药膳天王- 第52部分

卜老虎不但刀工到达了堪称艺术的地步，整个局面全都由他一人操纵，没有帮厨，没有学徒，但却一点都不慌乱，井井有条。

牛肉分三部分处理，最好吃的后腿肉被削成了片，中间肚皮上的肉和后背的肉被彻底剁碎，因为肥而香，可以做馅和丸子。

牛肉能“安中气，养脾胃，补虚壮健，强筋骨，消水肿，除湿气”。

古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。

全牛宴，是指从牛吻（嘴）到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛肉到牛骨直到下水等，以各有特点的部位为原料，然后从色、香、味、型、名、烹、器、序进行富有创意的编排。

除了牛毛、牛角和牛蹄壳不能食用外，几乎牛身上的每一部分都能拿来做菜，而卜老虎也正是如此，牛身上的每一处都未浪费，全都切配处理好待用。

整桌宴席全部由“牛”加工而成，突出一个“牛”字和一个“全”字，寓意“牛气冲天，五谷丰登”。

全牛宴是绿色、健康饮食观念的典范，由此可见，卜老虎之所以选择全牛宴，就是想拿牛天然的药补价值，来攻击林小宝的药膳菜。

一切都准备好后，已经过去了一个半小时，对于普通厨师来说，就是拉上一伙帮厨一起做全牛宴的准备工作，也得两三个小时，尤其是杀牛宰牛的部分，最耽误时间。

可卜老虎仅凭一把菜刀，就将时间缩短了一倍，其功力可见一斑。

所有的准备程序完毕后，卜老虎马不停蹄的开始做菜，洗过手后，卜老虎开火热锅，真正的烹饪艺术真实开始。

林小宝只听闻卜老虎的刀工了得，还不知道他的厨艺怎么样，毕竟今天是一场比赛，如果布老虎的厨艺不堪入目，那么今天他的刀工演示的再好，也没什么意义了。

让林小宝意想不到的是，卜老虎竟然一次性开了五个灶，看来是企图一人单机刷五杀。

不过林小宝却没有冷笑，没有金刚钻不揽瓷器活，既然卜老虎敢于这么挑战，那就说明他有这样的本事。

第一个灶上是平底锅，冒起热气后，卜老虎将一块带有雪花纹的牛肉平铺在了平底锅上。

这一块雪花纹的牛肉是从牛的接近肋骨末端切去的，之前被卜老虎切下后单独放在了一旁，因为这一块肌肉不经常活动，所以肉质十分柔软，多汁，在西餐中常被拿来做肉眼牛排。

卜老虎将这一块肉稍微烘烤了几分钟之后，变将牛肉取了下来，因为牛肉本身牛油含量很高，所以锅底没有铺油，时间一长牛油榨干后就会糊锅。

“刷！”

卜老虎再次提刀，手腕灵活抖动，牛肉瞬间被切成了薄片，整整齐齐的一排，从远处看仿佛是还未切过的一整块牛肉似得。

这时，卜老虎将牛肉片一刀挥舞，在空中划过一个个优美的弧度，迅速的落到了第二个锅中，紧接着便是一阵翻炒。

卜老虎的颠勺技术还是可以的，只是展示的时间太短，因为牛肉不适合全熟，否则会变老，吃牛肉就是吃个嫩字。

第一个灶继续上一轮动作，只是这次放的是牛前腿的肉，第二灶上依然是超过，只是处于低温状态，而卜老虎现在正忙着在第三个和第四个灶上活动。

两个灶分别在做老姜炖牛展和花菜炖牛丸，卜老虎忙完这两个灶，有拿出牛里脊肉，分别切片，要做黑椒嫩牛和山药牛肉粒，二灶和五灶同时架锅翻炒，卜老虎竟然在意心二用的情况，稳稳妥妥丝毫毫不费力。

评委们看的不断点头，林小宝也很佩服卜老虎这一手，他当年学厨师两年才能完全的掌握颠勺，两个锅一起颠也是在他晋升疱长之后，才开始练习的，但至今未曾真正的使用过。

第一个灶上又被摆了牛上脑，卜老虎准备顺便捎带的来一个香煎牛上脑，一下子便成了一心三用。

全牛宴总共七十八道菜，对于一个普通出事来说，七十八道菜至少得四五个小时，如果加上备料时间，还得继续延长。

但卜老虎五个灶火同时使用，做这五个菜只用了短短的一个半小时，时间一下子缩短了三分之二，让周围观摩的学生们都连连惊叹，却又无从下手学习，这都是苦功啊！

时间很快来到了十一点，一道道菜被端上了桌，端菜的是那些学生们，而卜老虎只负责念菜名。

“五香牛腩、辣酱烤牛脊，水晶蹄筋、杭椒牛柳……”

一道道菜名被喊了出来，一道道菜被端上了桌，而这张大圆桌竟然正好摆满了这七十八道菜。

等菜上齐，袁老站起身说道：“小卜，辛苦你了！”

卜老虎却平平淡淡的说道：“请诸位评委尽情使用！”

“好！”袁老高兴的说着，同时和桌上的其他评委开始享用这桌大餐。

【135】破解之道！（求收藏）

看着这群评委们津津有味的品尝，并不时的点头称赞，卜老虎得意的笑了，转身看林小宝的眼神里，充满了志在必得的自信。

林小宝看着桌上的那些菜，微微有些出神，当他看到卜老虎挑衅的目光时，眯着眼睛淡淡笑了起来。

卜老虎并不害怕，他现场表演可以堪称完美，自己都敢为自己打一百分，如果拿去鉴定，这肯定是艺术，是非物质文化遗产，他有这个信心。

“林小宝，我做的这些菜怎么样？”

卜老虎故意走到林小宝面前，笑眯眯的问道。

林小宝伸手竖起大拇指，说道：“不错，确实不错！”

“呵呵！”卜老虎得意的笑道，“多谢夸奖，看来你该准备好股权让渡书了！”

林小宝忽然将竖起的大拇指来了个一百八十度转为，变成大拇指向下，这代表弱的意思：“这个手势才是我真真要表达的意思，在我看来，你还差了很多，至于我们之间，我看是你更应该准准备，把你刀和你的人都洗干净，俯首跪在我脚下为奴吧！卜老虎！”

“你！”卜老虎十分生气，但忽然笑了起来，摇摇头叹息道：“你还是小孩子啊！说话太幼稚了！你以为威胁我两句，你就能赢？哈哈，天真！用现代流行的话来说，你这是图样图森破啊！”

林小宝不喜不怒，只是淡淡的笑，但是心里却在紧张，自己要做的仿膳药膳菜，能赢得了卜老虎吗？

这时，卜老虎突然皱眉说道：“对了，林小宝，我很好奇你要做什么，该不会是满汉全席吧？”

林小宝心里通的一下，竟然有种坠落之感，不知道哪里来的意念，竟然让他开口说道：“不是，我做的不是满汉全席！”

“哈哈！”卜老虎笑道：“知道你做的也不是满汉全席，你要知道，满汉全席一桌一下午可做不完，至少得准备一个月，少也得一个星期，问题是你有实力承办么？”

对于卜老虎的话，林小宝不予回答，有时候沉默就是最好的防御，甚至能成为打击对手的最好武器。

卜老虎继续说道：“林小宝，刚才我的演示你也看到了，我一个人现场表演，也就是说，你不能提前准备，也不能让人帮忙，呵呵，不管你做什么，你都输定了，因为你一个人，恐怕是搞不定一桌菜吧？”

林小宝承认，让他在这么短时间内搞定一桌菜，目前来讲很难，前世在御膳房的时候，他是个疱长，手下也带着七八个小兵，人数最多的时候达到了三十个，来到这个时代，在食色天香做菜也由王福和张通帮忙，除了有时候在家里做菜，他早忘记了一个人准备一桌膳食是什么滋味了。

不过林小宝不惧怕，他又不是没有一个人单打独斗过，当即笑道：“老虎叔叔，你还是担心你自己吧，我有我的方法！”

卜老虎很生气，怒道：“你再叫我叔叔我跟你翻脸了！”

“……”

评委们品尝完卜老虎的菜，已经是一个小时之后，此时食堂门外已经聚集了很多学生，他们本来是准备进食堂吃饭的，却没想到被郑同带的保安班的学生拦了下来，这才知道，刚才在里面进行了一场世纪表演，他们的林校董正在和一个叫卜老虎的人比赛。

不少学生上前打听战况，却得不到半点消息，连林小宝赢了还是输了都不知道，所以他们更不知道，林小宝的演示在下午。

评委们品尝结束，一个个满足的站起身，有的还拍拍卜老虎的肩膀，说声不错。

卜老虎得意带着这些评委们往出走，他们接下来要去招待所休息，等下午四点再来观看林小宝的表演。

林小宝也跟着这群评委走了出去，一出食堂就听到学生们的呐喊声和询问声。

“林校董，比赛结果怎么样？”

“宝哥，你一定赢了！”

“神厨神厨，打倒挑战者！”

卜老虎听了这些话，不禁冷笑，一帮没文化的学厨，连口号都不押韵。

林小宝笑着和他们挥挥手，示意郑同负责现场的情况，继续跟上去送评委们离开。

走到校门口的时候，山中老人忽然走到林小宝的身边，拍了拍他的肩膀说道：“冤家宜解不宜结，你好好想想如何‘解’的方法吧！”

“解的方法？”林小不疑惑的问道，山中老人是药膳大师，就算林小宝有宫廷秘法，也比林小宝要厉害得多，毕竟经验和学识摆在那里，而林小宝还需要很大的磨练。

看着林小宝一副不明白的样子，山中老人呵呵一笑：“你好好想想吧！”

说完，山中老人掉头就走，矫健的步伐一点都不像是一个老人家。

林小宝一直目送着评委们离开，却在心里反复思索着山中老人的话，也不知道怎么走的路，竟然走回了食堂。

食堂里已经开始为学生们打饭，不少学生涌上来询问林小宝战况，林小宝却都没听见，径直走进了食堂的厨房。

一进厨房，食堂的负责人忽然凑过来说道：“林董，那个……你要不要来尝尝？”

“尝什么？”林小宝疑惑的看着他，不知道他想说什么。

负责人指了指被搬回后厨的圆桌，说道：“就是那个家伙做的全牛宴啊？”

林小宝心思一动，对啊，知己知彼百战百胜，只有尝过卜老虎的菜，才能知道怎么对付他嘛。

“谢谢你！”林小宝真诚的对负责人说道，然后走到圆桌旁，随意的拿起筷子加了几口，一边咀嚼，一边思考着解的方法，想着想着，他的眼前一亮，顿时来了主意。

林小宝如一阵风一样的跑出食堂，直接来到一间教室，这间教室原来是被封闭的，为了林小宝下午的比赛，专门开启用来储放食材。

一进门，林小宝就对里面正忙碌的学生们说道：“大家都别忙了！”

张通也在这里，不禁好奇的上前问道：“为什么？难道卜老虎输定了？”

林小宝神秘的摇摇头，笑道：“我已经想好了最简单的破解之道！”

【136】再见烧山火！

下午三点四十，距离林小宝的厨艺展示时间还剩下二十分钟。

卜老虎已经带着评委们到达了现场。

依然有学生为他们奉上热茶，而且还摆放了瓜果点心。

卜老虎有些不痛快，上午他比赛的时候，为什么没有给评委们上瓜果点心？难道是林小宝知道自己不行，所以那这种小把戏来讨好评委们？

卜老虎不由的冷哼一声，这点小伎俩，他还真高看林小宝了。

在邻近四点还有五分钟的时候，十几个学生鱼贯而入，他们竟然都捧着同意的东西——一个炭炉子上面坐着一尊沙煲。

卜老虎只是微微的好奇了一下，就不再出声了，他知道林小宝肯定要做药膳菜，所以也就没什么稀罕了。

而在做的评委都是见多识广之人，而且也知道林小宝靠药膳菜出名，看到这阵仗，不禁惋惜——这也太简单了，或许一会还会有什么稀罕的食材上来，等等再说吧。

可卜老虎等不了，走上前对林小宝说道：“林小宝，还有两分钟就开始了，你都准备齐了吗？”

林小宝看了他一眼，随即拍了拍手，张通和几个学生抱着几个箱子走了进来，在评委们面前一一打开，众人往里一瞧，呵！竟然都是中药材，只有一箱里装了些干贝海参之类的食材。

评委们不禁大惊，这是要给他们灌中药吗？

林小宝没直接说明，而是在比赛开始后，直接搬了张椅子走到凭我们坐的圆桌旁，挨个给他们诊脉。

评委们倒是没什么异议，药膳菜嘛，本就应该对症而食。

但卜老虎就不同了，忍不住沉声道：“林小宝？这是厨艺比赛，你难道是要在这里坐诊吗？”

“嘘！”

林小宝正把手搭在山中老人的脉搏上，听到卜老虎的话，皱眉嘘出了声。

山中老人面带微笑，悄然使用气功，将自身的脉搏改变了健康的跳动状态，林小宝忽然感觉到脉搏的异状，不禁心里咯噔一下，这个脉动不太乐观啊，山中老人竟然没几日好活了！

不过林小宝忽然想到山中老人是会气功的，又是药膳大师，自身有问题肯定能自己调养，又怎么会得这么严重的病呢？

林小宝不放心，于是继续诊脉，同时不经意的瞥了山中老人一眼，忽然发现这老头竟然眼底含笑的望着他，虽然表情刻板，但是那眼神却骗不了人，不禁明白了什么。

“谢谢大师指点！”林小宝收回手，恭敬的说道。

这样的高人，不恭敬不行啊，往往武功高强的人，心也狠，因为心不狠站不稳。

“切！”卜老虎冷哼一声：“摸了半天摸出什么来了？”

林小宝却认真的说道：“大师无欲无求，心无旁骛，本身会气功又会药膳，能自行调养身体，我等小辈在他面前，不过是个笑话而已！”

卜老虎听了林小宝的话，怎么感觉都不是滋味，你是笑话，我可不是！

不过他却不敢这么说。

林小宝走到下一位评委身边，他的胸牌上写着“《尽膳尽美》总编辑葫芦”的字样，于是放心了许多，这次不会再像山中老人那样被戏弄了。

林小宝摸上葫芦的脉搏，仔细揣摩了半天，对他说道：“少喝点酒，少熬夜，你的身体状态在下降啊！”

葫芦苦笑道：“做我这一行都是这样，你不信问张东！”

他说的张东，就是坐在他身边的另一名评委，胸牌上写的是：《舌尖上的中国》丛书责任总编。

林小宝伸手拉过张东的脉搏，一番揣摩后，沉重的说道：“你比他严重多了，你的胃炎已经很多年了吧？如果不及时调养，恐怕将来就是胃癌！”

张东没有惊讶，唉声叹气道：“是啊，可是这有什么办法？一脚老小等着我养活，我总不能撂挑子去看治病吧？”

林小宝笑道：“不用那么麻烦，我一会给你开几位药膳菜的方子，自己就能调养，不过在调养的同时要注意戒烟戒酒，注意压制火气，心平气和才是养生之道！”

“真的？”张东哈哈大笑道：“那实在是太感谢你了！以后有机会，我们不妨合作一下！”

“别跟我抢！”葫芦在一旁抢着对林小宝说道：“你给我做个专访吧？怎么样？”

林小宝点头道：“好，好，不过还是等结束比试吧，这场比试我的压力可蛮大的！”

一旁的卜老虎气急败坏，就差上去和林小宝扭打了，也太不人道了，说了公平比赛，怎么能趁着机会拉拢评委呢？

林小宝依次检查完几位评委，都得出了不同的结论，有的胃坏了，有的肾坏了，有的前列腺坏了，有的则是五脏六腑都有问题，除了山中老人外，几乎没有一个健康的。

而对于山中老人，林小宝也不敢妄下结论，毕竟山中老人掩饰的功夫一流，或许真有什么隐疾想瞒着林小宝呢？

得到了众评委的病历，林小宝走回灶台前，将一排炭炉中的竹炭点燃，然后将一个个空罐一一展示给众人，这是像大家证明，尤其是告诉卜老虎，他也是现场展示厨艺，没有提前准备。

评委们看着自己的名字被林小宝用毛笔写在了