《厨娘当自强》

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厨娘当自强- 第39部分


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    安然脑子里灵光一闪;伸手要去拿他手里的:“我瞧瞧你这个是谁?”
    安子和却一抬手:“你不是有吗;做什么抢我的;这么多巧果还不够你吃的吗。”说着,忽柔声道:“小丫头十六了吧。”
    安然愣了愣;忽然明白过来,为什么是十六个巧果了;原来正暗合自己的岁数。在古代,这一天女孩儿大都会摆上瓜果;对天上的织女乞求智慧和巧艺;自然也免不了求美满的姻缘;所以这天才叫乞巧节;对于女孩儿尤其重要的一个节日;所有又叫女儿节。
    现代的七夕已经成了中国的情人节;都是成双成对的出去庆祝;像她跟林杏儿这种了无牵挂的;便凑在一起做顿好料;边吃边聊;也是另一种庆祝。
    不过自己跟林杏儿的性质完全不同;自己是真的没男人;而林杏儿是因为男人太多;无法选择谁陪她过七夕;所以才找上自己。
    怎么也没想到穿到古代来;倒是有个男人来陪自己过七夕了;说不上是感动还是别的;但至少安然不会赶他走了。
    这男人的心意总是用的正恰好;而且,颇有心的做了十六个巧果;让安然有种庆祝生日的感觉。
    安然看了他一眼:“这是南边的习俗;咱们北边却要吃饺子的。”
    安子和笑眯眯的看着她:“本来我是想用这篮子巧果来跟你换几个饺子吃;可没想到刚来你就赶我走;想来这饺子是吃不上了。”
    安然忍不住笑了起来:“想吃饺子光动嘴可不行;得帮忙。”说着开始分工:“挑吧和面还是调馅儿?”
    安子和笑了:“自然是和面。”
    两人进了灶房;安子和的动作异常利落;不一会儿就和好了面团,放在一边儿醒着;见安然还在摘韭菜;仔细看了看才发现;那韭菜比平常的细;一副没长起来的样儿;不禁皱了皱眉:“这是什么韭菜?”
    安然:“是我自己种的。”
    安然也没想到大师兄还给她带了一筐菜过来;说是德福听说他跟师傅今儿过来;特意收拾出来的;都是她小院里种的。
    大师兄说已经长好几茬儿了;别看样儿不济;味儿却正;师傅如今闲了,都会去她的小院瞅瞅;顺便拔几颗小葱回来蘸酱吃。
    不是大师兄给她带了这筐菜;安然都快忘了自己的小院什么样儿了。
    见安子和闲着;便分给了他一些:“还不帮忙;不然可吃不上饺子了。”
    安子和摇摇头:“明明说好我和面的;这会儿怎又让我摘菜了。”却也听话的坐在小板凳上摘了起来。
    安然看了他一眼,不觉有些好笑;以他的身量坐在小板凳上;颇有些不合适;他的样子让安然想起安记烹饪学校的那些学生;不过,她的学生可比安子和强多了;刚看他和面还有模有样;这一摘韭菜就彻底曝露了;这哪是摘啊;简直就是揪;让他这么摘下去,一会儿就剩不下什么了。
    安然急忙拿了回来;不满的道:“还真是大少爷;摘菜都不会。”
    安子和颇为无辜:“明明是你这韭菜太细;对了;你在哪儿种的?我怎么没看着。”说着,还四下打量一遭。
    “我才来别院几天;哪有时间种菜;这是安府的;开春那会儿种了些韭菜小葱白菜;倒是长了起来;我来了别院;这些菜便交给德福照看的;他知道师傅今儿过来别院;收拾了一筐叫大师兄给我带过来的;想是让我尝尝自己种的菜。”
    “你还会种菜啊?”安子和颇有些意外。
    “种菜有什么难的;有时想想;等闲了;找个山清水秀的小镇子,买个院子;院子后头劈出一块地来;种些瓜菜什么的;前头盖一个茅庐,摆上自己做的桌椅;开一个私房菜馆;不拘天南海北的客人;来了就是朋友;就用自己种的瓜菜做一桌菜招待;饭后泡上一壶茶,有月的时候赏月;无月的时候聊天;若是下雨就更好了;可以听雨;院子里还可以种一棵桃花,一棵梅花;春天的时候,桃花芳菲;到了冬天,便可以赏梅观雪;还可以把梅花枝上雪扫下来烹茶。”
    说着,歪歪头:“对了;说起梅花,倒还有一个好吃的;蜜渍梅花;怎么个做法来着;好像是剥少许梅肉;用雪水浸过;再入梅花发酵;露天放上一晚;取出后用蜜浸泡;便可用来下酒。”
    安子和不禁笑了起来:“前头你说的扫雪煎茶倒还风雅;如今这个腌梅花算什么。”
    安然撇撇嘴:“孤陋寡闻;岂不知有首诗说;瓮澄雪水酿春寒;蜜点梅花带露餐;句里略无烟火气;更教上少陵坛。”岂不比扫雪煎茶更风雅。
    望着眼前摇头晃脑吟诗的小丫头;安子和竟忍不住开始向往,她刚才描绘的情景;一个山清水秀的小镇;一个普通的小院;院子里种着桃花梅花;可以赏花;可以观雪;可以听雨;可以赏月。
    安子和下意识忽略,她说的什么做菜招待天南海北的客人;便有客人;也只能是自己。
    有春露秋霜;夏花冬雪;四时美景;还有眼前这个巧手又客人的小丫头;该是何等惬意。
    便道:“这有何难;回头寻个妥帖之处不就得了。”
    安然却摇头失笑:“我不过说说罢了;人总是要有梦想跟希望;这是我的梦;不指望能实现;就是没事儿拿出来想想的;我还有要紧的事要做呢。”
    安子和不解的道:“你一个小丫头能有什么要紧的事儿?”
    安然抿抿嘴;即便他也姓安;却不是安家人;不会明白自己的坚持;更何况;自己如今不过是安府的小丫头;若说要补充安记食单;岂不古怪。
    见韭菜摘好了;便也不再跟他继续这个话题;去那边儿舀水洗菜;别看这些韭菜一副发育不良的样儿;却极嫩;真正的无公害纯天然;用水洗几个过子;就可以切;不用担心会有农药残留;这大概是穿越到这里的最大好处。
    安然做的是家常素三鲜饺子;其实不应该叫素的;因为有虾仁;因今天在别院办厨艺大赛;食材格外全;新鲜的河虾;活蹦乱跳;掐了尾巴虾头一挤,虾仁就出来了;切碎了跟韭菜鸡蛋调在一起,素三鲜的饺子馅儿就调好了。
    安子和面食做的不错;饺子包的颇好看;馅儿也大;速度也快;到后来,安然索性帮他擀皮;两人合作的异常默契;不一会儿就包了满满一盖板的饺子。
    安然见水滚了;便把下了饺子进去;等把饺子端到院子里的时候;发现桌上不禁有刚才的巧果;还有不少瓜果李桃摆在桌子上,显得异常丰盛。
    安子和:“好歹是过节;总得像样才行;来,你快对着织女乞巧;这才应景儿。”
    安然倒也从善如流;双手合十对着月亮拜了拜;忽听安子和道:“织女知道你心诚;一定会赐你一个好姻缘。”
    安然不禁白了他一眼:“你又不是织女;怎么知道。”
    安子和不说话却笑眯眯的看着她;安然不禁脸一红;不自在的别开头:“吃你的饺子吧。”安子和很晚才走。
    因为睡得有些晚;安然早上差点儿没起来;好在师傅一早去了后山打拳;等师傅回来的时候;正好吃早饭。
    一瓦罐小米粥;几个葱油卷;拌个青瓜条;再用昨儿剩下的韭菜炒了个鸡蛋;营养又简单。
    吃了早上饭;三人出了别院;谢绝了大管家安远安排的马车;师徒三人徒步走到大道上,搭了一辆老农的牛车。
    赶车的是位老汉;瞧着跟师傅差不多年纪;有着农人的憨厚朴实;却也颇为健谈;大概觉得他们师徒三人的组合看起来有些奇怪;便跟师傅道:“您是您老的儿子孙女啊?”
    一句话安然忍不住噗嗤一声笑了出来;也是到后来,安然才知道;两位师兄的年纪其实一点儿都不大;至少在安然看来很年轻。
    两人只差一岁;五年前从京里来冀州的时候,大师兄才二十;二师兄十九;都是自小就跟着师傅学手艺;这么多年也没成家娶媳妇儿。
    倒是二师兄跟自己提过;在京里的时候;有人给大师兄说过一门亲;后来师傅败给韩子章;出了御膳房;女家一见大师兄不是御厨了;便非要毁婚。
    为这事儿师傅一气之下病了好些日子;大师兄便发了誓,此一生再不娶妻;到今年大师兄也才二十五;跟安子和差不多。
    二师兄更小了;只不过这里有留胡子的习惯;以至于,两人看上去比实际年龄大很多;尤其二师兄;安然一开始还以为二师兄快四十了呢。
    说起来,安子和倒是没留胡子;看上去格外清爽;手里再拿把折扇;倒是颇有几分风流倜傥的意思。
    猛然回神;怎么又想他了;见大师兄一脸郁闷;不好再笑出声;却掩着嘴偷笑。
    大师兄没辙的瞪了她一眼;师傅也觉好笑;便解释了一句:“这是我两个徒弟。”
    那老汉忙道:“倒是老汉眼拙了;您既收了徒弟;想来是个手艺人了。”
    师傅点点头:“我是厨子。”
    “厨子好啊;便赚不来富贵;好歹能混个肚儿圆;不瞒您说;我家里两个孙子不稀罕种地;前些年都跑去城里学厨子去了;半截儿大孙子回来了;嫌苦;说还不如种地轻闲呢;娶了媳妇儿;今年年初给俺老汉生了个曾孙子;胖着呢;倒是我那小孙子;从小就有股子拧劲儿;非要学好了手艺不可;连娶媳妇儿都耽误了;我这次进城就是去瞧他;前些年想去看看他都不让;如今想来混出点儿样儿了;这才应了家里人去瞧他;我这次去就是想看看,能不能先给这小子说个媳妇儿。”
    说着,看向安然:“这闺女可真生的俊;多大了?说婆家了没有?要是没说人家;跟我那小孙子倒是般配……”
    安然尴尬非常;幸亏到了地儿;忙跳下车;扶着师傅走了;再坐一会儿牛车,把自己都得搭进去。
    大师兄看着她笑的前仰后合;师傅也跟着笑;笑过之后却道:“这都十六了;倒是该寻婆家了。”
    安然满脸通红:“师傅……”
    大师兄:“能配上小师妹的,可不能是一般人;这头一样,手艺得比小师妹强才行。”
    老爷子摇头失笑:“真若如此;安然丫头这人家可难找了。”
    师徒三人说说笑笑往前走;过了一个小桥;安然道:“师傅您瞧,前头定是桃李村了。”
    还真是好认的紧;村头上种着几棵桃树,几棵李子;后头是一个小小的村落;远远看去炊烟袅袅,隐约传来几声狗吠,令人忍不住有些向往田园生活。
    刚立秋;树上累累挂满了果子;几个调皮的孩子正爬到树上摘果子吃;忽一个老妇人喊了一声;几个孩子一蹦跳下来;一溜烟跑远了。
    那老妇人一阵骂声;看见那老妇,安然忙道:“就是她;师傅她就是那个卖包子的。”
    师徒三人走了过去;安然跟老妇招呼了一声:“大娘可还记得我?”那老妇人笑道:“这么俊心眼还好的姑娘可不多;老婆子哪能忘了;你是哪天买了我包子的好心姑娘;还问了我怎么调的馅儿;家来跟我家的老头子一说;我家老头子说;你是个识货的行家呢;我家那老头子可不轻易夸人;可见姑娘是个有本事的。”
    安然给她夸得有些脸红;心说,这算是什么本事;至多就是个吃货罢了;见老妇打量师傅师兄;忙道:“这是我师傅跟大师兄;今儿跟我一起过来的。”
    老妇见老爷子慈眉善目;大师兄也笑眯眯不像坏人,便让着三人进了村子。
    老妇人家就住在村口;过了桃李树就瞧见了个一个篱笆小院;三间土坯房;已相当破旧。
    安然想起刚她赶那几个孩子;不禁道:“这桃李树是您老种的吗。”
    老妇:“这是我家老头子种的,不瞒你们,我家这老头子有些疯癫;有时候疯起来便不认人;好起来又跟好人没两样儿;性子有些古怪;前些年家乡闹大水;田都淹了;过后又发了场瘟疫;没了活路;这才来了这冀州府;在这桃李村安了家;我们老两口子无儿无女,倒也没什么牵挂;在哪儿都一样,这几颗树是那年来的时候;我家老头子种的;说这个村没桃没李的,偏生叫了这么个名做什么;就在村口种了几颗桃李树;几年里到是长了起来;到入秋结了果子,也能卖几个钱。”
    说着,叹了口气:“我家老头子什么都好;就一样爱鼓捣吃食;就那个素包子;把家里的存项全折腾进去了;让我骂了一顿,才让我去市集上卖;偏生要卖五文钱一个;不是遇上姑娘;我那天都开不了张呢;一会儿老头子要是说什么怪话,你们可别过意。”
    说话儿进了篱笆院;刚一进院便闻见一股扑鼻的豆香;院子一边儿的棚子里,正有个老汉在哪儿做豆腐;做的极为认真专注;几人进了院子都不曾抬头看上一眼。
    那老妇人去屋里搬了两条板凳出来,招呼几人:“你们先坐啊;我这老头子旁时还好;只一做豆腐就跟魔怔了一样;不做完了;天塌下来也不搭理人的。”
    安然:“不妨事;本来就是来请教手艺的;等会儿也是应该的。”
    老妇人点点头,便不再招呼她们;却也不过去帮忙做豆腐;去那边儿收拾晾晒的豆皮去了;想来老两口平常生计并不指望卖包子;就看这满院的豆皮就知道;豆腐才是正经生计。
    安然看见捋着墙角放了一溜坛子,瞧着也不大像腌咸菜的;上头用砖头严严实实压着;安然看了看那些坛子,再看看棚子里做豆腐的老汉;忽想起了素包子馅儿里的那个,自己想不出来的味道是什么了;酱豆腐;也可以叫腐乳。
    因是最平常的东西;一时反倒没想起来;而且,穿到这里以来,还没见过有这东西,所以疏忽了;看来这老汉会做。
    忽听师傅道:“丫头,你莫以为点豆腐没什么学问;你瞧瞧,他是如何点的;可跟你点卤的法子有什么不同?”
    安然知道,师傅既然如此说;肯定就是有诀窍;遂走到棚子外头瞧着老汉点卤。
    看了一会儿发现,老汉点卤的确跟自己不同;不是立时就点;而是等了一会儿;安然估计差不多豆浆八十度左右的时候;老汉开始点卤。
    老汉点卤的手法相当熟练;却极慢;整个点卤过程约莫有一个小时左右;且分了七次。
    安然认真算过;前三次点卤大约五六分钟一次;且第三次点卤所用卤水份量要比第一二次多了将近一倍的量。
    然后第四次点卤,间隔的时候略长;安然算着,怎么也有十七八分钟的样子;这次点的卤水却又比第一二次还少。
    之后的三次;约十分钟点一次;卤水的份量比第四次的还要少一些;每次点卤都要用瓢顺缸压动;促使豆腐凝固;每次点卤之后都要盖盖子保温;然后就是压豆腐。
    老汉的力气极大;安得有一百多斤的青石板;被他毫不费力的就搬了起来压豆腐;约莫压十分钟左右,再打开豆腐就成了。
    老汉也终于抬起头看了他们几个一眼;目光在师傅身上停了停:“瞧着你这老头子倒有些眼熟;你见过我?”
    安然不禁失笑;哪有这么问人的;不是该我见过你才对吗。
    老妇人这时候过来:“我这老头子有些疯癫;说话也颠三倒四的。”
    说着,看向老汉:“可又胡说;这是冀州府的客;哪会认得你。”
    那老汉却道:“万发缘生;相遇即是有缘;认不认得有什么打紧。”
    安然倒不禁愣了愣;老汉这几句初一听寻常;仔细想来却颇似佛语;老妇人摇摇头:“倒越发胡说;怎么又念起经来了;又以为自己是和尚了不成。”
    老汉却不理她,而是走到师傅跟前:“你认得我。”
    师傅笑了:“你不刚才说万发缘生;何必认得;相遇既是有缘;今儿你我既然有缘;就在这小院中坐一会儿吧;我这徒弟想跟老哥哥讨教你那素馅儿包子是怎么调的;老哥哥可否赐教?”
    老汉看了安然一眼;又看向老妇:“买包子的是她。”
    老妇人点点头:“是她;你可不许藏着掖着;她是个好心的姑娘;快告诉她。”
    老汉却问安然:“你说那包子馅儿里都有什么东西?”
    老妇人一听气的直跺脚:“可是又
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