伯，您如今可是有头有脸的大厨；给我师傅打下手，哪里像话；让别人瞧了，我们这当徒弟的岂不成了摆设。”
高炳义倒笑了；敲了两个小子一下：“知道你们的心思；既给姑娘打下手，可不许犯困。”两个小子又是保证又是立誓的折腾了半天；高炳义才点头。
这好容易等到师傅叫他们；两个小子顿时喜笑颜开；颠颠的跑了过来；规矩非常的站一侧；齐齐喊了声师傅。
韩子章身后有个徒弟哼了一声：“这丫头人儿不大，架子倒不小；多大的丫头就收了俩徒弟；简直是误人子弟。”
他一句话旁边看热闹的厨子不乐意了：“就凭安姑娘的手艺；要是肯收我；我立马给祖宗烧香去；我也去；我也去……”几乎所有厨子都跟着附和。
那小子刚要嘲讽几句；韩子章的脸色一沉；低喝了一声：“住嘴。”吓的忙闭上嘴，不敢再吭声了。
韩子章阴晴不定的看向安然；心里也相当震惊；自己也曾去过蜀地；对于川菜知道一些；的确，就像顾永成说的；川菜并非一开始就如此不为所知；当年也曾有过风光的时候。
就如这道鸡豆花；自己也曾试图研究过；可翻遍了古籍；走访了不知多少老师傅；也没人知道；这丫头是如何知道的；还是说故意虚张声势；想借此赢了这场比赛；毕竟这道菜既然无人知道做法；怎么就知她做的正宗呢。有心开口，却碍于自己的旁观的身份。
正着急呢忽听郭子善道：“如此本官倒也想起来了，在蜀地的时候；也曾翻阅过不少古籍；模糊记得是有这道菜，精妙之处在于吃鸡不见鸡；不似鸡肉；恰似鸡肉；胜似鸡肉；如此说来，这道菜倒是用鸡还是用豆腐；着实让人猜不透；姑娘可否为本官解惑？”
安然：“这道菜妙就妙在以荤托素；食材是鸡肉，却要做成豆花的形状；看似是豆花；吃起来却又胜似鸡肉；方得其名；故此，选用的食材是上好的鸡胸肉；要选胸肉最嫩的部位；如此，方能让这道菜不失其形。”
刚要招呼徒弟；不想，江余却上前一步急切加恳切的望着安然；用颇有些生硬的官话道：“可否容在下给姑娘帮厨？”
安然愣了愣。
承恩公：“这；这像什么话；两个比试对决的厨子；跑一块儿做菜去了；这输赢如何论？”
岳锦堂摇了摇扇子：“我说老公爷，您担心这个做甚；人家江大厨乐意给安然打下手；咱们非要拦着，岂非太不近人情了；更何况；公爷是不知道；如今这厨行里想给这丫头打下手的；不知有多少呢；可是打破头也抢不上的好事儿。”
郭子善愈加好奇：“这却是为何？”
岳锦堂呵呵笑了：“等会儿你们就知道了。”
安然本来就敬佩顾永成跟他师叔；既他开口了；自然不好拒绝；便无视两个徒弟哀怨的目光；点了点头。
江余立刻高兴起来；好在江余的官话虽说不利落；却能听；反正自己做菜的时候，也不用问他；只跟他说就成。
狗子颇哀怨的捧着师傅的厨刀过来；这厨刀一亮相；郭子善愣了愣：“这是郑御厨的刀？怎会在这丫头手里？”虽说知道安然是郑春阳的徒弟；却也知道，郑春阳还有两个行大的徒弟；便继承衣钵怎么也轮不上这小徒弟吧。
承恩公哼一声：“郑春阳真是老糊涂了；竟把自己的衣钵传给这么个不靠谱的小丫头；真有些可惜了。”
岳锦堂嗤一声乐了：“郑老爷子可比谁都明白；这衣钵传的心甘情愿；便这丫头的两个师兄都一样；这厨行虽讲究伦理大小，却也最重天赋手艺；这丫头的天赋手艺；怕是咱们大燕没人能比过她了；不过，这丫头真不厚道；竟藏了这么多好菜没露出来；早知道她会做这个菜；本王早吃到嘴了……”
郭子善别开头；这位郡王殿下的脸皮太厚；还是少搭理的好；便专心瞧着场上安然做这道鸡豆花，忽然就明白刚岳锦堂话里的意思；这丫头简直就没把这道菜当回事啊；一边儿做，一边跟旁边的江余解说；且解说的深入浅出；便自己这个外行都能听得懂；更何况这些厨子了。
江余本来就是蜀地的名厨；手下自然麻利；虽是第一次跟安然配合；却也并不慌乱；一边打下手，一边儿认真听着安然的解说。
本来他一个有名的厨子；主动要求给别的厨子打下手，是件非常不妥的事；一个是面子；再一个；到了他们这种级别；打下手的基本都是自己的徒弟；是不想让别人学了自己的绝活；可他如今顾不得了；如果能学到这道古籍中记载的佳肴；对于川菜；对于他们这些蜀地的厨子意义非凡。
却也没想到，安然能如此大方；不禁答应了让他打下手；还仔细给他解说每一道工序；生怕他记不住；且说的异常详尽；可以说娓娓道来；不止他；在场的评委，厨子，凑热闹的看客，近些的都能听得一清二楚。
“这道鸡豆花需用鸡肉打成茸，做出豆花的形状来；用刀背捶打之后；用细锣过一遍；这样能把里头的筋去掉；方可得到豆花一般细滑鲜嫩的口感；再入豆粉；蛋清；冷汤；需格外注意这几样的搭配；这是鸡豆花成败的关键；搭配的稍有不对；不是不能成花；便成了一个坨子；这道菜也就失败了；最后一步是冲豆花；这一步火候至关重要；火小了冲制不熟；火大了会把花形冲散，需正好的火候才成……”
安然说着把菜心放好；又点了两颗枸杞；把冲好的豆花舀在白瓷蛊中；缓缓注入昨儿熬了一宿的顶汤；瞬间，赞叹声此起彼伏；雪白的豆花；清脆的菜心；鲜红的枸杞；随着清亮的顶汤缓缓注入；翻滚出絮状的云朵，美不胜收。
郭子善不禁赞道：“不用尝味；便瞧姑娘做这道鸡豆花；也是造化；安姑娘的厨艺果真了得。”
岳锦堂却着急的不行：“快着端过来让本王尝尝；怎么个好吃法儿。”
狗子上前把豆花放到了他面前；岳锦堂急不可待的；就舀了一勺；郭子善想拦都没拦住；不禁道：“可惜可惜了……”
“可惜什么；再好看也是菜；是给人吃的；不是相面的。”岳锦堂说着又舀了一大勺。
郭子善生怕自己再迟疑下去；这蛊子鸡豆花都的进了岳锦堂的肚子；好在顾永成机灵；装了两个小碗分递给郭子善跟承恩公；对于别人就不管了。
郭子善一口鸡豆花入口；不禁眯了眯眼；接着又是一勺；直把小碗里的鸡豆花吃的连汤都不剩；才吁了口气；叹了一声：“果然如书中所记一般；形似豆花；胜似鸡肉；鲜美绝伦；鲜美绝伦；妄老夫在蜀地八载，竟未吃过此等佳肴。”
韩子章死死盯着那道鸡豆花，脸色变了几变；这亲眼见了这丫头做菜；方知外传的那些竟是真的；外行看热闹；他这个内行却更清楚明白；别看这丫头年纪不大；技巧；手法；见识，一样都不差；这道鸡豆花做出来；便毫无悬念的赢了名厨比试；而自己最不希望的事情也成了真的。他扪心自问；自己跟这丫头对上的话；能不能赢她；心里真没底了。
忽听旁边安嘉慕笑道：“韩御厨不用着急了？想来过不久你就能跟我家夫人一较高下；到时韩御厨这个厨行里的长辈，可要记的让着些晚辈才是；这方是天下第一厨的风度气量啊。”
韩子章知道再待下去，也无济于事；还是回去好好想想对策才是；站起来看了安嘉慕一眼：“既如此；在下倒要领教安夫人的厨艺了。”转身走了。
韩子章一走；承恩公便知大势已去；不甘心也没用；而且，即便嘴上不想承认；可心里也真觉这道鸡豆花是自己平生所见所食最极致的佳肴；便这会儿眼前都不时闪过清汤中雪白的豆花翻滚的画面；如棉如絮；味道更是鲜美。
却想起什么道：“这道鸡豆花虽妙；却这蛊子里的汤，可不是我们瞧着做的；这难道不算违规吗 ？”
这话着实有故意找茬之嫌；不过，却也有些道理；郭子善不禁看向安然。
安然并未说什么；旁边的狗子开口道：“回大人话；这可不怨我师傅；这汤各位大人别瞧着简单；却极费工夫；没有三四个时辰是不成的。”
承恩公：“你这小子不老实；当我们是外行就想糊弄过去不成；便熬一锅高汤，也用不了这么长时候啊；更何况，你师傅这汤跟水儿似的；能费什么功夫？”
这话一出口；忽觉周围所有人都用一种诡异好笑的目光看向自己；王庚咳嗽了一声 ：“怎么？老夫说差了什么不成。”
钱弘站起来微微躬身：“公爷不是我们厨行的人；想来不懂这些；这高汤也分上中下三等；这汤色越清，等级越高；也越费功夫；安姑娘用的正是我们厨行里最顶级的高汤；汤清如水；其味却最为鲜美；故此，也称顶汤；这顶汤的确如安姑娘的高徒所说；需三四个时辰方成。”
狗子点头：“这鸡豆花的顶汤跟往常用的又有不同；需用十几斤老鸡慢火炖上一个半时辰；再加入四五斤鸡茸收汤；也需两三个时辰；这加在一起，三四个时辰都不一定够呢。”
郭子善咂舌：“怪道这汤清亮如水却如此鲜美醇厚；原来如此；这厨艺一道还真是让本官叹为观止；看似一道简单的佳肴；却需这般多的功夫。”
岳锦堂：“光功夫怕也做不出来吧。”
郭子善：“自然；若无安姑娘的精湛厨艺；本官今儿也见识不到如此佳肴。”说着看向江余：“这场名厨比试……”
郭子善话未说完，江余便躬身：“在下认输。”
郭子善哈哈笑道：“这接连四轮对手都甘愿认输；虽是奇闻；却也是厨行里的美谈了；如此，安姑娘胜出；众位可有异议？”
岳锦堂摆摆手：“这得问承恩公；老公爷，这汤怎么个来去，人家可也说清楚了；您还有什么不明白的；觉着哪儿违规了，可得快点儿提；不然，那锣一敲响；胜负就定下了。”
承恩公知道岳锦堂拿话儿挤兑自己呢；勉强咳嗽一声：“虽有不合规矩之处；这道鸡豆花的确过得去。”
岳锦堂笑了起来：“老公爷的口儿倒高；这样的佳肴到您嘴里，还只算过得去；想必您府里的厨子更厉害了；可本王记得，上回您老过寿；本王吃的那桌所谓的上席；不怕您恼；真不怎么样；害的本王饿着肚子回府又大吃了一顿。”
噗……旁边好几个大人没忍住笑了出来。
承恩公脸色难看非常；冷哼一声：“郡王殿下是谁；哪是老夫的国公府能招待的。”撂下话拂袖而去。
这承恩公走了；旁人自不会再说什么；锣一响，这个名厨大赛安然胜的毫无悬念；而且是众望所归。
认识不认识，相熟不相熟的厨子都上来给安然贺喜；一时挤得里三层外三层的；安嘉慕给安平安顺使了眼色。
两人利落的跳到桌在上大声道：“各位厨行的前辈；今儿夫人赢了比赛；是我们安家的大喜事；我们家大老爷在安记酒楼摆下了流水席招待各位；各位请了。”
安平安顺一句话，众人更为兴奋；虽说有不少大厨；不稀罕这顿席；可这里毕竟是京城；能在天子脚下的地界儿开馆子做买卖，还能做得红火体面的也就安家了。
更何况，人家还大手笔的摆下流水席；谁能不捧场；三三两两的奔着城里的安记酒楼去了；真正留下的都是亲近之人。
岳锦堂可不稀罕什么流水席；凑到安然跟前，一个劲儿的问安然；还有什么没抖出来的绝活儿；让他尝尝鲜儿……却被安嘉慕给推到一边儿；拉着小媳妇儿的手就往外走。
可还没等走出去呢；就给人拦住了，安嘉慕皱眉看着忽然跪抽风跪在地上的江余；操着一口生硬的官话：“安大厨；您收我当徒弟吧。”
安嘉慕脸黑了；自己小媳妇儿才多大啊；就算狗子顺子，自己有时瞧着都不顺眼；冀州的德福；比小媳妇儿还大一岁；自己只要一想那小子站在安然身后一声声师傅叫着；跟屁虫也一样跟着；心里就一股子一股子的冒酸水。
把人远远的弄到苏州，一想起来都别扭；这要是再收这么一个徒弟；自己还不给醋淹死啊。
安然瞥见安嘉慕的脸色，暗暗好笑；虽也觉江余如此太过荒唐；却也能理解；她看得出来；江余比顾永成对厨艺更执着；加上过人的天赋；无论做菜的技巧，以及调味的精到；江余都是名副其实的厨艺大师；而自己之所以赢他；也着实讨巧。
若自己是地道的古人；不说赢江余；怕连自己两个师兄都不如；伸手扶起他：“江大厨；安然没有资格当您的师傅；如果江大厨愿意，我们就当朋友相交如何；可以交流彼此的厨艺；我想比起师徒更妥当。”
见江余有些迟疑；安然知道他顾虑什么；笑道：“江大厨；安然待友以诚；不管江大厨有什么不解之事；只要安然知道的；便会知无不言言无不尽；如此可好？”
被安然说破心思；江余满脸通红；却深深一躬；看向顾永成说了一串。顾永成颇有些尴尬的看向安然：“那个，安姑娘；我师叔听说姑娘正在编撰安家食单；想问问姑娘可否把川菜也加进去。”
狗子道：“外头的安家食单可不是我师傅编的；是厨行里把师傅做过的菜；想到的一些创新菜；加上他们自己的绝活儿；归总了编到一起；而成的。”
江余听了颇有些颓丧。
安然：“江大厨若不怕自己的绝活传出去；也可记录下来；等将来有合适的机会；编篡成册；传承子孙；倒是一件功德无量的好事。”
江余眼睛一亮；顾永成也愣了楞：“安姑娘真觉我们蜀地的菜可以传承下去？”
安然挑眉：“不止蜀地；各地菜肴都是咱们厨行的瑰宝；若不想失传；记录下来才能更好的传承；为子孙后代所知，这是我们作为厨子应当做的。”
顾永成眼角有些湿润：“我从蜀地出来这么多年；姑娘是头一个看得起我们川菜的大厨；在下知道；姑娘今儿便不做这道鸡豆花，也一定能赢我师叔；安姑娘如此；是为了我们川菜扬名；为了给我们蜀地的厨子，在厨行里争的一席之地；安姑娘才是一位名副其实的大厨。”
安然被他夸的有些脸红：“安然没有你说的这般好；只是做我自己想做的；该做的罢了。”
见安嘉慕的神色有越来越黑的趋势；不好再跟顾永成说什么；匆忙告辞拖着安嘉慕走了；真怕再待下去；这男人醋劲儿上来；不管不顾的闹一场；可就丟大人了。
狗子，顺子，高炳义跟安嘉慕共事许久；虽说如今变了样儿；性子又没变；一见安嘉慕那脸色；没一个上前找不痛快的；能躲多远躲多远。
不过，梅大这摇身一变变成了安家大老爷的事；顺子狗子，哪怕高炳义，虽一开始觉得意外；却并不太难接受；反而觉得，许多以前想不明白的事儿；如今方才合情合理。
梅大一个梅先生的家仆；虽在安然跟前；又劈柴又干活的；装的挺像那么会儿子事儿；可管人的时候却不然；尤其料理了富春居失火的事之后；那凌厉的气场；非同寻常的狠辣手段；如今想起来，都令人毛骨悚然；谁家要是有跟这样的家仆；估摸主家连觉都睡不着；天天都得担心给家仆收拾了。
再说，瞧见过谁家的家仆还有买卖的；而且，买卖还不小；后来知道是安家大老爷；这一切才算顺理成章。
却也因为此；梅先生格外心虚；这次来京都躲着不敢过来；生怕安然一恼起来；失了理智，拿厨刀把他剁了。
狗子顺子俩人都觉先生想多了；不说师傅自来就有涵养；便再气再恼；如今木已成舟；便把梅先生剁了，又能如何；更何况，如今师傅师爹两口子过得恩爱甜蜜；想来梅大这档子事就算过去了；哪还会怨恨梅先生；说起来梅先生虽帮着扯下了这样一个弥天大谎；却也是师傅师爹的大媒。
所以，先生实在没必要担忧；不过，梅先生不来也好；先生不来，师祖就不来；师祖不来；也就没人管他们俩了；这京城可好玩的紧；回头睡足了好好出去逛逛热闹去。