亮精致，散发着葱油的清香，看了就让人想咬一口。
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至于小米粥；也早已熬好；以前安然熬粥的时候，喜欢放些大豆，百合，红枣，莲子等乱七八糟的辅料；觉得这么熬的小米粥才好；昨儿吃了焦大娘的炖鱼之后；豁然开朗；明白了一个道理，不管是粥还是菜；并不是越复杂越好；有时候越简单越能吃出食材的本来味道；大凡若简返璞归真；这才是做菜的真谛。
做好了；见有些单一；瞧见旁边碗里昨儿剩下的两朵香菇；便想起一道菜；香菇蒸蛋；简单营养；跟葱花卷搭在一起，非常合适；做法极简单。
香菇切碎放入碗中；鸡蛋打散加水搅匀；点些盐花儿；用细筛网滤到碗里；筷子搅动几下；入蒸锅隔水蒸约十分钟；拿出来点两滴麻油；撒上些碎碎的葱花；就做成了。
刚放到食盒里；莲儿就来催了；柳大娘忙叫亲自提着送了出去；回来高兴的拉着安然道：“你这丫头的手艺；我可是真服了；你说卷子咱谁不会蒸啊；可蒸的你这么好看这么香却难了。”
旁边的焦大娘也道：“安然丫头；回头得空也教教我们几个老婆子成不；跟你学上一两招儿；赶明儿出去摆个食摊子，想也能养家糊口。”
安然点点头：“这没什么；只要大娘们想学；安然绝不会藏私。”不过，心里却也一动；或者等自己赎身出去；可以考虑先摆个小摊儿；不拘卖汤面还是糕饼都成；就像当年乱世中的安家人一样；默默地把安家菜传承下去。
作者有话要说： 毛酱是欣欣自己想的名字；看过农家自己做大酱；至于材料；有用小麦；有用黄豆；也有用黑豆的；各地不一；但却是农家独有的美味；那些穷的地方；院子里的酱缸；几乎成了所有美味的来源；可以当酱油使唤；也可以当调料做菜；哪怕只拌上香油醋；沾着大葱吃也别样美味；至于酱焖鱼；欣欣是真亲眼见过并且吃过；至今仍记着那种味道；很棒；所以写在了文章里；所以毛酱；亲们可以理解为一切农家自制酱的统称。
☆、核桃仁茶
“你这丫头想什么呢；眼睛都直了。”柳大娘拍了她一下。
安然回神：“没什么；就是有些困。”
柳大娘见她眼底仍有淡淡的黑青；不免有些愧疚：“本说今儿让你好好睡一觉；不想莲儿一早就来了；却又累了你大半天。”说着帮她把围裙摘下来：“快坐下吃点儿东西，也好回去歇着。”
安然有些犹豫：“就要备晌午饭了……”
焦大娘一边收拾大锅上的笼屉，一边儿道：“不是有我们吗，也没多少活儿；你在这儿也巴巴闲着；还不如回去歇着；再说，你这双手合该着干精细活儿；宝贝着呢；这些粗活留给我们就成了，你也别觉得过意不去；说句不要老脸的话；我们几个还指望着你的手艺吃酒呢。”
柳大娘笑骂：“你这老货越发成酒鬼了；昨儿喝多了，打了半宿呼噜；能把人吵死；这就是我罢了；要是你家男人；不定一脚踹你个半死，安然丫头；你别听这老货瞎叨叨；信着听没个完呢，先吃饭要紧。”把安然推着坐下；从笼屉里拿出两个包子；又把刚小灶剩下的小米粥儿装了一碗，放到安然跟前；催着安然：“趁着热快吃；凉了就不是滋味儿了。”
焦大娘不知从大笼屉里扣出两个鸡蛋来塞给她，小声道：“吃吧，一直给你温着呢，你年纪小，还正长身子呢，多吃鸡蛋才好。”
安然心里一热，这些人实在，一旦对她好，就是真心实意的从心眼里好，叫人莫名感动，安然咬了口包子，包子是白菜的；没加别的东西；本来没什么滋味，但吃到安然嘴里，却比世间最顶级的美味还好吃。
安然正吃着；马大脚回来了； 安然知道她是去前院送饭了；大管家跟那些有体面的管事们，自然不会吃外厨房的大锅饭，可还有别人呢。
安府有多少下人；安然猜着，怎么也有上百了，上山下下里里外外；哪哪儿都是人；各司其职；才能把偌大一个深宅大院维持下来。
有下人自然就有管事；那些有体面的不说；下面的小管事小头目，外厨房却得支应着；尤其外院；外厨房的这两个小灶就是给这些人预备的。
这些小管事权力不大，却也万万不能得罪；所以，每天都得做好了特意叫人送去；小心翼翼的伺候着；跟伺候祖宗似的，顺便也能扫听些府里的事儿。外院来来去去的人多；有什么消息也最快。
正想着；果就听柳大娘问：“你去了这么半天；莫不是今儿府里有了新鲜事？”
马大脚去水缸里舀了半瓢水灌下去；听见这话儿，来了精神儿：“还真听见一档子稀奇事儿；昨儿咱们三老爷家来了。”
柳大娘瞪了她一眼：“三老爷虽说喜欢在外头；可隔些时候也会回来住几日；这叫什么新鲜事儿”
马大脚却摆了摆手；神秘秘的道：“这回可不一样；听说咱们三老爷是昨儿半夜回来的；本要抄个近路回自己屋睡觉；不想却在西边的夹过道里撞上个丫头；那丫头见了三老爷直接就扑了上来，一上来就急可可撕衣裳；恨不能立时就把事儿办了。”
“咳咳咳咳……”安然一口鸡蛋正卡在嗓子眼；咳了起来；马大脚忙过来拍了拍她的背：“怎么吃个鸡蛋还能卡了；快喝口粥顺顺。”
安然灌了两口粥才算好了；脑子里却转悠着，西边过道？半夜三更？飞扑男人？这些因素组合在一起；安然扶着额头真想立时死了算了；也省的丢人现眼。
虽然自己一点儿都不记得了；可参照现代时惨痛的先例；昨儿那个飞扑三老爷；着急撕衣裳办事的丫头；十有八九就是喝醉的自己；这是什么命啊；好容易处境刚好些；就出了这么档子事儿；看来以后自己坚决不能碰酒；太可怕了。
而更可怕的是，安然一点儿都想不起来自己昨儿干了什么；飞扑撕衣裳之后；是不是还有后续？自己怎么会在哪儿醒过来；自己身上的伤是怎么来的？想到此；忙支起耳朵；战战兢兢的听着后续。
焦大娘：“这可是新鲜事儿；满府里谁不知道咱们三老爷的性子；最厌烦女人近身；又那么一身的好功夫；谁想不开撞这个南墙去；即便想出头想疯了；也没说惦记上三老爷的；不是上赶着找不自在吗，再说，大半夜的；西边夹过道儿那么背静的地儿；谁跑哪儿去啊？”说着，小声道：“莫不是撞上鬼了吧；三老爷虽不近女色；可生了那么个好模样儿；不定哪儿来个女鬼瞅见动了心；着急忙活的想行一回风流事。”
安然暗暗擦了擦汗；焦大娘这是戏文看多了啊；还蹦出风流女鬼来了。
柳大娘脸色一变：“这话可别瞎说；哪来的女鬼；让大管家知道；看不把你撵出去。”
焦大娘自悔失言，忙闭了嘴；却仍忍不住问：“那你说后来怎么着了；三老爷把那丫头一拳打死了；还是成事儿了？”
柳大娘白了她一眼：“这话说得；三老爷那个性子；能成什么事儿；一拳打死也不至于；只不过，做出这种事儿；估计那丫头的小命保不住了；我倒是想不出，谁有这么大的胆子。”
马大脚摇摇头：“稀奇就稀奇在这儿；这事儿昨儿半夜里出的；三老爷当时没提；谁能知道；却刚跑大老爷的书房去；发了一通脾气；没头没脑的说让大老爷把府里的丫头都换成小厮；不然往后便不家来了。”
咱们大老爷可是最疼这个老兄弟，忙问原因，问清楚了；大老爷的脾性那儿容得这样的事儿；把大管家叫了去好一顿数落；责令大管家把人找出来直接打死。
安然脸色一变；心里真怕了；这大老爷一听就不是个善茬儿；找出来直接打死；这简直就是草菅人命；即便为了他兄弟；也不应该这么狠吧；丫头难道不是人吗；自己该怎么办？难道就等着被找出来打死。
安然真是万分后悔昨天喝酒；可后悔这会儿也没用了；还是得想想怎么办；这么死太不值了；她的活着；她得出去认识这个世界；她要把安记食单补充完全；她要把安家菜完成的传承下去；她有太多的事情要做，绝不能死在这儿。更何况，还是这么一个荒唐了原因；要是让林杏那女人知道；不得笑死。
忽然想到，今儿早上自己醒过来的时候天才亮；已经不见了那什么三老爷；可见他早走了；那夹过道儿本来就黑；又是晚上；便能瞧见也不可能瞧太清楚；而且，自己属于有前科的；之前爬过大老爷的床；只要稍微有点儿脑子的女人；就不会再爬了大老爷的床之后；还会去惦记三老爷；说不定自己就能混过去。
想到此；心倒是安定了些；暗里打量柳大娘几个；说的热闹；却没一个往自己这边儿看的；可见跟自己想的差不多。
安然不禁苦笑；看来这有前科也不是全无好处；至少遇上这种事儿比较容易撇清；正想着，就见刘喜儿蹬蹬的跑了进来：“大娘；我刚瞧见远远的像是兴儿过来了。”
兴儿？柳大娘一惊；他怎么来了？忙在围裙上抹了抹手；就迎了出去。
安然扯了刘喜儿悄声问：“兴儿是谁？”
刘喜小声道：“姐姐还真是都忘了；兴儿本是看门老包家的三小子；后来不知怎么认了大管家当干爹；得了提拔，在大管家跟前支应着；才比我大两岁；就管老大的事儿了；年前更是提了管事，谁见了不得赶着上好啊。”语气里颇羡慕向往。
安然刚要问他来外厨房干什么；就听柳大娘在外头招呼了一声：“安然丫头；倒碗茶来给兴管事解解渴。”
安然一愣；焦大娘倒格外利落；从角落的柜子里翻出一个罐子来：“这是大娘存了几年的好茶；就单为了应酬这些事的。”拿碗捏了一簇茶叶；舀锅里的水就要泡茶。
安然忙拦住；瞧了瞧碗里的茶；颜色有些发暗；一看就是陈茶；更瞧不见一颗嫩芽；都是老梗子；这都算好茶，可见外厨房的油水当真少的可怜，略想了想，偏头问焦大娘：“可有核桃仁儿？”
焦大娘点点头：“年上做核桃仁糕给管事们送年礼儿的时候，倒还剩下些；只是不多。”说着又去翻了出来；都不够一把；好在核桃仁茶也用不太多。
安然从上头拿了石捣子；一把核桃仁都丢在里头；捣成核桃粉；跟茶叶一起放到碗里；放了些糖霜；等锅里的水烧开；冲进碗里，拿碟子盖着闷几分钟；一碗简易的核桃茶就算做成了。
现代的时候；安然常给妈妈做；核桃有美容乌发；促进大脑细胞代谢的作用；妈妈很喜欢；只不过，给妈妈做的核桃茶比这个要讲究的多；核桃仁要特意挑的山核桃；不放糖；只加蜂蜜；茶根据妈妈的爱好；只会用当年的绿茶；秋天的时候；偶尔会听林杏儿的建议；把绿茶换成三七；滋阴润燥调和肠胃；冬天还会加些姜；稍有变化便有不同的作用，很神奇。
不过，这会儿就别想了；之所以这么折腾；无非就是想口味好些；那陈茶又苦又涩；恐外头那位兴管事喝不下去；末了，一番好意反而弄巧成拙。
安然端了核桃仁茶出去，就见院子里的板凳上坐着个十四五的小子；有些黑，眉眼儿透着就那么机灵世故；一双眼眯眯着；看着笑模笑样极好说话的样儿；可安然还是看到了他眼里一闪而过的鄙视。
安然如今已经快习惯了，因为自己之前干的那些事儿，也很难让人看得起，但那根本不是自己，这些鄙视她也可以选择无视；不过自己得小心了；这个兴儿一看就不好对付，且这当口来，怕是来意不善。
☆、葱花烤饼
兴儿的确是冲着安然来了；昨儿的事儿发生在西边夹过道儿里；那个地儿背静且距离内院偏远；内院都有自己单独的门户；主子歇的时候，前后门就都插上了；内院里不轮值的丫头，虽有自己的屋子；入夜也是要插院门的。
更何况，内外中间的垂花门有值夜的婆子；除非夜里翻墙头出来；不然，内院的丫头是绝无可能跑到西过道儿去的。再有，三老爷什么时候回来；便大老爷都不知道；故此，绝不是刻意来堵三老爷的，八成是巧遇。
能半夜三更出现在西过道巧遇三老爷；十有八九是外院的丫头。若是外院的丫头；范围就小多了。
首先，外院里年轻的丫头本就没几个；还有好几个膀大腰圆；看上去比男人还男人的；三老爷虽没看清楚长相；却知道是个年轻丫头；可见从身材上完全能分辨；这一样一来，又排除了几个；最后剩下了四个丫头。
分别是花园里侍弄花草的采萍；大厨房里打杂的；山柳，小霜；还有就是外厨房的安然；这四个人里，采萍家里老娘刚过了头七；前儿完了事儿；管家让她去东街的姑子庙里住几日，再回来当差；怕沾惹了晦气；如今还在姑子庙烧香呢；人不在府里，自然不可能遇上三老爷。
剩下的三个人；山柳，小霜，安然；兴儿心里最怀疑的是山柳；这丫头是有名儿的不安分；奸懒馋滑；都占全了；若不是她爹常贵是府里的账房；腆着脸求到干爹头上；就凭这丫头，做梦也别想进大厨房。
大厨房可是府里油水最多的地儿；最不济还能落下一副好下水呢；谁不是削尖了脑袋往里钻；偏这丫头是个心大的；觉着自己生了几分姿色； 便成天做梦，想当主子；得个机会就想往主子跟前凑；都快走火入魔了；就不看看这满府里多少有；比她生的周正，有心机，有手段的，不知有多少；都惦记着当主子呢；有几个成的；眼前这发落到外厨房安然不就是活生生的例子吗。爬上了大老爷的床，不一样发落了下来；还不如之前在兰院里舒坦呢。
所以说，这人还是规矩点儿好；省的偷鸡不着蚀把米；再后悔就来不及了；要说，以安然之前的德行；出了这种事儿不用想，头一个就得疑心她。
这丫头跟山柳一样是个想当主子想疯了主儿；却，这次恐不是她；即便这丫头还有这份心；也不可能爬过大老爷床之后；还去勾引三老爷。
但也难说；这是个没心路的糊涂丫头；又落到这般境地；万一想不开，干了这么档子找死的事儿呢，不过，这丫头怎么跟变了个人似的。
兴儿盯着她看了一会儿；眉眼儿还是那个眉眼儿；可就不像一个人；以前那个勾人的妖娆样儿；一丝儿都寻不见了；手里端着个碗，低眉敛目的站在那儿；怎么看怎么是个规矩丫头；若不是亲眼见过她前头的德行；估摸自己也得被她骗过去。
看来，这外厨房真没白待；学会装了；不过，她再装；自己也知道她的老底儿；还就不信；不过就一个多月；这丫头就真能变聪明了。
想到此；目光闪了闪；笑眯眯的道：“这不是兰院的安然姐姐吗；可是有些日子不见了；我还说怎么瞧不见姐姐了；原来调到外厨房来了。”
安然听了，不觉又加了几分小心；这小子还真是睁着眼就能说瞎话；说的好像不知道自己那些事儿似的；而且，以如今自己跟他的地位差别；他完全没必要跟自己客气；这般客气；必然有鬼。
安然可没想顺杆爬；心里知道，兴儿递过来这个杆儿；绝对不是想跟自己攀什么交情；弄不好就是陷阱。
只不答茬儿；把手里的核桃仁茶递了过去：“兴管事喝茶。”
兴儿倒更意外了；这丫头还真变聪明了；本不想喝茶；却忽闻见一股核桃仁的甜香；这让从早上起来就奔走查问此事；连口水都没来得及喝的兴儿；忍不住接了过来；低头一瞧；是核桃仁茶；吃了一口；倒也香甜可口；一口接着一口；不一会儿大半碗就吃下去了；嘴里甜丝丝都是核桃仁的香味儿；肚子里有了点儿食垫底，也舒坦了不少。
撂下碗跟柳大娘道：“倒不知，你这外厨房也有这般泡茶的手艺。”
柳大娘忙道：“不瞒兴管事；这外厨房都加在一起；就数着安然的手艺好；这茶也是她泡的。”
兴儿一愣；