳眉倒竖，毫不客气说道：“贾大师，你是厨师长，上菜传菜是传菜部长职责，请拜托你手不要伸太长了。”电话都已经打了，她干脆又拨打了传菜部长的手机，一接通，她斩钉截铁说道：“崔梅，马上上菜。”

　　　　打完电话，花月辰陪着笑脸说道：“管理不到位，让薛社长见笑了。”

　　　　薛佩云却似乎很欣赏她的果决，她点头说：“坐管理岗位的，关键时刻就要杀伐果断，你做的很好，比我不成器的侄子侄女强多了。”

　　　　薛雨燕马上撒娇道：“不来啦……我只是打暑期工的编外记者，姑姑在外人面前编排自己侄女的不是……”

　　　　薛平康则腆着一张脸谄笑道：“这不是有姑姑嘛，做侄子的，只要执行好姑姑的决定，就是对杂志社最大的贡献了。”

　　　　薛佩云无奈地摇头苦笑，似乎是在头疼她把一双侄儿惯坏了。

　　　　秦风的炉灶间里，贾海打完电话之后脸色变得铁青，他手指颤抖着指着秦风的鼻子，气呼呼骂道：“小人，无耻小人……”

　　　　秦风本来还想把余下的五份小鲍鱼匀一份给贾海，哪料到一个电话的工夫，贾海就气成了猪肝脸。鉴于对方是厨师长身份，秦风不便与他争执，但是，好脸色却也不会给他了。当下，秦风和传菜部长说道：“部长，麻烦让工人端着托盘排队，我这就把金汤浇盖上去。”

　　　　贾海讨了个没趣，内心怒火越炽，却又找不到出气对象，怒火中烧之下，唯有冷哼一声，拂袖走人。

　　　　传菜部长只盼这里的小鲍鱼早点送到宴会大厅去，秦风说什么，她当然照办。于是乎，一溜儿传菜工人，手捧托盘，在秦风面前排起了长队，而秦风，则手持炒勺，舀起重新熬制过的金汤，一勺一勺浓浓的汤汁，浇盖住小鲍鱼之后，马上顺势流淌入盘中，霎时之间，小小炉灶间满是鲍鱼特有的奇香。

　　　　传菜部长崔梅的嗅觉端的是敏锐，她耸了耸鼻翼，赞许地说道：“小秦师傅是把吉品鲍剁碎，放入高汤中熬制成的金汤吗？不错，你也算有心了。”

　　　　秦风笑而不语，手上的动作却没有停下来，继续把金汤撒在小鲍鱼之上。

　　　　展开的托盘架一点一点的走空收纳起来，当最后一份小鲍鱼被搬空之后，崔梅总算吁出一口长气，正要转身离去的时候，秦风却叫住了她。

　　　　“部长，请慢走，这里还有剩余的金汤鲍鱼紫菜卷，来一份尝尝吧。”秦风端过来一个盘子，他这是一番好意，可崔梅却似乎不怎么领情，这位已经和厨师长结下了梁子，她这点眼力劲还是有的，和他撇清关系还来不及，又怎会接受他的好意。

　　　　“谢了，小秦师傅……不过，我那边传菜区才真正开始忙起来，好意心领了，下回吧，下回一定好好领略小秦师傅高超厨艺。”

　　　　送给别人吃的，他们还不稀罕……秦风把餐盘往胖子怀里一塞，说道：“胖子，你有口福了。”

　　　　“真的有口福了哎……”胖子喜滋滋端着盘子，狠狠嗅了一口，笑道：“我还比宴会嘉宾先尝到风哥的手艺。”他找了一双筷子，正要下筷子品尝的时候，忽然眉头一皱，放下筷子问道：“风哥，请恕我多嘴，你这边的高汤并没有吉品鲍剁碎让入其中，可是，为什么我、还有崔部长，都有闻到吉品鲍的奇香呢？”

　　　　“这个问题，回答起来有些麻烦……”秦风已经拿起筷子作势欲吃，他提醒道：“这里剩下的一共就这么多，你吃不吃，不吃的话，我全部都吃光了啊……”

　　　　“吃，当然吃……”胖子还真怕秦风都给吃光了，不管三七二十一，也是一筷子就戳了下去。

　＇0104章＇。非凡

　　　　八楼的主宴会厅，当传菜员依次在每位来宾面前放上一盘金汤鲍鱼紫菜卷的时候，大厅里瞬间陷入一片沉寂，多数人不会想到，等了这么久的时间，云馨大酒店方面居然是一份小鲍鱼作为第一道开席热炒。

　　　　短暂沉默之后，大厅里马上爆发出此起彼伏的交头接耳声，所有人的话题几乎都集中在一起——是宴会主办方薛佩云太抠门，还是承办方云馨酒店就这点水准。

　　　　薛佩云和花月辰的主桌是头一个上菜的，薛平康和薛雨燕年纪稍轻，最先沉不住气。薛平康当先说道：“花经理，贵酒店找不出外相更好的鲍鱼了吗？还是说，你生怕我姑姑付不起饭钱？”

　　　　花月辰被臊得玉面飞红，虽说她是知道选用小鲍鱼，其实是薛佩云本人的意思，只不过，薛佩云就坐在身边，出言讥讽的又是她的侄儿，她不方便在这种细节上面与薛平康针锋相对。

　　　　主桌的理事长与五大赞助商也是颇有微词，当然，他们的身份摆在那里，学着薛平康指摘人家的不是，这种事情似乎做不出来，不过，他们脸上的表情却是出卖了他们，至少，他们是认同薛平康说法的。

　　　　让人奇怪的是，三年之内食遍mql三星餐馆的薛佩云，却像是极为期待这一道小鲍鱼。她不管不顾地围上餐布，略显夸张地拿刀叉沿着花刀切口挑下来一小块鲍鱼肉，放入嘴里之后，她开始慢慢咀嚼，一边嚼的时候，又挑了两三块小小的肉芽，迫不及待送入嘴里。

　　　　她吃得很享受，似乎是要让肉质的鲜美在口腔中多留存片刻，但是，刀叉却几乎没有停顿的意思，每一次，她都是几小片几小片的送入口中，绝不会多吃，也不会让口腔空下来，为的就是让嘴里永远都有这样的美味。

　　　　薛佩云的不正常举动终于吸引了其他人的注意，娄天星狐疑地看了看薛佩云，试着问道：“薛社长，这一道小鲍鱼，真有这么好吃？”

　　　　薛佩云摆了摆手，示意她现在没空和理事长多说，她时而凝眸，时而沉思，一会儿又长长舒了口气，一会儿又连连点头，总之，她的意思，小鲍鱼不仅仅只是好吃，而是能让人忘乎所以的无上美味。

　　　　娄天星也终于忍不住学着薛佩云，手持刀叉开始切割鲍鱼肉，最开始的时候，也是一小块放入嘴中，很快的，他脸色变色道：“入口即化……好浓郁的胶汁……”他手忙脚乱又切下几块肉芽放入嘴里，慢慢咀嚼之后，忽地长长叹息道：“这、这……这哪是小鲍鱼，满嘴怎么都是吉品鲍的味道……”

　　　　薛佩云对着他含笑点头，她的那一份小鲍鱼已经吃完，不过，她还是没空说话，徒手拿起紫菜饭卷，一头蘸这浓浓的金汤，让饭粒充分吸收金汤的汁液，然后放在嘴里，狠狠一口咬了下去。

　　　　在座的五大赞助商也瞧出了不一样，如果只是薛佩云吃得津津有味，那也只能说，她对小鲍鱼有特殊癖好，但是，现在就连娄天星也沉醉其中，要知道，这位可是华夏餐饮联合会的理事长，什么美味他没有品尝过？就连大会堂的国宴，他或参与主持、或作为嘉宾，跻身的次数也是不知凡几，而现今，他脸上表情的变化与薛佩云如出一辙，唯一的解释，就是这一道金汤鲍鱼紫菜卷，的确有惊人的非凡之处。

　　　　几个人极有默契地对视一眼，默默加入品味小鲍鱼的行列，然而，在入口的刹那，当即有人跳起来叫道：“为什么我有一种齿颊麻木的快感……”说完之后，再看其他人，都是差不多的表情，居然在他们之中取得了共鸣。

　　　　娄天星吃了一半，拿起高脚酒杯，小小的抿了一口红酒，让酒液把鲍鱼的鲜美激发地更为充分，这才又拿起刀叉，一小口一小口享受着他从未感受过的美味。

　　　　在座的三位年轻人当中，花月辰是最先拿起刀叉的，受到其他人的感染，她对这道菜尤其期待，小小的一片肉芽送入檀口，触碰到舌尖，淡淡的甘甜像电流一样充斥口腔，就像是娄天星所说的，肉芽的胶汁特别浓郁，稍一咀嚼，肉质就好像是完全化开了似的，然后，她才慢慢感受到了鲜的滋味，而鲜美中，又似乎有少许微酸，但是又不强烈，似乎是稍纵即逝似的，很快就遍寻不着，反而是一种难得回甘，就好像是为了对应最早感受到得清甜。

　　　　不知怎么地，花月辰忽然有了哭的冲动，她默默闭上双眼，那张梦里与她相伴的俊脸立时浮现在脑海中。

　　　　秦风，你终于要脱颖而出了！

　　　　“小辰，你这是怎么了？”

　　　　薛佩云这时候连她那份紫菜卷都已经吃完了，她拿湿纸巾擦着嘴，注意到花月辰双眼红红的，于是就关心地问道。

　　　　“哦，没什么……谢谢薛社长的关心……”花月辰由衷为秦风感到高兴，在餐饮业这一行，尤其是厨艺界，更多的是那种猛火急炒的“快餐”，滋味雷同，已经吃不出新鲜感，也因为这个原因，年轻一辈厨师，要想出头，没有经年苦熬，几乎是不可想象地。但是，花月辰相信，从今以后，全国的餐饮业同仁，都将会牢牢记住一个名字——秦风，同时，她的云馨餐饮部，在相当长一段时间内，将成为同仁们茶余饭后的谈资。

　　　　她暗暗提醒自己，千万要沉住气，不能猴急，在适当的时候，一定要把秦风这个名字说给薛佩云听，让她知道，征服她味蕾的，是一位多么年轻的厨艺界新秀。

　　　　娄天星最擅长的就是学习，他现在也拿着紫菜卷，蘸着金汤，一小口一小口咬着饭卷，当饭卷吃完的时候，盘子里的金汤也是连渣都不剩