宅师- 第414部分

　　　　“这样呀。”古月居士似有些遗憾。

　　　　瑶韵笑了，明眸轻弯似月，闪动点点光芒：“居士，是不是还惦记着我爸亲手做的仙游三宝？”

　　　　“这是当然。”古月居士也不否认，感慨道：“三道美味，真是百吃不厌。我一年吃一次，估计还能再吃上五十年。”

　　　　听到这话，瑶韵眼中浮现自豪之色，然后笑盈盈道：“居士，要不然，我给你做？”

　　　　“你？”古月居士有些迟疑。

　　　　这样的反应，着实让瑶韵受伤，轻嗔道：“居士你瞧不起我？我爸都说了，我尽得他的真传，估计再过不久，就能青出于蓝而胜于蓝了。”

　　　　“……信，当然信。”古月居士立即笑道：“既然这样，那我们就恭候你的大厨手艺了。不过也要事先声明啊，我从二十岁开始，吃你爷爷做的仙游三宝，再在五十岁后，吃你父亲做的仙游三宝，已经足足吃了半个世纪五十年。”

　　　　“我这张嘴，已经被他们养刁了。要是你做得不好，我可不会违心夸赞你的。”

　　　　古月居士捋着长须，看似玩笑的说了这一番话，却没让瑶韵退缩，反而激发了她的斗志，眼睛越来越亮，仿佛有一团火焰在燃烧。

　　　　“居士，你等着，我去准备一下，马上回来。”瑶韵走得十分干脆利落，卷起一缕香风，纤足翩翩仿佛蝴蝶一般消失在船舱深处。

　　　　此时，熊贸笑道：“居士，看来她打算把你当成试金石啊。”

　　　　“没事，这是她们家族传统了。”古月居士轻笑道：“当年她父亲没有出师之前，也没少给我偷偷做吃的，让我来品鉴。”

　　　　“那么我们有口福了。”熊贸高兴道：“就知道跟着居士来，这是英明之举。方师傅，你说是吧？”

　　　　方元轻笑点头，对于吃的，他和熊贸也不挑剔。

　　　　就算瑶韵没得到她父亲真传，但是起码也有五六分火候吧。想来能让古月居士时常惦记的美味，哪怕只有五六分火候，滋味也肯定不同寻常。

　　　　总而言之，他们乐得旁观，到最后动筷子坐享其成就好。

　　　　在瑶韵去做准备的时候，服务员也没有闲着，先给三人准备了一些瓜盘果盘，然后就搬来了简易的厨台案板。

　　　　熊贸一看，也有些惊讶：“现场动手？”

　　　　“我不是说了么，在这里吃鱼，就是图一个鲜字。”古月居士笑道：“为什么她父亲没空，就是由于在给客人现场做菜呢。”

　　　　“哦。”方元和熊贸恍然大悟，兴趣更加浓郁了。

　　　　又等了片刻，准备妥当的瑶韵登场了，她换了一身衣服，又把乌黑柔亮的秀发束起来，再戴上帽子，一幅正式厨师装扮。

　　　　俗话说，女要俏一身孝。厨师制服是白色的，瑶韵的皮肤也白，再加上包厢之中的白炽灯一照，在她走进来的时候，可谓是熠熠生辉，自带闪耀的光环。

　　　　“居士，我准备好了。”瑶韵很严肃：“可以开始了。”

　　　　“嗯。”古月居士微微点头，沉吟道：“厨师的手艺流派很多，但是刀法却是基本功。你先来一道金齑玉脍，让我们开一开胃吧。”

　　　　“好。”瑶韵动作麻利，直接把衣袖挽折，露出了纤白的小手，然后哗啦一声，直接把手浸到厨台下的水盆中，捞起了一尾活鱼。

　　　　活鱼很大，大概有两三斤重。一离开水盆，它就不断的挣扎弹跳，野性十足，一看就知道不是养殖场圈养的饲料鱼。

　　　　不过瑶韵的纤白小手却很稳，一边把活鱼按在案板上，一边抄起一把雪光闪烁，十分锋利的小刀，眼睛不眨就直接在鱼腹上划过。

　　　　一划，一掏，一取，一瞬间，鱼脏就全部剥离下来了。但是鱼还活着，尾巴剧烈地拍打案板，溅起了不少水珠。

　　　　瑶韵神情不变，锋利的小刀灵巧一转，鱼头就被摘了下来。之后就是清洗，再用毛巾包裹起来，送去冰镇速冻。这期间，她统筹兼顾，又开始制作配料……

　　　　这空隙，方元低声问道：“居士，这是在做生鱼片么？”

　　　　“对。”古月居士含笑点头：“生鱼片也叫鱼生，就是中国古代史书记载的脍，或鲙。现在她做的这道金齑玉脍，那是古代名菜。”

　　　　“相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时，因其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄，连声赞曰金齑玉脍！从此以后，这道金齑玉脍就开始名扬天下。史料记载，当时款待隋炀帝用的鱼，那是鲈鱼，所以金齑玉脍也有鲈鱼脍之称。”

　　　　古月居士娓娓说道：“不过行家却知道，金齑玉脍是一个集合名词，没有限定要用什么鱼来做，凡是银白色的生鱼片搭配金黄色的调料，都可称为金齑玉脍。而仙游舫的金齑玉脍，却是经过她爷爷精心研究改良而成，滋味非常劲道，妙不可言……”

　　　　“居士，你不要总是惦记我爷爷和我父亲做的，也尝尝我做的。”

　　　　不久之后，金齑玉脍完成，瑶韵捧着大托盘走来，眸中充满了自信的神采。她把托盘搁在古月居士身前，期许道：“居士，快试一下滋味怎么样。”

　第695章　堵不如疏

　　　　一大盘金齑玉脍端了过来，三人顺势打量，只见盘中间是只小碗，碗中盛了半碗金黄色的调味料。在小碗的四周，就是晶莹剔透，洁白似玉的生鱼片。

　　　　一片片银白鱼片井然有序的排列四周，薄如纸，十分的通透澄澈。大家透过生鱼片，就可以直接看到瓷白的盘底。

　　　　另外在大盘的边沿，则是青翠欲滴的香柔花叶，再加上紫红色的香柔花穗，黄白绿紫，颜色搭配巧妙，也使得这道菜更加鲜艳夺目。

　　　　果然这道金齑玉脍，的确十分的考验刀功。不管是生鱼片的大小匀称，还是搭配的蔬菜雕花，都非常讲究刀功精细，不能出现丝毫的误差。

　　　　毫无疑问，瑶韵的刀法很精湛，细致入微，使得金齑玉脍看起来赏心悦目，美轮美奂。色香味形，尽得其三，就差品尝具体的滋味了。

　　　　毕竟菜肴不是看盘，看盘只需要做得好看就行了，而菜肴无论做得多么精细，只要味道不行，就是失败的作品。

　　　　这个时候，瑶韵奉上了筷子，期盼道：“居士，您尝尝，给个评价。”

　　　　“哈哈，我不急。”古月居士接过筷子，顺手递给了方元，然后笑道：“瑶韵，我尝了说不好，也没关系。但是方师傅的意见是关键，他要是觉得不好，就不尽心帮你们办事了。”

　　　　“嗯？”其他人一愣，不解其意。

　　　　“居士，你这话是什么意思呀？”瑶韵有些莫名其妙，眸光在方元身上掠过，不明白自己家有什么事情需要方元帮忙办的。

　　　　古月居士没有回答，只是示意道：“方师傅，你尝尝，看看滋味怎么样。”

　　　　“居士，还是你先……”方元自然推让，不过脑中却想到了过来之前，古月居士所说的帮朋友修寿坟。或者说，古月居士的朋友，就是瑶韵的爷爷？

　　　　与此同时，熊贸动了动喉咙，笑眯眯道：“两位，你们就不要推托了。谁先尝都一样，要不干脆一起得了。”

　　　　“好主意……”方元表示赞同。

　　　　当下，三人也不再矫情了，纷纷举起筷子，一人夹了一片生鱼片，再蘸了一点金黄色的调味料，然后放到嘴中轻轻咀嚼起来。

　　　　这一瞬间，方元就感觉到薄薄的生鱼片很有嚼劲，但是不柴不韧，很容易就化开了。随之一股冰冰凉凉，非常难以形容的鲜美味道，就在口腔之中绽放。滋味太美妙了，千言万语最终化成几个字。

　　　　“赞！”

　　　　“美味！”

　　　　方元和熊贸竖起大拇指，由衷赞叹不已。

　　　　瑶韵矜持微笑，心中肯定十分开怀。不过看到古月居士却没有任何表示之后，顿时又有些急切，连忙问道：“居士，我这道金齑玉脍到底怎么样呀？”

　　　　过了片刻，古月居士才放下了筷子，赞许道：“不错。”

　　　　“只是不错而已？”瑶韵不怎么满意，追问道：“您老说实话，能给我打几分？”

　　　　“十分制……”古月居士展颜笑道：“给你九分。”

　　　　九分，这已经是很优秀的成绩了。然而，瑶韵却很不甘心，蹙眉道：“居士，我听我爸说过，他当年出师那会，你给他打十分的，为什么我只有九分？”

　　　　古月居士笑了，慈和道：“瑶韵，你确定要我告诉你？”

　　　　“等等，我再想想……”瑶韵迟疑了，她自然知道，如果菜肴有缺陷，别人指点出来与自己领悟出来，效果完全不一样。

　　　　“你要想什么？”

　　　　就在这时，一个身材高大，福相十足的中年人，悄无声息走进了包厢之中。他脸上浮现欢快的笑容，欣喜的叫唤：“居士，好久不见了。”

　　　　“爸，你来了。”瑶韵连忙相迎。

　　　　“嗯。”中年人笑了笑，目光一转，一目了然，当下眼角一挑，问道：“你做的？”

　　　　“是我。”瑶韵坦然承认，随即嗔怨道：“我明明做得很好了，比昨天还要好，不知道为什么，居士只给了我九分。”

　　　　中年人沉吟了下，就朝方元等人歉意一笑，然后取来筷子夹了生鱼片品尝。稍微咀嚼了片刻，再吞咽到肚子里，才点头道：“没错，是九分。”

　　　　“为什么？”瑶韵急了，惊疑不解道：“昨天你还给十分的。”

　　　　“自己想。”中年人肃然道：“想不出来，再扣一分，只给八分。”

　　　　“什么……”瑶韵一惊，柳叶细眉立时簇成了一团。

　　　　在她冥思苦想之时，古月居士却笑道：“平常，对孩子不要太苛责了。实事求是的说，你在她这个年纪的时候，可没有她这个水平。”

　　　　“问题是，我在她这个年纪的时候，可没有那么多的材料任由我挥霍练习。”中年人解释道，说得很有道理。在他年轻的时候，国家还处于贫困状况，物资十分的匮乏。

　　　　他一身高明的厨艺，那是利用有限的食材，一点一点磨练出来的。不像现在，物资食材十分的丰富，只要有心，通过大量的练习，总能掌握不错的厨艺。

　　　　这是事实，古月居士也不争辩了，而是再次引见道：“平常，介绍一下，这是泉州百惠居的熊老板，还有方师傅……”

　　　　点明两人的身份之后，古月居士又指了指中年人，笑着说道：“张平常，仙游舫老板，兼首席大厨师。曾经通过关系，成为国宴的掌勺厨师，后来实在是混不下去了，只能老实地回来开小饭馆。”

　　　　“哎呀，居士，你又黑我。”张平常苦笑道：“谁说我混不下去的，当时我已经是国宴的大厨了，即将问鼎总厨的位置。但是老婆要生了，只能乖乖地回来带孩子。”

　　　　“爸，我又撒谎。听我妈说，你是回来了，一年之后才有的我……”张瑶韵拆穿道，在一边抿嘴偷笑。

　　　　“果然啊，女生外相，还没嫁呢，胳膊肘子就已经往外拐了。”张平常哀叹了下，就挥手道：“你去厨房，把那坛陈年黄酒拿来，我陪居士喝两杯。”

　　　　“知道了。”张瑶韵皱了皱俏鼻，有点儿不乐意，不过还是听从吩咐去拿酒了。

　　　　张瑶韵一离开，古月居士就轻声道：“平常，你爸现在怎么样，还好吧？”

　　　　“身体还算硬朗。”张平常轻轻一叹：“就是年纪大了，爱胡思乱想，我们怎么劝他，他就是不听。居士你来了正好，帮我开导开导他，让他不要整天想些不吉利的事情。”

　　　　“你爸八十了，有些想法也可以理解。”古月居士轻声道：“我觉得你们不要逆他的意，顺着他的心来，说不定效果反而更好，毕竟堵不如疏啊。”

　　　　“……这倒也是。”张平常若有所思，轻轻的点头：“总之，就拜托居士您了。”

　　　　“不是拜托我，而是拜托方师傅。”古月居士笑道：“他是行家，比我厉害多了。”

　　　　“他？”张平常呆了，眼中多了几分置疑的意味。

　　　　方元没觉得有什么，古月居士却不悦道：“平常，你这是什么态度？想你当年，不就是由于年轻受到了排挤，才从国宴厅跑回来的么。怎么现在又因为年龄的问题，对方师傅有所轻视呢？想想瑶韵，也是年纪轻轻的，但是就厨艺而论，恐怕已经不下于你了。”

　　　　“居士，我错了。”张平常尴尬一笑，讪然道：“一会儿就自罚三杯，给方师傅赔罪。”

　　　　“这倒不用。”方元豁达大度道，反正他这次过来，完全是看在古月居士的情面上，打算偿还人情罢了。至于张平常是什么态度，只要不是太露骨，他就当作没看见。

　　　　“要的，一定要的。”张平常很诚恳：“居士教训得对，且不说居士不会坑我，单单是我以貌取人，还没有了解方师傅的底细，就是先疑了三分，这样肯定不对。”

　　　　“什么不对啊。”与此同时，张瑶韵捧着一个十斤装的坛子进来，纠结问道：“是不是在说我做的菜呢，到底哪里做得不对？”

　　　　“这个你要自己想。”张平常笑呵呵道：“你慢慢想吧，不过要先给客人倒酒。”

　　　　旁边的服务员也十分的机灵，连忙取了几个杯子过来，整齐摆放在桌面上。那是比较复古的酒杯，杯口很宽，如盏似碗。

　　　　张瑶韵小心翼翼倒酒，几个杯盏满了，酒色微黄，有一些飘浮的絮状物，香气扑面而来，果然是陈年佳酿。

　　　　“我先干为敬，给方师傅赔罪。”张平常豪爽举杯，直接喝了一碗。

　　　　“赔什么罪？”张瑶韵莫名其妙。

　　　　方元笑了笑，轻手举杯奉陪。他性格就是这样，人敬一尺，他回一丈，与人为善，不主动生事，也自然不会怕事。

　　　　“爽快，再来。”张平常很高兴，示意儿女赶紧再倒酒。

　　　　张瑶韵倒是添酒了，不过却劝了一句：“你少喝点，注意肝……”

　　　　“知道，知道，你放心，我有分寸。”张平常一边点头，一边夹起几片生鱼片，然后放到了古月居士的酒碗中，笑道：“居士，泡两分钟，更有风味。”

　　　　“可是……”张瑶韵迟疑道：“这样做，岂不是很容易破坏了鱼片的口感？”

　　　　霎时，张平常和古月居士相视一笑，笑而不语，似乎有什么玄机。

　　　　“鱼片软化了，估计别有一番滋味。”方元轻飘飘道，也有样学样，夹了一片生鱼片放到了自己酒杯中浸泡……

　第696章　武当

　　　　“软化……”一瞬间，张瑶韵轻啊一声，福至心灵，豁然开朗：“我明白了！”

　　　　她真的明白了，明白了她做的菜，为什么只能打九分。严格来说，她的菜没问题，但是却忽略了古月居士的年龄。

　　　　古月居士的岁数大了，尽管养生有术，但是由于自然规律，牙齿和味蕾多少有些退化，而她做的金齑玉脍，却完全是按照中年、青年人的标准来做，很有嚼劲。

　　　　这一点嚼劲，对于方元和熊贸来说，肯定不费什么事，所以两人很快吃完，赞叹不已。但是对于古月居士来说，就需要慢慢咀嚼了，所以要慢一些才给出评价。古月居士给的九分，还有张平常的附和，并不是针对这道菜的滋味，颇有几分工夫在诗外的含意。

　　　　“哎呀，我应该准备两份生鱼片的。”张瑶韵懊悔道，忍不住敲了敲自己的额头。

　　　　“看来你是真明白了。”张平常有些赞许，更多的却是批评：“你爷爷的书房，就悬挂了一幅对联。对联的内容是什么，你还记得吗？”

　　　　“世事洞明皆学问，人情练达即文章。”张瑶韵轻声道，明眸涟漪浮动。

　　　　“你