ㄏ蚰忝茄菔荆铱梢悦魅犯嫠吣忝牵凭姆械闶�78度左右，水的沸点是100度。现在我跟你们演示一下蒸馏酿酒。”
学生们都还好，在他们眼中先生李牧是神一样的人物，无所不知，无所不能，但在工匠眼里，李牧这话有夸张的成分。
这些工匠在各自的行业都是佼佼者，手艺早已炉火纯青，但想要对这门手艺进行强化改造，只能说很难很难，同理，酿酒也是如此，酿酒对于庄稼人来说并不算难，用发芽的谷物做成酒曲，放进蒸煮过的粮食里，这就是最原始的酿酒方法。
提升酿酒技艺，这话如果是从一个年过五旬的老酒师口里说出来，多少会有点可信度，但从李牧这个总角小儿嘴里说出来的确让人讶异。
但李牧那种闲淡自若的表情总让他们他们产生一种莫名的信任。只见他搬出一坛酒，用玻璃杯盛了一大杯，找工匠们上来尝了尝，纷纷喊道好酒，让李牧狠狠鄙视他们了一回，这酒度数也就十五度左右。
虽然没有测试酒精度数的试纸，但可以用数学方法大概算出来，水的密度是1，酒精的密度是0。79，体积重量一测，就能算出来了。
把玻璃杯里的酒倒进茶壶，温度计放进水里，不与茶壶接触，避免温度过高温度计爆掉。壶盖密封好，然后开始加热。蒸馏提纯的原理其实很简单，就是利用酒精的沸点比水低，用火把酒水混合物加热到78度左右，水里的酒精就会沸腾，挥发成蒸汽的速度比水要快，蒸汽冷凝后酒水的浓度要远远大于之前。
茶壶里有一个篦子是特制的，孔下大上小，蒸汽能够很容易穿过孔升腾起来，但凝成液体后就很难再流下去，只能顺着篦子里的沟壑流到壶口，从壶口流到玻璃烧杯。
了五分钟左右第一滴液体从壶口流出，然后析出的速度不断加快，看温度计的读数到了79度，就让人把火关小，稍有下降就再把火开大，让温度一直维持在这个范围内。
第八十四章 学生们的质疑（）
很快清澈的酒液汇流成河，从壶口咕咕流出，烧了二十分钟，李牧让人把火撤了，把烧杯里的酒倒了一杯，尝了一口，醇香无比，看这度数差不多得有五十度。
在谷州教李大酿酒时候因为没有温度计，火候不好控制，蒸馏出来的酒度数只有三十多度。
一帮工匠闻到了酒香，一个个馋的不能行，纷纷围上来，一人倒了一大杯，才下肚就感觉肚子里如同着了火一般，才喊了一个爽字，噗通一声就醉倒了四五个。
电视里古人喝酒都是用碗，那是因为当时的酿酒水平低，酒精度数也只有十几度，跟啤酒差不多，但李牧这可是快五十度的高度酒，哪能这么喝。
让人把喝醉的几个人扶下去休息，然后对李尚说道，“师兄，茶壶里剩下的酒千万不能喝，等会儿直接倒了吧。”
“为什么？我闻着挺香的。”
酒跟铁不会发生化学反应，但是这酒里有水，水可是会和铁发生氧化反应的，可李牧不知道该怎么跟他解释，只好说道，“煮过的酒有毒，喝了会出人命的。”
这个解释很牵强，毕竟天冷时很多人都会把酒温热了再喝，也没见有人中毒的，但李尚没有太多犹豫，不等茶壶完全冷却，找了一块湿布垫着把壶里的酒给倒掉了。
这一茶壶酒少说也有五斤，最终蒸馏出来的酒只有不到两斤，差不多50度的样子，在后世这度数不算高，但在唐朝这是一个刷新历史的数字。
“你们都看明白了吗？”
学生们倒也诚实，很多人都摇了摇头。
李牧和蔼地看着他们说道，“没看明白也没关系，业余时间可以到酒厂去帮忙，李大叔叔会教你们的。”
酿酒厂已经建好，规模不算宏大，但也不算小，毕竟富余的粮食不多，盖的再大没有粮食也没用。
这堂课格外长，已经到了下午一点，学生们也没有喊饿，还在津津有味地听他讲课，李牧很上瘾，很享受这种感觉。
“同学们，如果我告诉你们酒精的密度是0。79，谁能计算出烧杯中酒的度数，也就是100毫升酒中有多少酒精？”
话音才落，牛家三兄弟就涌了上来，拿出自己的烧杯量具。这是书院统一发的，为了方便学生们学习，书院给每个学生都发了一套量具，测量液体体积的烧杯，测量长度的直尺，测量角度的半圈曲尺等等。
用烧杯倒了100毫升的酒液，放在称上称重，接下来就是二元一次方程，水的体积加酒的体积等于100，酒的体积乘以密度加水的体积乘以密度等于称重。
很快结果就出来
了，47。5。
这个结果有误差，但已经算是很大的进步了。
李牧让三头牛回到座位上，没有过多的表扬，不忍心让学生们继续挨饿，喊了一声下课，学生们才恋恋不舍地开始收拾书包，准备去吃饭。
下午的时候，学生们来到了酿酒厂，看到酒厂里的温度计很是好奇，有人问李牧温度计的原理，他回答说是热胀冷缩。
那学生又问什么是热胀冷缩。
李牧解释道，热胀冷缩就是所有的物体在受热时体积会膨胀变大，直到融化，而受冷时会缩小，凝固。
一旁的牛逮住嘿嘿一笑，道，“老师你说的不对，那鸡蛋为何加热以后反而会凝固呢？”
“……”
牛拴住也不甘其后，“我也觉得老师说的不对，我家的水缸里水不满，第二天因为天冷结了冰，冰花都冒出了水缸，把水缸撑破了，说明水受冷时体积会变大！”
这问题一下子让李牧蒙了，不是回答
不上来，而是不知该如何回答，难道要告诉这些没用一点物理、化学基础的小伙伴们，鸡蛋是由悬浮在水分子中的球状蛋白组成，这些球状物之间由链状结构相连，它们之间带有电荷，电荷的互相排斥使它们相互之间无法聚合，这样鸡蛋中的蛋白质以稳定的结构漂浮在水中，看起来跟液体似的。随着鸡蛋被加热，这种链状结构被破坏，蛋白质之间的电荷也随之消失，这样蛋白质之间不再互相排斥，它们就开始凝结成一团，这些凝结的蛋白质之间形成了新的链状结构而将水分子锁在中间。所以，鸡蛋随着加热就慢慢地凝固了？
他们至今还活在天圆地方的世界中，宏观的世界还没有看清，就教他们如此微观的东西，这不是扯淡吗？
但他也不能就这么被小学生们打败啊，一人脑袋上拍了一巴掌，“臭小子，好处不学，尽学点坏心思，想挖坑给老师，让老师难堪？可能未来有这么一天，但现在，你们还是太嫩了。虽然你们的问题很刁钻，但也证明你们是一块好胚子，学科学就是需要你们这种细致入微的观察力。的确，热胀冷缩中水似乎是个列外，在4度以上的温度下热胀冷缩，在4度以下的温度则会冷胀热缩，你们也许观察到了，冰能够漂浮在水面上，说明它的密度要比水小。
这并不是说水不符合热胀冷缩的定理，而是因为水中有一种叫氢键的东西，在温度下降的情况下，氢键会急剧增加，导致水的体积随温度的下降而增加。你们刚踏进科学的门槛，现在有很多不解之谜很正常，随着你们学习的深入，这些不解之谜会一点点的解开，而解开的过程会有危险，也会有坎坷，但更多的是惊喜和成就感。”
接下来的一个月，李牧没有讲新的课程，而是一直在巩固温习，多快好省是不科学的，过多的追求快行不通，填鸭式拔苗助长的教学让后世的学生深受其害，李牧自然不会再犯这样的错误。
闲下来的他反而有点不适应，忽然间有点想念老杜。他去长安已经快三个月了，至今未归，毕竟是李二的老师，即便有再多的隔阂也剪不断这丝牵连。
自从老杜病情好转，就被李二接到了宫中，一来叙旧，二来……
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第八十五章 最深刻的第一次（）
李二朝中名臣何其多，但都不够交心，杜老爷子从他牙牙学语就开始当他的老师，跟乳母一样都是他最亲的人，甚至超过了他的父亲李渊。
他自己也曾发过感慨，宁居茅檐下，勿生帝王家。帝王之家父子多嫌隙，兄弟阋墙，人情冷若冰霜。何似民间，父子舐犊情深，休戚与共，兄弟休憩斗室，相濡以沫！
这话不假。人对自己的第一次格外在意，生孩子这事也不例外，尤其是在帝王之家，这三妻四妾，后宫繁多，生的儿子女儿多到皇帝本人也记不起来。
但皇帝也有第一次，也就是他的大儿子李建成，感情尤其深厚，以至于李世民优秀到令人发指也没能得到他的欢心，最终导致了玄武门血案。
老杜现在也想开了，李二当初选择这条路也是无奈之举，只能怪造化弄人。这些时日在宫中跟李二这头猛虎交谈甚欢。
关于天下大势，不用老杜多说，李二看的最明白，他想知道的就是民生，最真实的民生。
老杜这些年一直在洛阳，远离朝堂，看到的最真实，一一向李二回报，天下初定，百废待兴，农业仍旧是一大难题，蝗灾过后，天佑大唐，连着两个丰年，加上人口急剧减少，这才勉强够吃，但随着人口再次暴增，粮食问题堪忧，幸好李牧那小子带来了高产的祥瑞粮食，如果可以大面积推广，粮食的矛盾能缓解不少。
但李二没有答应，说要试种两年，两年后再大面积推广。老杜知道李二的担心，万一这庄稼有问题，那这天下可就乱了，吃不饱饭，什么君臣，什么礼仪，全部都要靠边站。
不过粮食矛盾暂时没有很突出，老杜也不想跟李二争执，毕竟这事谁也没错，李二求稳，自己求快，自己也不敢保证这新庄稼大面积种植后不会出问题。
两人谈论没多久，这话题就转到了新成立的书院上。
对于李牧，老杜的评价很高，神人之徒，可堪大用！
“太师，你相信这世上有神吗？”
李二啄了一口茶问道。
杜功书哪会不懂他的意思，“当然不信，所谓鬼神只不过是佛道两家愚弄百姓的臆想而已，如果真有鬼神，那荒淫无诞的隋炀帝那还用陛下去推翻，神仙法力无边，动一个手指头就把他杀了！我说的神人指的是他的学问，陛下不曾接触过那小子，若有一天你面对面的跟他交谈，你会发现自己仿佛是一个没有开化的野人，他说出的话字字玑珠，环环相扣，最主要的是，他还能用实物来证明自己说的是对的。
那一日我到他府里取催书，见他在弄一个圆球，一时不解，就问他这是何物，他说是地球仪，我又问何为地球仪，他说地球就是我们生活的大地，是一个圆球形的，这地球仪就是仿着地球做的模型。”
“大地是圆球形的？怎么可能，那我们如何站立，不掉下去了吗？”
李二显然接受不了这种新学说。
“老夫一开始也接受不了，但经过他一番解释，一切似乎都很合理，他说大地并不是中心，太阳才是，地球一边围着太阳公转，因为公转的轨道是椭圆，所以有了四季之分，同时地球还要自传，才有了白天和夜晚。太阳本身不会东升西落，而是当我们所在这一面背对太阳时
才有了黑夜。”
李二还是没想通，但聪明人是不会在一个自己不擅长的问题上太过纠结，“算了，这个问题等有机会见到那小子时朕在亲自问他，太师，有件事我想咨询一下你的意见，可能你也听说了
，李牧那小子想在书院里设置一门兵器学科，用来研制先进的兵器，然后再用商品的形式卖给朕，你觉得这事可行否？”
杜功书呵呵一笑，道，“其实开始这事他是想拜托我来说的，但却被我拒绝了，因为兹事体大，如果我来替他说，陛下顾忌师生情分，多半会答应下来，但私造兵器可不是小事，只能让陛下亲自定夺，这小子见我不肯，才转托了瑾瑜，为此还不惜把他师父传给他的琉璃镜赠给瑾瑜。”
老杜说的琉璃镜可不是火窑里烧出来的，而是李牧穿越过来后把车上的倒车镜拆了下来，两个倒车镜，一个后视镜。
“那他一个年仅十二的小儿为何如此热衷于造兵器呢？说白了，这是一件不太讨好的事情。”
这是李二最想不通的地方，按他说的设想，这兵工厂建立起来花费也绝对不低，而收益微乎其微，但凡是个正常人都不会这么干。
“陛下，老夫说句不中听的话，希望你不要往心里去。”
李二毫不在意地摆摆手，说道，“太师尽管说来，朕什么脾气你还不清楚吗？”
老杜斟酌了一会儿，才开口说道，“那小子给我的感觉跟陛下给我的感觉很像。”
话才说完，李二手里的杯子普通一下掉在地上摔成碎片。这话什么意思，那李牧也是天子的命相吗？！
“陛下莫要慌张，我说的是他对待百姓的态度。我曾跟他深谈过一次，他说话很幽默，也很有趣，他说陛下是他最敬佩的一位皇帝，也是唯一一个能改变华夏民族命运的皇帝，陛下那番水能载舟亦能覆舟的警言很好，只有把百姓当成子民的皇帝才是好皇帝。如果有机会他愿辅佐陛下成为超越三皇五帝的明君，但现在还不是时候，他太过年轻，需要十年的积累和沉淀，十年后书院已经规模初成，走上正轨，到时他就可以理直气壮地走进朝堂。
他赠给陛下的地图想必陛下已经看过了，这个世界很大，既然关中的土地不够种，那就开发关外，岭南之地一旦开发完成，养活整个大唐没有一点问题，东北虽然苦寒，但土壤肥沃，也可以成为我大唐新的粮仓。往北，就是突厥的大草原，虽然不能种小麦水稻，但可以种土豆棉花，往西，穿过沙地就是另一片沃土，一个叫天竺的地方，不但土地平阔，而且高温多雨，水稻可以一年三熟。”
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第八十六章 羽绒服（）
李二有些愣神，“你的意思是……”
老杜苦笑一声，道“这可不是我的意思，在没有碰到李牧之前，我连天竺在哪都不知道。但那小子的话很有道理，这几大世家发展到现在已经尾大不掉，堵不如疏，与其花大力气去削弱他们，倒不如用陛下的标准去振兴几个新的家族，这么一来，四大家族想要要挟陛下就要三思而后行了。”
“太师说的对，我也觉得堵不如疏，但又不知该如何去疏通，天下就这么大，土地都分完了，想培养新的亲信家族很难，但听你这么一说，貌似土地已经不是问题。可天下初定，再四处用兵会不会激起民怨，隋炀帝的前车之鉴还近在眼前，虽说三征高丽只是导火索，但毕竟也消耗了民脂民膏。”
“这就要说那小子的另一个建议了，
现在大唐的军制是府兵制，虽然兵源较多，但士兵的战斗力并不高，按照李牧的设想，兵制需要改革，兵源实行义务兵役制，凡我大唐百姓，满十八周岁必须服兵役，兵役时间为一到两年，同时建立军校，军官需要到军校进修。兵役期满以后根据国家需要进行处置，如果需要用兵就征兆到正规部队，如果不需要用兵就复员，或者分配到地方衙门任职。正规军陛下可根据需要设定规模，订立完善的战功军赏体制，并�