美食掌厨人- 第138部分

　　　　不说不知道，今天开始制作新品是差不多三点左右，现在六点钟，算起来，新品整整花了三个小时。

　　　　白小白边麻利收拾了一下餐具，边道“高超，你帮忙开一下卷闸门，我要准备营业了。”

　　　　高超起身径直去拉开卷闸门。

　　　　白小白这边收拾餐具，进入玻璃厨房，放入洗碗机清洗。

　　　　在门外面焦急等待的顾客，看到高超开门后，都有序排队依次进入小白餐馆。

　　　　刚吃完烤鸭，堂厅还残留浓郁的烤鸭香气。

　　　　香气馥郁，格外浓郁。

　　　　一进门，就有土豪顾客闻着残留的烤鸭香气，直接问道“白老板，你是不是在开发新品美食啊，这烤鸭的味道也太香了。”

　　　　白小白正好走出玻璃厨房。

　　　　“欢迎光临，店里很快就会推出新品御品茶油烤鸭，敬请期待。”

　　　　土豪顾客，有点无语道“白老板，我钱都准备好了，你的新品烤鸭不能点？”

　　　　白小白瞎说八道道“是，今天试做的材料刚好用完了，明天才能进食材。”

　　　　有的顾客对于新品的定价更好奇，随口问道“白老板，你的烤鸭定价多少？”

　　　　说到定价，所有顾客都屏住呼吸，等待白小白报价。

　　　　毕竟供应米饭系统还没有供应，也不知道搭配米饭的烤鸭定价多少，所以白小白只是做了一个笼统的说明“定价暂时还没完全确定，不过肯定一千多块以上。”

　　　　小白餐馆的美食定价通常都会惹来很多关注，这一次的新品也不例外。

　　　　白小白报价后，进店的所有顾客一片哗然。

　　　　会经常关顾小白餐馆的食客基本都是土豪，不差钱的主。

　　　　自从上一次厨艺比赛的江海一套播出后，有的江海企业老总，也抽空闲暇之时，亲自来小白餐馆品尝美食。

　　　　当然除了土豪，其中也会不乏有一些想尝鲜当时经济条件一般的顾客。

　　　　当下，不管是不是土豪，所有顾客听完报价，其实都大大吃了一惊。

　　　　一只烤鸭定价这么高，在华夏国真心绝无仅有。

　　　　一个见闻广博的顾客问白小白道“白老板，全聚德的现烤帝都烤鸭，精品的也才200多块，你的什么御品茶油烤鸭，怎么会贵那么多啊？”

　　　　白小白自然不可把那些冗长的珍贵食材，还有制作方法一一都解释还是只能简略为“一分钱一分货。”

　　　　一般要是餐馆老板会说这句话，很多顾客都会认为老板心里有鬼解释不清楚。

　　　　但是这话从白小白嘴里讲出来，很多顾客都深信不疑。

　　　　顾客也不是傻子，都是精明的主。

　　　　美食用的是不是顶级好食材，其实完全能品尝出来，尤其是这些吃惯了各种山珍海错的老饕。

　　　　他们的舌头无比敏锐。

　　　　小白餐馆的美食对他们来说，一个特点就是基本不用味精，吃得都是食材的鲜。

　　　　小白餐馆定位很明确，就是顶级美味的美食店，价格高也是这家店一个很显著的特点。

　　　　得知烤鸭新品即将推出，价格奇高后，有的顾客还是很期待。

　　　　“算了，难得小白餐馆推出硬菜，为了支持白老板，这个月勒紧裤腰带也必须吃新品。”

　　　　“咱三个还是老样子继续拼桌吧，继续支持白老板新品。”

　　　　“那必须的，那就说了，白老板一推出烤鸭，咱们就一起点吧。”

　　　　白小白新品还没正式推出，已经有好几个顾客商定拼桌品尝新品了。

　　　　这人气简直杠杠的，这一次的烤鸭是未推出就先火热的节奏啊。

　　　　面对顾客的热情，白小白心里美滋滋的，也有点感动。

　　　　其实小白餐馆能有现在的大排场龙景象，顾客口耳相传是不可缺少的。

　　　　很多顾客品尝美食后，都会携亲朋邀好友再次光顾。

　　　　就这样，口碑网越织越大，小白餐馆的名气也与日俱增，加上上一次厨艺比赛的宣传，小店终于达到了名动江海的程度。

　　　　这个月底的营业额估计要翻一番都不止。

　　　　顾客得知新品后，又开始纷纷坐定位置，开始正式点餐。

　　　　高超在外面招呼顾客点餐，白小白回玻璃厨房料理美食。

　　　　king灵矿朗——

　　　　又是一个忙碌的晚上。

　　　　直到九点半，白小白送完最后一个顾客，拉先卷闸门后，这一天对他而言才算最终落下帷幕。

　　　　高超已经上了二楼小房间。

　　　　白小白稍微清理了一下卫生，也上了二楼卧室。

　　　　在卫生间，白小白用冷水扑腾脸，洗去一天的疲惫，随即挤了牙膏开始仔细刷牙。

　　　　一直沉寂的电子音，在此刻重新漫上白小白的脑海，播报道：

　　　　白小白含着牙膏泡沫，亟不可待问道“系统，店里的供应米饭是什么米？”

　　　　虽然米界有句俗语‘北响水，南沅天，不是领导不沾边’。

　　　　白小白制作的一品荷香糯米鸡用的就是‘南沅天’的沅天香糯，那这一次供应米饭会用‘北响水’的响水大米吗？

　　　　答案是否定的。

　　　　系统一向对于食材格外挑剔，这一次逼格更是高到极点。

　　　　只听见清冷电子音响起：


第二百八十一章　御田胭脂米（下）



　　　　宿主店里的常驻供应米饭，将采用最顶级的御田胭脂米烹制。

　　　　白小白正刷牙，听到这句电子音，整个人猛然一震。

　　　　供应米饭用的居然是御田胭脂米！

　　　　这也太高档了吧！

　　　　北响水，南沅天，只是两大名声在外的有名米，但是论珍贵性和逼格，这两种米都远远不如御田胭脂米。

　　　　一般提到胭脂米，很多人第一反应就是寻常的红米。

　　　　不过御田胭脂米并不是红米，它是一种独特的稻米。

　　　　因为产于北河省玉田县，原名为玉田胭脂米。

　　　　这种稻米对于生长环境无比苛刻，寻常田地根本种不了，仅有在北河省玉田县的小泉山下，几亩极佳的肥沃良田，才能种植这种米。

　　　　该土地位于地理环境、气候条件得天独厚的向阳北坡，曾有多股山泉矿泉水从山脚的沙石缝间流出，尤其以玉龙穴甘泉为最。

　　　　由于土地肥沃，泉水长年不断流，自明朝万历年间起，水稻在这里栽培就从未间断。

　　　　到了清朝，小泉山下的这几亩良田，更是被乾隆皇帝御笔圈为御田。

　　　　自此，这里出产的胭脂米与碧粳米，同为贡米，进贡清朝宫廷，所以玉田胭脂米又被后世文人骚客称作御田胭脂米。

　　　　这种米早前都是作为贡品，除非皇帝或者极大富贵的人能偶尔尝鲜，寻常百姓那是根本吃不到的。

　　　　白小白虽然没有吃过这种米做的饭，不过他听最初听到这种米，是在高中读红楼梦的时候。

　　　　红楼梦中的四大家族之一的贾府，在庄主乌进孝进贡的红帖上，就有“御田胭脂米二石”的描写。

　　　　连贾母这种顶级老贵妇，喝这种米熬成的粥，也不舍得一次性喝完，剩下的半碗还分给凤姐王熙凤尝鲜，可见这种米的珍贵性。

　　　　白小白知道系统逼格高，但是万万没想到，店里的供应米饭居然用的是这种米。

　　　　在白小白心目中，这御田胭脂米绝壁是担得起华夏第一米的美誉。

　　　　就算是产米大国泰国茉莉香米也无法和它相提并论。

　　　　不过关于这米，白小白有个大大的疑惑。

　　　　“系统，你提供的是真的御田胭脂米吗？我记得这种真稻种早已经彻底灭绝了。”白小白问出了一句很欠揍的问题。

　　　　其实倒也不是他信不过系统，或者空口无凭，空穴来风乱猜测。

　　　　他是有真实依据的，在北河省的丰南县城本地史书丰南县志中，上面有明确记载：胭脂稻已于上世纪70年代初，在动荡时期，就完全绝迹断种了。

　　　　世间再无纯种的胭脂稻谷。

　　　　现在市面上卖的胭脂米品种，比如名气很大的康熙胭脂米和玉田胭脂米，都不是真正的御田胭脂米，都是和其他稻谷，杂交选种培育而成的。

　　　　所以人民大会堂领导特供都是选用北响水的响水大米，没有用杂交而成的胭脂稻米。

　　　　面对白小白的困惑，系统电子音很快就响起道：

　　　　如宿主所说，真正的御田胭脂米在华夏国确实绝迹绝种了，不过系统提供的就是真正的御田胭脂米。

　　　　白小白听到这段电子音，心里猜想这稻米的来源，以及系统是如何获得的。

　　　　系统像是读懂了白小白的心思，即可开始现字答疑，把这一次的供应米，做了个彻底的介绍：

　　　　供应米饭：系统采用最顶级的御田胭脂米烹制。

　　　　这种稻米品种，株高早熟，穗红有芒，似红高粱，脱去薄如蝉翼的稻壳后，色泽如胭脂，拥有沁人心脾的米香。早在神农尝百草时期就已存在，不过一直都是以野生形式存在。

　　　　直到在几千多年后的北宋宋神宗时期，才被发掘，开始正式人工种植。

　　　　这种稻种很娇气，对于环境的要求极高。

　　　　首先空气中的负氧离子浓度必须达到36000个立方厘米以上。

　　　　其次，土壤必须含有丰富的腐殖质，不能含有汞、铅、镉重金属。

　　　　浇灌的水中不能含有富养磷元素，各有有机无机化学混合物质，如果天落酸雨，则颗粒无收。

　　　　此外，该稻谷还受气温、降水量、日照时间等等的影响。

　　　　任何空气污染、水污染、土壤污染的地区，即便种植了这种稻谷也无法结穗。

　　　　在新华夏国成立后，随着各种工业化发展，各种污染也累积到了农村。

　　　　因此，在上世纪七十年代初，御田胭脂稻产量越来越低，后来无法正常抽穗结稻，连科学手段也无法拯救，最终灭绝殆尽。

　　　　而系统自有地区，拥有特殊环境的良田，有利于御田胭脂稻的生长。

　　　　这种稻米在收割后，经过打谷、晒干、脱壳后，再经过系统层层筛选，粒粒精选，去除碎米，得到最顶级的御田胭脂米。

　　　　用这种米煮出来的米饭，色泽红亮，香飘万家，口感细腻软弹，回味无穷。尤其富含各种氨基酸，蛋白质、矿物质，是调和五脏，补气养血的绝佳米。

　　　　白小白看完系统现字后，惊叹系统高逼格的同时，心里又有另外一个疑惑。

　　　　系统目前提供的食材，主要分为三大来源地。

　　　　一部分食材是来自华夏国的真实地名出产，比如来自各省各地区，这目前占大多数。

　　　　一部分食材来自国外地区出产，比如特制荷叶瘦肉粥中的一种米茉莉香米，就来自于泰国。

　　　　至于剩余的一部分，则是来自系统自有地区。

　　　　比如之前的一品荷香糯米鸡中的一品荷叶，再比如之前鲜肉小馄饨中的紫菜，也是来自自有黄金海岸线。

　　　　现在的御田胭脂米也是。

　　　　一般都是对于环境要求高的食材，华夏国种植不了，才会种植在自有地区。

　　　　这些自有地区拥有为各种食材量身打造的最佳生长环境。

　　　　白小白其实一直对系统这个自有地区，兴趣浓厚，非常神往。

　　　　也不知道系统的自有地区到底在哪里？

　　　　不会是在另一个平行空间吧？

　　　　白小白问出了心中问题，清冷的电子音响起：

　　　　宿主目前等级低，暂时无法解锁系统自有地区。当宿主等级提升至大成以上，才能正式解锁，并且可以正式进入系统自有地区，观看各种食材生长环境。

　　　　自由地区相当于系统的一个出产各种食材的农家庄园，不过居然这么神秘，。

　　　　必须要等级大成以上才能解锁。

　　　　这实在让白小白很是郁闷。

　　　　目前他的等级是小成，下一等级才是大成。

　　　　这大成以上的等级看似很近，但是这升级要的经验肯定不少。

　　　　按照目前龟速升级速度，也不知道要合适才能解锁。

　　　　白小白心里默默想着升级的事，同时随口问系统“系统，御田胭脂米是不是已经准备好，我要去玻璃厨房看看。”


第二百八十二章　供应米饭



　　　　“系统，御田胭脂米是否已经在玻璃厨房了？”白小白已经迫不及待想去看看，华夏国最珍贵米的庐山真面目。

　　　　清冷的电子音随即回复道：

　　　　胭脂稻谷刚刚收完，正在干燥脱壳中，明天早上才能提供。

　　　　白小白“……”

　　　　虽然迫不及待，不过白小白还是等得起，反正一觉睡到天亮，就可以看到御田胭脂米的真面目了。

　　　　刷完牙，白小白洗了一把脸，上床看了一颗子弹新书更新后，就关灯躺下睡了。

　　　　第二天一大早，天蒙蒙亮。

　　　　已经临近中秋，也快月底了，清晨起床有点凉凉的。

　　　　白小白已经把平常的短裤，换成了长筒裤。

　　　　穿着完毕，又洗漱了一番。

　　　　同时，清冷的电子音在他脑海响起。

　　　　叮咚宿主早安，御田胭脂米已经准备齐全，宿主可以动手煮饭。

　　　　从今天开始终于有干饭吃了。

　　　　也终于可以看到真正的御田胭脂米了。

　　　　这可是皇上吃过的米，想想都激动。

　　　　白小白美滋滋吹着口哨，三步并作两步跑下楼。

　　　　刷脸进入玻璃厨房。

　　　　果然，在玻璃厨房放食材的橱柜台面上，放着一个米布袋。

　　　　白小白解开布袋捆绳，打开一看。

　　　　毕竟从小在料理的餐馆环境下长大，白小白见过各种各样的五谷大米，但是这布袋里装的大米，是他生怕都一次看到的颜色。

　　　　白小白抓起一小把，仔细看了一下。

　　　　怎么说呢。

　　　　这米颜值极高，比一般红米好看太多了。

　　　　米粒呈椭圆柱形，比一般的珍珠米要细长些。

　　　　米粒表面非常光亮，近乎晶莹剔透，就像是红水晶米粒一样。

　　　　胭脂红的颜色，非常艳丽，均匀分布在米粒表面，没有一处有磕痕。

　　　　这颜色真心非常自然，不是那种特意渲染上色。

　　　　白小白取出一粒米，用牙口轻轻咬碎，再一看。

　　　　这米粒其实里外都是胭脂红色，米芯没有一处发白。

　　　　果然好米！

　　　　就是不知道煮出来的味道怎么样，香不香。

　　　　带着疑问，白小白开始忙碌起来。

　　　　他也顾不上先煮至尊茶叶蛋，只想着先把米饭搞定。

　　　　煮饭之前要先淘米。

　　　　白小白淘米很有心得，不用手力搓米，水也不要太多。

　　　　在米中加入刚好没过大米的少量清水后，伸手稍微顺时针划动，搅一下锅底即可。

　　　　沥去水，再重复以上的过程。

　　　　淘米只要两次就可以了。

　　　　系统已经提供好了煮饭用的电饭锅。

　　　　白小白大致端看了一眼。

　　　　雪白的电饭煲，乍看之下和超市买的没什么区别，也是三角插电源。

　　　　使用说明，系统也没有特别说明，看来应该和普通电饭锅是一样的操作。

　　　　然则，当打开锅盖后，白小白瞳孔猛然收缩了一下。

　　　　里面的内胆和普通电饭锅完全不一样。

　　　　为了快速受热，普通电饭锅的内胆绝大多数都是金属，便于热传导。

　　　　当然也有部分陶瓷内胆、紫砂内胆。

　　　　但是系统提供的电饭锅，内胆居然是水晶玻璃一般的质地，完全透明的。

　　　　简直闻所未闻。

　　　　白小白提起来，发现这内胆实在太重了，两手一齐用力，只能勉强能拉起一点，这一个小小的内胆，起码有上百斤重。

　　　　这到底是什么玻璃材料，密度达