若是换做寻常街坊，这些饿急了的汉子肯定会上前敲门，问问主家究竟做得什么好菜，哪怕讨不了几口肉吃，也可暗暗记下让婆娘仿制。
可在天哥儿的家门口，众人可没敲门的胆子，只有刚向天哥儿买了头大肥猪的老街坊六婶单手捧着装有饭菜还盖着块大猪肉的海碗，走了过来。
都是抬头不见低头见的老街坊，众人一看到六婶便围了上去。
对于男人们来讲，天哥儿是曾经东市口青天帮的大佬，虽然如今青天帮解散了，但天哥儿威望犹在，哪怕天哥儿待邻里向来和睦，他们也是敬畏居多。
但有些老娘们仿佛天生胆大，或是说直觉敏锐，她们能明确感受到，那些人是真正对她们有威胁的，平时哪怕见到个泼皮无赖也吓得不敢低头，但对于天哥儿这种威风更甚的帮派大佬倒是没什么畏惧的情感。
相处起来倒是比一些五大三粗的汉子还要自如，是不是还会上门走动下，在东市口胡同的众人眼里，六婶就是这样一个老娘们。
所以一看六婶到来，众人便七嘴八舌地问道：“六婶子和天老大最熟，可知道这香气是个什么由来啊？”
“婆子也纳闷呐！”来送饭的六婶抽了抽鼻子，闻者院内传出的惊人香气不解道。
三百七十六章：肉香不怕巷子深（）
昨天来敲门，还是因为天哥儿在院里煮下水，那味道就跟煮屎差不多。
相处这些年，六婶知道天哥儿是真正面恶心善的好人，虽然青天帮大佬名头吓人，但青天帮却从未做过什么伤天害理的事儿，天哥儿更是急公好义，仁义当先的好大哥。
纵观朝昌街面、码头，明的暗的帮派数不胜数，可那些帮派中人又有几个能和青天帮众那般能得善终。
从来将义气挂在嘴巴上的帮派大佬，全都是一群吃人不吐骨头的家伙，只是很多因为风光与义气投靠帮派的年轻人，只有重伤残废之后才能明白这个道理。
这么些年，只有青天帮的云老大，真正做到了把义气放在心里，即便在帮派解散之后，也经历看顾曾经的兄弟。
这些人有的混的极好，在菜市口当档头，继承家中商铺当掌柜，弄了条小船开始跑商，就算是混得不好，也被塞进了什么酒楼、商行学习一门安身立民的手艺。
如果朝昌的帮派都能做得跟青天帮一样，那么老百姓自然不会对帮派有什么抵触，只是如今朝昌的帮派，全都是些干些行钱收债，逼良为娼，开设赌档的阴损勾当，挨着边就弄得百姓家破人亡。
偏偏警备所只会去打压如青天帮这样背后无靠山的帮派，对于那些真正有后台的帮派，却视若罔闻。
在这种情况下，天哥儿虽然名声甚拢，可财政状况却好不到哪儿去，偏偏这还是个心高气傲的主。
前些日子皇甫商队大败而回，很多人便心中暗自猜测天哥儿的股钱估计打了水漂儿，就菜市的档主说，天哥儿已经好些天没去了，结合昨日问到腥臊的下水气味，六婶儿判断，天哥家应该是断粮了。
所以今天跟自家男人商量了下，便端了碗大肉饭往天哥儿家送，对着香气也是莫名其妙啊。
正在众人议论时，天哥儿家的院门突然打开，如雾的香气轰得一下拱出来，众人不自觉的后退一步。
“诸位街坊围在云某人门口，这是发生了什么事呀？”
满脸的笑意的天哥儿迈步而出，朝着众人明知故问道。
可嘴馋贪香这种事儿，面对普通的邻里街坊倒是容易说明，但对着明眸皓齿天哥儿倒不是那么容易宣之于口了，众人支支吾吾，谁都不想第一个露出心意，反倒是身为女子的六婶没有这些包袱，垂涎地问道：“天哥儿，院里这是煮得什么，怎的香气这般浓郁。”
六婶一边询问着，鼻头还不住地抽动，更是踮起脚尖往屋里头打量，仿佛想要穿过天哥儿的肩膀将院中那口翻腾着热气的大锅看个究竟。
“昨儿不是和六婶说了吗，里头煮的是猪下水！”
天哥儿微笑着让过身子，好让六婶儿能够看得更加清楚。
而众人一听锅中煮的是下水，皆是不敢置信，七嘴八舌的议论开了。
“天哥儿说笑吧，朝昌的猪本就腥臊味儿极重，猪下水更是臭不可闻，往年饥荒的时候倒是煮过几次，但吐出反倒比吃进得更多！”
“没错没错，早几月家里揭不开锅的时候，我也去猪栏捡了几块猪肺回来，洗了整整十几桶子水，这猪肺的腥味还是一点儿没少，吃了两口便没吃了。”
能想到猪下水的可不止天哥儿一个，下层人民早就将主意打到了这些别人弃之不食的肉类上，但任凭如何晾晒，冲洗，爆炒，煮沸，这下水的腥臊之气就跟跗骨之蛆般除之不掉。
这就是朝昌人不吃下水的真相，别说人不爱吃，就连畜生都受不了下水的腥臊之气，只要误食便干呕不停。
可如今众人闻着院内那锅冒着香气的红肉，哪能相信这就是臭不可闻的猪下水。
早就想借着街坊邻里口碑打开市场的天哥儿一看众人被吊起了胃口，便借坡下驴道：“这真是猪下水，昨天煮了一大锅，正好分给大伙儿尝尝？”
“哎呦，那感情好！”丝毫不知矜持为何物的六婶儿咽了咽口水道：“这味道可真是香惨了，正好带回去给我家男人尝尝。”
出门讨食都不忘男人的说辞让众人一阵哄笑，而天哥儿则是转身回屋里，取出早就准备好的一只只小瓮，拿着大勺连肉带汤的装进瓮里。
大铁勺每在锅中一翻，香气便朝外一卷，只听见门外此起彼伏的唆啰咕咚声，全是受不了香气而吞咽的口水。
就是为了让门外的人记忆深刻，天哥儿的大勺每次从锅里捞起，都要抖落抖搂，让众人看清楚浑身浸满卤汁的肉块那威严的模样。
等到天哥儿慢条斯理的将小瓮一个个装满，屋外的街坊眼睛都已看直。
刚拿到小瓮，也顾不得烫手，便要探手去抓，煮沸的卤汁和滚烫的肉块烫得门外一群人鬼哭狼嚎。
但被诱惑许久，此时美食当前，哪还有人顾得上体面，一个个化身无情铁手，就想尝一尝这泛着神仙香气的下水究竟是个什么滋味。
如果说世间真有极乐的话，那么一定是劳累一天后，将鲜美食物送入口中咀嚼的那一秒。
天哥儿特调的卤汁加上火候精准的管控，处理得干净清爽的下水们有一种独特的口感，这种前所未有的奢华体验，让捧着小瓮的汉子们都愣住了。
“便是圣地之主，每日吃得饭食，也不过如此吧？”
每个人心中都不由得对着瓮中的下水做出这样的评价，而天哥儿一看众人的表情，便知道，他这卤味生意，稳了！
把街坊门送走，关上院门，兴奋的天哥儿蹦蹦跳跳便往柴房走，迫不及待的要将这个好消息告诉自家小弟。
“不出三天，这卤味的名声便会传遍东市口，到时候，会有大批商人上杆子来给老大送钱！怎么样，服不服！？”
天哥儿昂着头，朝着床上的唐罗骄傲道。
“厉害厉害。”全身无法动弹的唐罗挑了挑眉对天哥儿表示赞许：“所以您是打算，将这儿配方卖了？”
。
三百七十七章：小算计（）
“卖配方？不不不。”天哥儿眯眼笑道：“我要卖生意！朝昌的商人们精得跟猴一样，用不了多久他们就会发现这去腥除骚配方的真正价值，到时候等着收钱就好！”
人在不一样的位置，能看到的风景也是不同的。
东市口弄堂的街坊只能想到天哥儿能够将猪下水除腥去骚，一些小商人则会想到如何能够将这去腥除骚的配方弄到手，或是与天哥儿合作，则可以打开一片空白市场发财。
而站在更高位置的商人们则会考量，这药液既然能够给朝昌长毛猪下水这样重味儿的肉块除味，是否也能应用在别的灵兽猛禽身上。
要知道，越是强壮的兽类，身上的味道就会越重，以往药师研发除腥去骚的秘方，成本十分高昂，很多时候为了完全去腥，药草甚至比肉料价格更贵。
而这种类型的药液，大多都在世家豪门的后厨里，也只有这些家庭能够负担得起，为灵兽猛禽除骚去腥的开销。
试问，这样珍贵的药液又哪里会用给猪下水身上呢，毕竟豪绅贵人们，也不吃这种下贱的食物啊。
在天哥儿的有心宣传下，整个东市口都知道了天哥手中有可以祛除猪下水腥臊气的秘方，还有那美味的不可方物的卤肉。
这天，天哥儿正在院里煮肉，院门便被敲响，打开一瞧，正是贼眉鼠眼的胖子刀术。
一看是自家小弟，天哥儿翻了个白眼扭身便走，还嫌弃道：“不好好在后厨呆着，偷什么懒？”
“是刘胖子让我来的！”胖子刀术灵活的闪身进院，把门带上的同时还理直气壮道：“昨日刘胖子听说天哥儿你这有去腥除骚的秘方，今儿一早便来了厨房把我单独叫去，说是我和天哥儿关系好，让我想办法将秘方套来，只要套出来就给我长奉，九百金一个月，胖爷我呸！”
转过身的胖子一脸谄媚，灵活得像个肉球，几下滚到天哥儿身边道：“那蠢货也不想想小刀和天哥儿是什么关系，区区三百金，就想让胖爷把天哥儿卖了，真是白日做梦！”
继续在锅里搅肉的天哥儿丝毫不为所动，专注的目光只盯着锅中，仿佛没有听到胖厨子的话。
而一看天哥儿居然没有动容，胖子刀术自顾自尬笑一声，抽了抽鼻子又道：“天哥儿，这锅里就是那神仙肉吗？不是说响起扑鼻，能将整个东市口都盖住，怎么小刀闻不见味儿啊？”
仔细朝锅里看才发现，之所以没有香气，是因为锅中蒸腾而出的热气全被天哥儿收入袖中，胖子眼睛一转便知道，为啥传闻说那香气能将整个东市口盖住了。
竖起大拇指，胖厨子朝正在搅肉的天哥儿使劲吹捧道：“高！天哥儿，你这一手真是太高了，将这熬煮的香气全都聚起，然后出锅时一股脑放出去，那还不肉味纵横，香飘十里啊！要是闻了这个味道，再吃其他东西，可不得寡淡么！高，真是高！”
“去接个净水！”
对于胖子的吹捧，天哥儿早就习以为常，面无表情的同时，还不忘支使对方帮忙，而胖子也丝毫不以为杵，端着盆就跑到柴房盛水的缸边，打开盖子正要舀水，却听到柴房中有嘎吱嘎吱的咀嚼声，吓得盆都跌入缸中，尖叫道：“何方妖怪，还不快快出来，胖爷看到你了！”
“瞎叫唤什么！”听到动静的天哥儿没好气道：“房里哪有什么妖怪，是那病号，别吵着人家，端了水赶紧过来！”
“哦？哦！”意识到丢人的胖子脸一红，拾起缸中水盆，舀了盆水便凑回天哥儿身旁，看着天哥儿将卤料重新取出，放入另一锅中，以巨大的漏筛将原先那锅卤料残渣沥出，将只剩半锅的卤汁添入清水和新的卤料重新煮上。
这两锅卤头正是保证味道的根本，而深得厨道三味的胖子一看天哥儿换料添卤的技法如此纯属，更是止不住的夸赞道：“讲究，真是讲究！就凭天哥儿您的手艺，若是愿意开个菜馆，那还不得顾客盈门啊！依小刀看，就算是那什么中州财神楼的大厨，也不过如此了吧？”
熟练将肉料转入另一锅卤水中的天哥儿无视了胖子的吹捧，扶额叹道：“行了行了，少拍马屁，说说吧，你又使什么坏了？”
“看天哥儿您说的！小刀向来规规矩矩的，哪会使坏！这不是好些日子没见挂念天哥儿，想来看看您么！”
肉嘟嘟的胖脸无比憨厚，看着就像个人畜无害的胖小子，但这么多年相处下来，天哥儿就是用脚趾头观察，也能知道这货的小心思多着呢。
天哥儿又翻了个白眼：“只是挂念大哥是吧，那现在也看完了，该回客栈后厨了吧，可你这么回去，肯定被人看出你阳奉阴违。这样吧，大哥揍你一顿，这样带伤回去你就说偷秘方的时候被发现了，和我闹掰了，刘掌柜就不会怀疑了！”
说着，天哥儿放下铁勺，松动十指关节发出“咔嚓咔嚓”的响声，一副要动手揍人的模样。
胖子一看天哥儿动作，吓得连连摆手道：“等等，等等！别动手！今早儿刘掌柜找完小刀，小刀回到后厨就跟几个厨子商量了下，有天哥儿这秘方，我们还跟这儿干什么劲儿啊，还不如辞了来跟天哥儿干呢，毕竟天哥儿要弄吃食儿生意，怎么的也得有几个打下手的不是？”
说着说着，胖子又一脸谄笑的凑上前道：“小刀虽然没有别的能耐，但切菜洗菜可是一把好手，给天哥儿您打下手正合适，正合适！”
“一天到晚的，能不能干点正事儿，后厨的掌勺全都辞了，云来客栈还开不开了？”一听刀术的话，天哥儿皱眉训斥道：“当时青天帮解散，要没有刘掌柜收留，你能养得这样一身肥膘么，如今一有苗头就煽动厨工辞了，以后还有谁敢用你们！”
三百七十八章：终吉（）
平常刀术没少被天哥儿教训，但他知道哪些教训天哥儿都没动气，可现在的教训，绝对是生气了，两百多斤的胖子被吓得笔挺，大气都不敢喘，可怜兮兮的模样，看得天哥儿扶额。
“行了行了，别跟这装可怜！”天哥儿轻斥道：“我弄这东西，可不是为了开生意，但你若是想弄，大哥可将这配方给你。你自己掂量着做，别煽动云来客栈那些厨子，那群人拖家带口的，一旦走偏可就毁了！”
“啊？天哥儿你弄这个不是为了开生意吗？”胖子这才晓得自己误会了，撇撇嘴道：“那还有什么干头，卤水能卖几个钱？每天又要进料又要除腥还要拌卤，累死累活挣点儿零碎，还不如云来楼里待着呢，真没意思！”
“刚刚你可不是这么说的！”天哥儿一看胖子疲懒的模样，笑骂道：“还有，可别小看这卤水的生意，要能做好，挣得不比什么酒楼少！”
“这零零碎碎的，能挣多少。”胖子摆摆手不屑道：“卤汁得养，光养卤头便得数年，即便养成之后的卤头，一天了不得出卤两锅，莫说是这猪下水，便是都搞大肉，一日也不过百多斤的量，能挣个多少？”
“嗯，后厨几年真是长进不少，看一眼就能知道出量，这小账算得，倒是有几分老师傅的风采。”
天哥儿先是夸赞一句，然后笑道：“可你算得只是一摊一铺的出量，若是十摊百铺，又是怎的进项呢？”
“十摊百铺？”胖子皱着眉头思索，几息后连连摆手道：“没戏没戏，卤头得养，要有这样一锅老卤，起码得两三年，即便是充卤也得循序渐进，破坏了卤头本味，那真哭都没地儿流眼泪，您这充卤技艺这么好，这不也才两锅老卤么！”
胖子指着两锅卤头想要借例说明，却只看到天哥儿高深莫测的微笑，瞬间回过味儿来。
“诶！？不对，前些日子来家也没看见这老卤，今儿怎么突然冒出两锅？难道”
胖子抬头，又看见了天儿满眼的笑意：“这是新卤，而且，几日之前，只有一锅！”
“唉呀妈呀！”
胖子突然怪叫一声，就跟个肉球一样弹起往天哥儿身上扑去，却被一云手拍在地上，摔了个七荤八素。
摔倒在地的胖子满脸激动，咕噜一下起身，用一种甜腻的声音谄媚道�
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