《药膳天王》

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药膳天王- 第15部分


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,就算是从工资里扣,他那工资估计也没多少。

谁知林小宝摆了摆手说道:“不用了,老板已经免单了!”

“啊?”许薇薇一愣,随即想到了什么,整个人都不好了:“你……给你们老板捡肥皂了?”

林小宝脸一黑,冷冷道:“我们老板是女的!”

“那……”许薇薇眼睛快速的转着,“是给你们老板娘舔脚丫了?”

“许薇薇!”

林小宝怒喝道:“你能不能不要这么龌龊、这么恶心!你不要用你那复杂的思想,来衡量别人的纯洁,好吗?”

说完,林小宝咣当一声关上了门。

门外的许薇薇愣了,许久之后才自言自语道:“我只是关心他而已,他有必要发这么大火吗?”

一旁的莫妮卡笑道:“薇薇,你是不是对他……”

“没有,绝对没有!怎么可能有?”许薇薇还没等莫妮卡说完,就打断了她的话。

莫妮卡似笑非笑的看着许薇薇,双手一摊撇撇嘴。

许薇薇不知为何,竟然脸一红快速的逃离了这里。

林小宝这一觉睡到了十点半,起床后快速的洗漱过后,赶到了食色天香。

一进门,林小宝就被高桂芝叫到了一旁,说道:“今天有桌大客户来,他们要吃仿膳,你能亲自招待么?”

“这有什么?”林小宝疑惑道:“后厨我教了几个厨师,都已经会做了!让他们搞定就好了!”

“不!”高桂芝摇头说道:“这批客户不一样,是粤商和台商,是市政府招商引资来的贵宾,我们能接下这次招待任务,一定要做好!”

高桂芝指着二楼说道:“我已经安排人布置了二楼的翡翠厅,今天你不但要负责他们的菜肴,还要现场表演!”

“现场表演?”林小宝一愣,什么个意思?

林小宝在前世的时候,在皇宫里,参加过一场跟东洋人比拼厨艺的大赛,当时就是现场展示厨艺的,现场展示厨艺有个好处,那就是厨师的每一个动作都要极力去美化。

问题是厨师的功力不够的话,很容易在这种紧张的气氛下出错。

现场表演和比赛又不同,比赛注重的最后的结果,而现场表演更注重厨师做菜的过程。

赏心悦目、色香味美,动作干净利落,这就是现场表演所追求的真谛。

林小宝自认为来者不拒,无论是表演还是比赛都难不倒他。

可是就这么被拉出来表演,让林小宝感觉自己像是街头艺人手里的动物一样。

不爽归不爽,但林小宝还是平心静气的接下了任务。

毕竟拿人钱财,替人消灾,高桂芝待他不薄,这次任务除了他,整个饭店还真没人能接得下来。

林小宝不由的想到了昨天高桂芝给他免单的事,心里一惊,难道那是给他的陷阱吗?好心机啊!

“小宝,我已经吩咐人将厨具都搬上二楼了,你去看看,还有什么需要的,尽管说!”

高桂芝全然不觉林小宝内心激烈的想法,淡淡的说道。

林小宝点点头,说道:“好!”

上了二楼,林小宝直接走进了翡翠厅,这里原本摆放着二十多张圆桌,还有小型舞台,专门为大型聚会和满月婚礼等准备的。

而如今只剩下三张圆桌,其余的都不知道去了哪里。

几个服务生正在忙碌的张罗着,一人高的绿色植物摆了两排,使得翡翠厅里郁郁葱葱。

小型舞台前拉了两条粉色的纱帐,几个身着汉服的姑娘正坐在后面聊天自拍,看样子应该是准备了歌舞表演。

张通早已等候在翡翠厅了,看到林小宝进来,急忙上前说道:“师傅,厨具都准备好了!”

林小宝听到张通叫自己师傅,心里不禁微微一动,但也没出声拒绝,跟着张通走到了摆放厨具的圆桌前。

圆桌上放在两个文火炉,炒锅菜刀等一应俱全,各种食材还没上来,主要是为了保证菜品的新鲜。

“布置的挺仔细啊!”林小宝笑道。

张通立即说道:“是啊,这是桂芝姐专门请教了厨师学校的校长而布置的,他们对这些有经验!”

林小宝了然,作为厨师学校的校长,布置这些东西,不过是小菜一碟罢了!

【038】茶艺

为了做好这次的迎接工作,食色天香展开了总动员。

门口安排了具有临山特色的舞龙舞狮,还搭了个台子邀请明星献唱。

市里下达指令,一定要隆重,一定要招待好,一切费用都由市里出!

这三个一使得高桂芝忙的热火朝天,连坐下来喝口水的机会都没有。

饭店照常营业,后厨也忙的不可开交。

这样一来,林小宝就得两头跑,楼上楼下的忙个不停。

中午十二点整,林小宝换好了专业的厨师服,带着张通和王福两人进了翡翠厅。

一切准备工作早已就绪,王福话不多,工作很踏实,每一步走的勤勤恳恳,而张通则机灵活泼,两人互相配合,反而事半功倍。

作为这次掌勺,高桂芝的意思是,林小宝要保持神秘感,所以特别安排他先在翡翠厅的休息室里等候。

林小宝走进休息室后,竟然看到上官芷坐在休息室里。

两人同时一愣,上官芷率先反应过来,嘴角微不可查的翘了翘,以肉眼几乎无法甄别的速度点了点头。

这就算是打过招呼了。

“你……怎么在这儿?”林小宝回过神来,出声问道。

上官芷平静的说道:“帮朋友一个忙,过来做个茶艺表演!”

“哦!”林小宝了然,说道:“好久没见你了,这些天我走的早,回去的迟!”

“这几天我没有回别墅!”上官芷轻启朱唇,眉宇间微微的皱了皱,小脸上一丝压抑一闪而过,但这些小动静全都落进了林小宝的眼中。

林小宝暗暗好奇,为什么上官芷的脸上带着一丝疲倦和不安?

还没等林小宝发问,上官芷忽然说道:“你在这里干什么?”

说着,她看了在林小宝身上打量了一遍,吃惊的问道:“你在这里当厨师?”

林小宝背着手,嘿嘿一笑:“是啊,有空尝尝我的手艺?”

本来林小宝是当做玩笑话说的,岂料上官芷很认真的点点头:“好啊,只要你肯请客就行!”

“当然!”

林小宝在惊讶的同时面露喜色,这冰山为何忽然融化了?

两人谈话间,休息室的门被人推开了,高小曼走进来对上官芷说道:“上官小姐,客人们都到齐了,请您准备一下吧!”

“好的!”

上官芷仪态大方得体,站起身的那一刹,没有丝毫凡俗之感,连林小宝都忍不住想揣摩一下她的一举一动,到底是怎么培养出这么高贵气质的。

等上官芷出门后,高小曼转过头笑呵呵的对林小宝眨眼:“看呆了吧?刚才有没有套近乎啊?”

“我……我没有!”林小宝心想,本来就认识的好不?

高小曼得意洋洋的说道:“谅你也没这个胆,好了,你要不要一起来看表演啊?”

“表演?”林小宝一愣,随即想到了肯定是上官芷的茶艺表演,于是欣然点头,“好啊,我也学习学习!”

“哼!”高小曼显然不相信林小宝的话:“是要看美女吧!”

林小宝摸摸鼻子,心想,这丫头,不说真话会死么?

还能不能愉快的做朋友了?

走出休息室,林小宝一眼看到了今天的大场面。

贵客已经落座,其中一桌是几个文绉绉的年轻人,看起来像是秘书。

而另一桌则是威严谦虚,或犀利霸气的中年人,各有各的特色,一看就知道是当老板的。

圆桌两旁各站了一排礼仪小姐,一个个身高腿长,肤白貌美,温柔含笑,时不时的献献殷勤,但也不会太过分。

不过贵宾就是贵宾,并没有像是土豪暴发户那样露出色眯眯的表情,并动手动脚,而是彬彬有礼的向迎宾小姐们说着谢谢。

林小宝看着这些人,心里不由的感慨,做老板也有一套学问啊!

就在这时,翡翠厅里飘荡起了古典音乐,所有人的目光都汇聚到了一个点上。

一袭白衣汉服的上官芷款款走入大厅,也不知道她是从哪里飘出来的,就像是忽然出现的仙女一样。

在她的后面,还跟着几个丫鬟打扮的礼仪小姐,但这些精挑细选的美女们,和上官芷比起来,根本不及分毫。

一时间,那些个老板们也不镇定了,盯着上官芷像是丢了魂似得。

上官芷走到桌前,做了个古礼,而她身后的礼仪们则端上了表演茶艺需要的器皿。

煮茶的水是临山十里外永泰泉的活水,经过特殊渠道运了回来。

上官芷一番洗茶倒茶沏茶的功夫表演的行云流水,几个老板们不禁拍手叫绝。

沏的茶是市里专门送来的武夷山大红袍,据说是从一个收藏茶叶的爱好者手中,花天价购买回来的。

茶香四溢,就连站在远处的林小宝都闻得到,心里不仅对上官芷这一手茶艺暗赞,对这茶更是惊叹。

一杯杯热茶奉上,这些贵宾们纷纷叫好,其实能不能喝出茶的好是其次,主要是从表演者到茶艺,再到入口的茶香,这一路下来,足以让这些人满足。

“这位美丽的小姐,不知道陈某可有荣幸和您结实呢?”

当中一个贵客站起身,从怀里掏出一张名片,恭敬的向上官芷双手递上。

上官芷接起名片看了一眼,微微一笑:“香江来的朋友吶?唔系岭南人啦,距离相隔不远,能和您做朋友,实在是万分荣幸!”

上官芷说的是岭南话,和香江话几乎一样,这位陆老板一听,立即眉开眼笑,“也是我的荣幸!”

周围的其他客人一听这话,眼见陆老板搭讪成功,纷纷不甘示弱,都掏出名片向上官芷递上。

上官芷不但没有拒绝,还都一一笑纳,这让林小宝十分纳闷,怎么平时冷冰冰的,今天却这么平易近人呢?

这其中一定有问题!

林小宝觉得能让上官芷转变性情,肯定是遇到大事了,要不然她根本不会委曲求全出来表演茶艺。

他才不信上官芷的话呢!

什么帮朋友的忙,肯定是自己有困难,但是又有什么困难呢?

既然没听许薇薇她们说起,那肯定是上官芷有所隐瞒了,但是为什么呢?

难道是家里出了事?

【039】良厨如良医

一连串的问题在林小宝的脑中回荡,猜肯定是猜不到了,还是一会抽个机会,旁敲侧击的问问吧。

表演完茶艺之后,就该林小宝登场展现厨艺了。

现场表演不能想后厨做菜那样随便,要的就是展示出高级厨师的风范。

林小宝的功力自然不用多说,这样的小场面还是难不倒他的。

“各位远道而来的贵客们,大家好,我是今天的主厨林小宝,华夏美食源远流长,药膳养生更是我们华夏民族的大国文化,今天给大家奉上的几道菜,都是宫廷养生御膳,在这里,我再次感谢几位的莅临!”

这段话是高桂芝让林小宝背的,很多地方林小宝都做了改动,更符合药膳的主题。

几位贵宾含笑鼓掌后,现场厨艺展示正式开始。

“刷刷刷!”

林小宝提起菜刀习惯性的磨了磨,开始龙飞凤舞的耍起刀功来。

基本的材料早准备好了,林小宝展示刀功,只是一个噱头,真正的功夫在后面。

这些老板们都是走南闯北的老食客,各地美食都吃过不少,现场展示厨艺的也见了很多,今天对林小宝展示厨艺,都是抱着平常心,并没有多惊奇。

而林小宝的刀功在他们这些外行看来,确实耍的不错,但这并不能证明什么。

作为一个厨师,最重要的也是最基础的,就是刀功,如果刀功都没有,又谈何做菜?

林小宝也看出了这些人的意思,随即向一旁的张通使了个眼色,张通立即会意,端着一个金黄色的铜盆走了上来。

那些老板们当即瞪眼,这铜盆里是一大团凝固的猪油,外表看上去形状怪异,根本联想不到林小宝要拿着猪油做什么。

林小宝笑盈盈的说道:“第一道菜红烧鲅鱼,这是一道简单的北方家常菜,但是经过药膳处理,会变得跟适合进补!”

说话间,林小宝已经伸手从铜盆里捞出了这团猪油,稍微清理过后,一条鲅鱼出现在了众人眼前。

这是一条刚从深海捕捞上来不到半个小时的鲅鱼,虽然鲅鱼离开深海区即死,但是为了保证新鲜,林小宝吩咐张通在鱼被捞上岸后,立即用干固的猪油密封,这是宫廷古法,远比利用了现代保鲜技术所处理的鲅鱼烹饪出来的鲜美。

鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼上的猪油还未全部处理干净,林小宝便提刀开始剖鱼,手法干脆利落,切拿捏的很准,鱼内脏随着菜刀一挑,瞬间跌落在桌子下的垃圾筐里,而贵宾们无论哪个角度,都没有看见鱼内脏,从而被影响食欲。

处理干净后,林小宝直接将鱼捏着头尾放入油锅,顿时,油锅内冒起了金黄色的小泡。

而附着在鲅鱼身上的猪油,和锅里的植物油瞬间融合,不再多给鲅鱼外层一丝接触空气的机会,从而确保更加的新鲜。

鱼炸好后,林小宝三刀将其分成四块,放在一个新的铜盆里,加盐、料酒和葱姜腌制。

在腌制的过程中,林小宝又从一个小盆里拿出早已准备好的中药材,直接丢入油锅中。

此时的油锅还持续温热,药材进入油锅,瞬间被油泡包围遮蔽。

于此同时,林小宝开始准备第二道菜的主食材——三只乳鸽。

这是人工养殖的肉鸽,虽然比不是野鸽的鲜美,但林小宝自信处理过后,会比野鸽更加美味。

更何况,没有买卖就没有杀害的道理,林小宝还是懂的。

前世的林小宝接受的教育,是征服大自然。

而后世的林小宝接受的理念,却是保护大自然。

乳鸽是已经处理好的,之前林小宝早已把乳鸽放入调配好的卤汁中浸泡,到此时已经有半个小时,直接捞出沥尽了水分,然后在乳鸽的表皮涂了用醋和麦芽糖调制的酱料,风干准备下锅。

而此时,一旁的王福已经在炒锅中放入葱段姜片八角等开始翻炒。

酱油、醋、糖、耗油和水调制的料汁在炒锅中沸腾,金黄的鲅鱼直接入锅。

接下来的翻炒就全交给王福了,而林小宝则开始炸脆皮乳鸽。

红烧鲅鱼和脆皮乳鸽几乎是同时上桌,而时间已经过去了大半个钟头,几位老板并没有抱怨什么,只是互相客气一番,纷纷拿起筷子品尝这美味。

随后,林小宝又奉上了香酥飞龙、蝴蝶海参、玉米须炖龟、陈皮扒鸭掌和杜仲腰花等七八道菜。

有些事预先准备的,稍微加工即可上桌,有的则是现做的,道道精品,完全按照仿膳摆盘装饰,几位贵宾们吃了连连称赞。

所有的菜上齐后,林小宝吩咐王福和张通两人,给每位贵客上一盅六君子汤。

这六君子汤是由人参、茯苓、白术、甘草灸、半夏、陈皮六种药材熬制,最后再加入生姜和红枣。

这道汤需要整整一天才能熬制出锅,不过后厨早已准备好了,这也是食色天香汤类药膳的主打。

贵宾们吃的不亦乐乎,连聊天都顾不上了,只有不是的交头接耳小声说几句,也是在聊哪道菜更好吃一些。

后面一直站着的礼仪小姐们也不时的瞟一眼桌上的菜肴,有的甚至偶尔滚动一下喉咙,不过职业素养是不允许她们失态的。

吃饱喝足后,这些贵宾们一个个精神抖擞起来,笑呵呵的谈论着这顿饭吃的是多好。

高桂芝看在眼里,喜在心上,转头看向林小宝,他正默默的和张通王福两人收拾厨具,于是挥手叫来高小曼,吩咐她喊两个服务生上来帮忙收拾。

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