重生日本当厨神- 第235部分

　　　　拳头锤击肉块，料理台发出的沉闷声，足足持续了一刻钟。

　　　　当然，夏羽矛头多数指向‘五头鸟之肉’，此冷门食材需要多花精力处理，否则和宝石肉摆在同一个盘子上就是败笔。

　　　　“唔，差不多了！”

　　　　从夏羽处收回视线，马斯瞧一眼马肉、蘑菇丁的混合物，再看看已经彻底混合的调味料，俯身不疾不徐地取出五个平底碗、圆餐盘。

　　　　马肉、蘑菇丁和调味料先充分混合，之后，马斯就把混合物填充到一个个平底碗里，略微挤压再反扣碗，咚的一声，新鲜成扁圆状的肉饼就摆在餐盘上。

　　　　在肉饼表面洒上细碎的芝麻、芥末结晶。

　　　　最后，就是‘金色鲑鱼籽’，只见马斯把早已装在模具中成形的金色鱼籽，逐一摆在五个肉饼上。

　　　　这一刻，堂岛银、才波城一郎相视。

　　　　“第二种共鸣食材！”

　　　　“禁忌食材果然被攻陷了！”

　　　　朱青脸上是不可捉摸的笑容：“生肉，生菜，有意思……”

　　　　画面中。

　　　　马斯停下来，抵住下巴想了想，取豆苗、香芹清洗，豆苗簇拥肉饼装盘，香芹则切细碎了，洒在鱼籽、肉饼上，于是洁白色盘子中，多了惹眼的绿，色彩更为丰富了。

　　　　“叮”

　　　　一按料理台上的传菜铃铛，马斯面对镜头非常绅士地欠身，“各位久等了……”（未完待续。。）

第517章：超脱于经典

　　　　“各位久等了！”

　　　　马斯的声音，由音响设备扩散，他声音一如既往的沉稳，这才是一位巨头该有的表现，即便他有着许多人嫉妒不显老的娃娃脸，却没人因为这张脸小瞧他。

　　　　闻言，场馆死寂，灯光打在上菜的马斯身上，背景是观众们一张张吃惊的脸。

　　　　“这、这才一个小时啊！”

　　　　有人看计时器震惊道，2个小时的烹调环节，这才进行到一半就上菜了？

　　　　“注意看，他的菜……根本就没用锅加热！“

　　　　“或者说，灶具就是摆设！”

　　　　一片骚乱声。

　　　　“生菜？”

　　　　“肉是生的，蘑菇丁、鲑鱼籽也是生的……”

　　　　就在声音中，马斯端着五份菜品来到审查台，将大托盘里精致圆瓷盘，逐一摆在五位评审面前，而后欠身微微向后退一步。

　　　　每个洁白的盘子里，都是一块色泽艳丽的双层肉饼。

　　　　红而细嫩的肉丝，紧紧纠缠，不分彼此，构成了圆而凝实的胚胎。

　　　　但肉饼又不仅仅是肉丝，‘玫瑰蘑菇’的细丁错落散在肉丝之间，一粒细丁就如同一片被碾碎的玫瑰花瓣，当然，花瓣颜色不是红，而是纯白，散发出浓郁芳香，几位评审微微闭上眼睛陶醉状，如同来到了遍地都是玫瑰的花海，轻嗅一口，脑袋中尽是花朵的高级芳醇气息。

　　　　“天啊……”

　　　　走过来的女主持千代爱知，接近时，似乎闯进了神秘的领域，整个人浑身一僵，不由地捂嘴，双瞳骤然间扩张，像是见到了瑰丽的美食画卷。

　　　　哗啦

　　　　一阵地中海的微风。

　　　　面前，是缤纷而多姿的玫瑰花田，无边无际。

　　　　被高雅、浓醇的花香簇拥，千代爱知如同初生，遵循心头最原始的唿唤，登上了花田的最高坡。

　　　　刺目的金光使她用手遮掩，等眼睛适应了光线，她撤掉手掌再去展望，前方赫然是一片蔚蓝如镜的海洋，阳光被海面反射，于是金光闪闪。

　　　　许久再睁眼，千代爱知凝目注视评审桌上，在肉饼底盘上，同样呈圆状的‘金色鲑鱼籽’，不禁喃喃道：“原来我嗅到的海洋气息，由此而来……”

　　　　光是远距离嗅气味，这位女主持就脸现红潮，秀目水雾朦胧，似乎在味道中得到了享受。

　　　　五位评审更甚。

　　　　这里面，有夏羽认识的三位评审，一位是前几日对决唐玉琼时给予他好评的波斯美女评审，另外两位，则是首日赛事的法国女艳星梅丽莎和爱唱北美民谣的牛仔诺伊斯。

　　　　梅丽莎和波斯女评审表现更夸张。

　　　　双手捧住醉态横生娇媚的脸蛋，法国女艳星梅丽莎连声惊叹道：“真是高雅的菜品呢，食材被完全激活了，气息淋漓尽致的挥散出来……不行，我已经忍不住了！”

　　　　“我、我也忍不住了！”

　　　　波斯女评审不停地擦拭口水。

　　　　另外三位男性评审定力较强，首位似乎是法国籍的老头评审长，指向餐盘里的肉饼，有着一丝颤抖问：“这是……鞑靼牛肉？”

　　　　咦！

　　　　法国籍的评审长一说，众多专业厨师面色一震，普通观众席也传出不少恍然大悟的惊唿。

　　　　鞑靼牛肉是法式传统菜肴，说白了，就是生的牛肉馅饼。

　　　　但毕竟是传统食谱，同一份食谱在不同厨师手中，有千变万化的料理演绎。

　　　　不要觉得生肉一定不好吃、血腥，难以接受，其实如果克服了心理难关，尝试吃一口，鞑靼牛肉清爽与丰富，极具层次感的味道，绝对令人印象深刻久久难以忘怀。

　　　　而如今，马斯呈上的菜品，的确有‘鞑靼牛肉’的影子。

　　　　镜头对准马斯。

　　　　千代爱知亦对其投以询问目光。

　　　　“我的食谱，的确是借鉴了传统‘鞑靼牛肉’创作而来。”马斯显得很是从容，借鉴传统食谱没什么不好开口的，传统之所以流传，在世界范围内传播，不正是因为足够经典么。

　　　　他这么一说，立刻赢得诸多擅长法式菜系厨师的好感。

　　　　毕竟，法式菜系作为当今世界三大菜系之一，不知有多少厨师出身于此。随着法式菜系的发展，其实更多人喜欢叫它西方菜系，几乎把欧洲、美洲、大洋洲诸多国家囊括进去，是世界上覆盖面积最大的菜系！

　　　　最为明显的，远在东京新分店的四宫小次郎，都对电视画面中的巨头，投以尊敬的目光。

　　　　“嘘！”

　　　　马斯竖指在唇，阻止了千代爱知和几位评审的话语，微笑地说：“先吃吧，品尝才有发言权，气味只是我‘火焰玫瑰肉饼’的最外一层面纱。撕开这层纱衣吧，你们将得到料理的至高享受！”

　　　　咕噜。

　　　　不止评审和女主持，听他刻意放得神秘、蛊惑的声音，大批观众不受控制咽口水。

　　　　“吃！”

　　　　“吃吃吃！”

　　　　梅丽莎和波斯女评审拿勺子，嗤，一勺子下去，上层的‘金色鲑鱼籽’轻易被刺穿，然后，是底层的肉丝。

　　　　五位评审不约而同地吞下！

　　　　咚，咚，咚……

　　　　一粒粒鲑鱼籽在舌头上顽皮的弹跳。

　　　　可紧接着，哗啦，无名的火焰扫去，鲑鱼籽受热融化，浓厚的卵膜破了，闪耀着金黄色的液体涌向口腔，评审们头皮炸开，犹如被一盆深海冻水从头浇淋。

　　　　嗯？！

　　　　评审齐齐仰头看场馆的天花板，他们脑袋中，是无数纯白玫瑰花瓣飘飞的情景，‘玫瑰蘑菇’的芳醇气息居然突破了鲑鱼籽鲜味的封锁。

　　　　忽然，评审瞳孔一缩。

　　　　画面中的花瓣，倏地被点燃，燃烧的白色花朵落在鲑鱼籽的金色液体中，轰隆，是一片可燃尽世界的火焰海洋！

　　　　哒哒哒……

　　　　清亮的马蹄声，火海冲出数匹携带烈焰通体乌黑的骏马，这些马本来凶戾的眼睛变得无比温驯，低头在评审面前，邀请他们骑上自己逛一逛这个奇幻世界。

　　　　窒息，失重感！

　　　　现实世界中的审查席上，五位评审捂住心口，脸上是极为精彩的表情。

　　　　“唿”

　　　　半晌，评审们才心跳剧烈的，吐了口气，下勺子默默地将菜品消灭干净。

　　　　千代爱知目露幽怨，别人品尝美食自己只能看着，她抿抿嘴收敛心中的小情绪，凝视评审们问道：“诸位的品评意见呢？”

　　　　没人回答他，评审个个闭目坐在椅子上。

　　　　马斯微笑地伫立，也不催促，同时他不忘对身后那张被人遗忘的料理台，投以一瞥。

　　　　“不好说……”

　　　　“很难描述的感觉！”

　　　　好半天才有评审开口。

　　　　“怎么说呢……”女评审梅丽莎捧住依然发烫媚态横生的脸颊。（未完待续。。）

第518章：大师手笔

　　　　“怎么说呢！”

　　　　梅丽莎一脸纠结，半晌才掷地有声道：“大师才有的手笔！”

　　　　“禁忌食材，完全被驯服了！”

　　　　她说，瞳孔中似乎有缭绕火焰的骏马飞奔而过，“鲑鱼籽和玫瑰蘑菇，就是降服那匹烈马的缰绳、坐具！”

　　　　“三种食材，彼此相融合，没有丝毫突兀之处！”

　　　　波斯女评审大赞道：“说有‘鞑靼牛肉’的影子，完全不对呀，肉饼介于生和半熟之间，由于马肉的火焰特性，但凡用到这种食材的料理，如果多加了火工的环节，反而会显得多余、累赘吧？”

　　　　首席的法国籍评审长，面目严肃点了点头。

　　　　“大师之作！”

　　　　他重申，盯住马斯一字一顿道：

　　　　“这是纯粹的料理，没有多余的东西。你是怀着厨师之心去驾驭禁忌食材的。”

　　　　马斯微微一笑。

　　　　场下，诸多知道马斯早已觉醒‘美食细胞’的知情人，听到评审长这句暗示，不由地面面相觑。

　　　　“看来，奥兰多派在美食会内部，的确属于温和一派。”才波城一郎沉吟地道，“我在美利坚流浪时，和奥兰多派的巨头帝萨尼数次会面，这个人理念和研究派的雷哲不同。”

　　　　朱青、堂岛银对视。

　　　　“可是他把‘美食细胞’专注于料理，把美食细胞当成一种纯粹的料理工具……这样对夏讲师来说，不更可怕，更具有威胁吗？”切绘里奈小声说。

　　　　“你说的对！”

　　　　朱青拍拍她削瘦的肩膀，颔首道：“越是理念纯粹的厨师，才越可怕啊！”

　　　　舞台上，几位评审继续作更细致的点评。

　　　　法国女评审梅丽莎道：“……我敢肯定，肉饼混合的香辛料，除了香菜、芥末、小洋葱外，还有汁……这种调料又称英国黑醋，或者叫辣酱油，源自英国。生肉混合它，有着淡淡的酸甜微辣味道，层次感一下子就上去了！”

　　　　波斯女评审接着说：“嗯，的确有汁，但另一种辣酱也不可忽视啊，你们吃出来了吗？”

　　　　“塔巴斯科辣酱！”

　　　　其余四位评审异口同声道。

　　　　“这种辣椒酱，由塔巴斯科小米辣椒酿造而成，原产地是墨西哥的塔巴斯科州，所以辣酱由此得名。这种辣酱，若以古老传统工艺制作，捣碎后放进矿物盐放置30天，让辣椒煳变陈，之后再混合法国白醋，又经30天发酵，最后再压榨出辣椒酱汁注入容器，陈置两年……”

　　　　法国籍的评审长对调料知识，信手拈来，吐字清晰道：“塔巴斯科辣酱味道偏浓，因此调料时只需洒进去几滴，料理味道就会有魔法般的变化！”

　　　　这时，第四席的美利坚牛仔诺伊斯插话：

　　　　“嘿，女士们先生们，你们是不是遗忘了第三种至关重要的调料？”

　　　　见自己一番话成功吸引全场目光，牛仔评审压低帽子笑呵呵道：“别忘了‘刺山柑’，这可是一种食用史悠久的调味品，如果我的品鉴没错，马斯选手将盐渍刺山柑剁碎了，啧啧，这可是一种幽酸涩咸，层叠有序，可搅起味蕾旋风的神奇香辛料，西式菜系中有太多地方用到刺山柑了，嗯，与烟熏三文鱼绝配的刺山柑……”

　　　　“停！”

　　　　第三席的梅丽莎，阻止这家伙的滔滔不绝。

　　　　评审长做最后的总结。

　　　　“马斯选手，你的菜品完全符合‘主菜’这个题目，再如何出色、复杂的调味料，都没有掩盖肉、鲑鱼籽和玫瑰蘑菇的味道，这三种食材就是紧紧纠缠的高雅旋律……”

　　　　目中透着浓浓的钦佩，这位评审长斩钉截铁道：“如果是打分制，而非投票制，我会毫不犹豫给你满分！”

　　　　“满分！”

　　　　“一样满分！”

　　　　四位评审几乎同时附和，可见他们有多满意。

　　　　“那好，点评环节到此结束，感谢马斯主厨为我们呈上的高雅美食，也感谢诸位评审带给我们的精彩点评……”

　　　　女主持千代爱知说着，瞧一眼计时器，心一跳道：“喔，不知不觉，距离烹调环节结束，只剩下45分钟了，让我们看看夏主厨的情况！”

　　　　听到她的提醒，一群沉浸在马斯料理演绎中的观众，包括五位评审，如梦初醒。

　　　　对啊。

　　　　这可是比赛，一位选手上菜了，还有另一位呢！

　　　　顿时，一位位观众，对被人遗忘的料理台注目而去。

　　　　夏羽已经完成对三种肉类食材的处理，此刻正端着装满了肉片的盘子，悠悠然放在方便的位置上，人就站在烤炉前，他看了看黑色炉子里一层红火的木炭，然后，就持握金属夹子，将五块‘白毛辛德瑞拉牛肉’和‘五头鸟之肉’相继放在烤网上。

　　　　“……”

　　　　总共十块肉，放上去不久，舞台就有香喷喷的烤肉味弥漫开来。

　　　　左右手，各持握一个金属夹，夏羽双手就没停下来过，目光如同巡视士兵的司令官，来回注视烤网上的肉块，不时伸出夹子，给肉块翻身。

　　　　肉没有腌制，就是原原本本的样子放上去烤。

　　　　这一看，很多观众失望了。

　　　　似乎和他们平时室内室外烧烤没多大区别。

　　　　哒哒哒。

　　　　身后传来脚步声。

　　　　夏羽眼睛余光往后一扫，见到马斯和千代爱知过来，乃至五位评审都自发地离开座位，一群人围在他料理台附近，像是在开小型烧烤派对。

　　　　“烤肉吗？”

　　　　法国籍的评审长抵住下巴，心中有些失望道：“说实话，吃过刚刚的生肉饼，突然对熟食失去了兴趣的感觉。”

　　　　评审离席围观，在赛事规则内是受允许的。

　　　　毕竟，近距离观摩厨师烹调美食也是一种享受，何况评审还肩负点评工作。

　　　　马斯也饶有兴趣，站在烤炉的对面，但没出声打扰到夏羽，这是最基本的礼貌。

　　　　“嗯？！”

　　　　他眼神突然一凝。

　　　　“这五头鸟的肉……”

　　　　唿吸滞了滞，马斯视线对焦而去，只见摆在烤网上的鸟肉，表面有一片容易被视觉忽略的小小刀口。以马斯的经验，看到这种刀口，他就无比肯定，口子虽小，却极为深入。

　　　　“原来是这么处理！”

　　　　马斯暗暗道，“五头鸟的肉，本就生硬，用炖肉的处理方法才可改善口感，只是不知道他下了多少刀，密密麻麻过去全是口子！”

　　　　视线扫过‘白毛辛德瑞拉牛肉’，最终，马斯凝视静置在盘子里的宝石肉片，“这种美丽而脆弱的肉，他也打算用烧烤的烹调方式吗？”

　　　　抬头张张口，马斯欲言又止。

　　　　罢了！

　　　　他想起这是比赛，贸然质疑对手的烹调方法，就是当面打脸挑衅。（未完待续。。）

第519章：彩色的光

　　　　“烧烤？！”

　　　　“他的禁忌菜品，不是用平底锅香煎的吗？”

　　　　却说远月团队后台，一群人目瞪口呆。

　　　　前两天，夏羽呈现给他们的，的确是一盘‘香煎宝石肉’，当时的宝石肉，完整一块，香煎出来后才用餐刀小心翼翼地割开。

　　　　而如今呢，不止宝石肉被切片，且烹调方式截然不同！

　　　　香煎和烧烤，处理概念相去甚远。

　　　　“宝石之肉居然用来烧烤！”

　　　　额头青筋暴跳，嘉宾席，‘美食会’麟巨头雷哲目中有了恼火之色，冷冷道：“真是暴殄天物！”