“咳咳”被迫在旁边吃了一嘴狗粮的三人一听项大成直接就准备进厨房做菜去了，立马咳嗽了两声示意——这边还有人呢！
项大成这才一拍脑袋，介绍道：“媳妇儿，这是我考核的时候认识的朋友，都是厨艺非常厉害的人。”
然后又拉过自己的媳妇儿，手搭在媳妇儿的肩膀上，抱紧了，满脸的自豪，介绍道：“这是我媳妇儿姚瑶，漂亮吧？！”
叶蓁林冉他们都比项大成年纪小，乖乖的喊了一声〃嫂子好〃。
姚瑶也发现自己老公带朋友回来了，暗地里掐了他一把，然后一脸的〃端庄贤淑〃：“你们好，直播里都看到你们了，都厉害的不得了，现在还没吃饭吧，我和大成给你们去炒几个菜。”
说着就让叶蓁他们找个位置坐下，然后拉着项大成就往厨房走，隐隐约约的还能听到项大成在问：“你刚不是说没看直播么？！”
叶蓁和林冉、彭远相互之间看了看，都忍不住〃噗呲〃一声笑了出来。
真是没有想到，黑熊精一样的项大成会有这么漂亮的一个媳妇儿，更没有想到的是他居然是个怕老婆的〃粑耳朵〃。
项大成开的小饭店做的就是小炒，不一会儿功夫，夫妻两个就端着几盘菜出来了。
糖醋排骨、葱爆牛肉、木耳炒肉片、红烧茄子，再加一份鱼头豆腐汤。
项大成招呼道：“我随便炒了几个菜，你们就随便吃一点，倒是这个鱼头豆腐汤，你们可以多喝一点，是我媳妇儿亲手炖了好几个小时的。”
说着说着，又开始夸起自己媳妇儿来了，以前怎么就没发现项大成居然是这么一个项大成呢？！
说是小炒，以项大成现在的厨艺，味道也都很不错。
其中做的最好的应该是那道葱爆牛肉。
牛肉松软鲜嫩，肉里渗透着香料的味道，可见做之前，牛柳应该先用刀背拍松过，切的时候也是逆着纹理切成薄片。切完之后，牛肉还不是立马就上锅炒，而是先用自己制作的调料腌制过。
葱爆牛肉中用的不是生姜而是仔姜，仔姜和生姜相比，辣味较轻，且清香味浓，能够更好的起到提香去腥的作用。
盘子里，棕色的牛柳和白白的大葱形成鲜明的色差，大葱只取葱白的部分，经过大火翻炒之后，闻起来有股淡淡的甜味儿，让牛肉吃起来都鲜香中带了一丝甘甜。
或许别人闻不到，但是叶蓁吃的时候，还闻到一股子轻微的酸，应该是在里面加了一点点醋，而且是米醋，不仅让牛肉吃起来更嫩，倒是让香味更上一层楼了。
说是随便炒炒，但是这几道菜明显是下了大功夫的。
叶蓁喝了一口姚瑶做的鱼头豆腐汤，倒是惊艳了一把，没有想到，姚瑶的厨艺也这么好。
这道鱼头豆腐汤，呈现奶白色，味道鲜香，豆腐软嫩，难得的是没有一点鱼腥味。
豆腐完全吸收了鱼汤的鲜味，吃起来汁水爆溅，香浓异常，又带着豆腐本身的清甜。
叶蓁抬头赞道：“这汤味道这么好，嫂子也是厨师？”
姚瑶摇了摇头，道：“我呀！就是在炖汤上面有点水平，其他的菜做的一塌糊涂，就不去考什么厨师等级了，怕出丑。”
别看姚瑶对着项大成的时候一副泼辣的样子，实际上对着叶蓁他们从头到尾都很温柔。
闻言，几个人也不由的犯糊涂了，特级厨师考核是需要按一定的主题做菜，但是之前的一流二流三流厨师，只需要拿自己最拿手的一道菜，考核通过之后就可以拿到厨师等级证明。
凭着姚瑶这一道鱼头豆腐汤，成为三流厨师绰绰有余，要是再改进一点，还可能直接成为二流厨师呢，怎么就不去考核了？
三人看着姚瑶对此不以为意，倒是项大成神色之间有些黯然，倒也不好多问。
等到姚瑶走出去给三人泡茶的时候，项大成才道：“我媳妇儿熬汤的手艺是不错，但是她身体不好，不适合高强度工作，平时在店里也就做个监工，忙的时候才稍微帮一下，考不考厨师等级也没什么所谓了。”
三人这才了然，为什么之前项大成神色黯然，为什么听到姚瑶说忙了一天他就这么紧张。等到姚瑶回来，桌上的人脸上都没有异色，好像什么都不知道一样。
填饱了肚子，小菜馆里的客人也都散的差不多了，几个人聊着聊着，项大成突然开口说道：“你们说，明天会出什么题目？”
彭远摇了摇头：“那哪儿知道，不是都是考官临时商讨，共同出题的嘛！现在啊，也只能兵来将挡水来土掩了。”
叶蓁和林冉也说猜不出来。
林冉道：“一般的估计也就是今天这样，有个主题，但是范围还是比较大的，可以让大家都有发挥的空间，其实还是需要多了解一些其他菜的做法，对特级考试比较有帮助。我今天其实想到很多可能附和的菜，最后才选了西施舌。”
林冉是家学渊源，从小看着菜谱长大的，对于一些普遍的菜式，都能如数家珍，所以今天的英雄或美人的主题一出，她就立马想到了各类和绝世美人有关的菜式，不仅仅是西施舌，还有贵妃鸡、昭君鸭、貂蝉豆腐等等，但是林冉最后做了西施舌，只因为她对于点心甜品一类最为熟悉。
叶蓁道：“这东西，只能看临场应变了，像今天，哎呦我的天哪，一道菜你还得有典故，你还得说出道理来，我都要想破脑袋了，才硬掰出这么一道菜。”
说完才发现，大家看着她的目光有点奇怪。
“蓁蓁，你的意思是，你今天的三国炒面……是你临时想出来的菜谱？”林冉吞了吞口水问道。
叶蓁点头，“这不是想不出什么好菜式嘛！只能自己想个菜硬掰，好歹说的有道理没法反驳不就行了。”
旁边的项大成和彭远眼前一黑，这都是什么人呐？！他们一个菜就想破了脑袋，这两个人，一个人说当时就想到了很多菜式，另一个更厉害，居然敢在特级厨师赛场上临时创一道菜谱。
现在的小姑娘，已经都这么厉害了嘛？！
第137章 最后一轮
休息了一晚； 养足精神； 叶蓁再次来到了比赛的场馆。
和前两天有所不同的是，之前的两天； 场馆里都挤满了人，有一种人声鼎沸的感觉。
但是今天； 除了现场的工作人员； 只有寥寥的90名最后的参赛者； 和现场的上百张料理台相比起来； 倒是真的有些冷清。
在场的每个参赛者都是庄重肃穆的表情； 今天的这一轮比赛，对他们来说，是至关重要的。
叶蓁和林冉碰面之后，在门口遇到了项大成和彭远。
这个关键的时候； 就连平时没心没肺爱唠嗑的项大成也不怎么说话了。
仍旧是报上名字之后，被工作人员带到随即指定的料理台； 叶蓁站定，深吸了一口气； 等着最后一轮的主题。
“现场的各位参赛选手； 还有各位电视机前的观众朋友们； 欢迎观看我们这次的特级厨师考核，今天是考核的最后一天，我们现场的90名参赛者，将会最后产生30名获得特级厨师称号。”
女主持人还是前两天的那一位，今天她穿了一件黑色的绣着金色花纹的旗袍； 高贵典雅，倒是挺符合今天额气氛的。
直播的镜头在拍了几秒钟的主持人之后，镜头在各个参赛者的脸上一一略过，沉默小哥兰渊、叶蓁、林冉、厉明山、项大成、彭远……
李潇的咖啡店里。
作为店主的李潇被挤到了在外面，看着挡在前面的一群人，李潇感觉自己委屈死了。
这还是自己的店嘛？
这么一个两个都来自己这里看直播？
莫愁、王大少、小辣椒，叶蓁的三个店员，李英兰和温茜，还有林飞和莫海，有一个算一个，有事的推了，有课的逃了，都聚集到了李潇的咖啡店，挤在一起看特级厨师考核的现场直播。
对于李潇的怨念，他们都当做没有看见，还悠闲的喊着店员泡杯咖啡带点点心过来。
俨然把这里当做自己家一样的自在。
屏幕显示拍到叶蓁的时候，就一群人开始嚷嚷着。
“快快快，拍到蓁蓁了，马上要开始了。”
“都认真看着，不能吃也要好好看看。”
“话说这剩下的参赛者做出来的菜看起来都很好吃的样子。”
“不看这个直播都不知道小叶老板藏着这么多东西。”
……
莫愁拍了拍李潇的肩膀，问道：“哎，你准备好了没？”
“当然，我是谁，早就搞定了！”李潇说完，就立马反问，“你嘞？你可是负责把小叶老板带回来的，不要等下看直播看过头忘了时间。”
“放心放心。”莫愁摇了摇手上的手机，“我订了三个闹钟，等下三点就出发，连堵车的时间我都算上了，一定把蓁蓁先接到这边来。”
李潇伸了个懒腰，道：“那就好，现在就等着小叶老板得胜归来了。”
……
比赛场地，主持人开始介绍今天的评委。
因为是特级厨师考核的最后一场，据说来的评审都是重要人物。
“现在，让我们欢迎国宝级粤菜大师，我们的三位龙厨之一的黄大师。”
主持人说完，一个弯腰驼背的小老头就慢吞吞的走了上来，坐到第一个位子上。
台下，叶蓁瞪大了眼睛，这这这……这不是黄大厨嘛！广州隐居小山村的黄大厨，什么时候到京城来的，他是最后一轮考核的评审？！
仿佛注意到了叶蓁灼热的视线，黄大厨头微微的偏过来，看到叶蓁，原本的一张严肃脸嘴角一扯，还偷偷朝叶蓁眨了眨眼睛。
叶蓁哭笑不得，这个老顽童的做派……
另一边的莫愁王大少他们也惊呆了，虽然知道这个黄大厨的厨艺好，但是他都隐居小山村了，他们谁都没想到会在特级厨师考核的评委席上看到黄大厨。
“哎哟我去，这不是广州的那个黄大厨嘛！咱们好心好意的拜访他，他当初还把我们赶了出来。”李潇的脑袋伸过来，看到黄大厨的脸出现在屏幕上，不由的说道。
“真得诶，当初小叶老板做了这么多天饭给他吃，也不见他给个笑脸，没想到居然是这么厉害的人，国家的三个龙厨里的一个，不知道他做菜会多好吃。”小辣椒也在感叹着。
叶蓁没有想到，第二个评审也是她的熟人。
没有错，袁昆居然也是最后一场的评审，据说本来这次的评审应该是厨师协会的会长出席的，但是会长现在外出未归，就委托袁昆代替他作为评审。
除了袁昆之外，还有一个评审被称为〃全国第一的金舌头〃，是国家最厉害的鉴定师。
“今天是最后一场考核，现场的每一位都是在厨艺方面的佼佼者，之前的比赛也都证明了你们的水平……”袁昆首先先称赞了一下现场所有人的厨艺。
每个人听着，都不由的挺起了自己的胸膛，脸上更是显现出自信的神采。
“一道菜品，讲究的是色香味俱全，当然现在的很多人都把味道看的最为重要，其他的两项相对忽略，实际上，作为一道完美的菜品，色香味都很重要。因此，我们今天的主题，就是美食与艺术，请把你们的菜品当做一场艺术的创作，呈现到我们的面前。”
这话一说完，下面就传来阵阵哗然，这个范围也太大了，艺术不艺术的，仅凭三个评审就可以判定吗？
而且说道艺术，不少人就会想到厨艺里的雕工，会在厨艺的道路上一直不忘加强雕工的人可是不多的。
“好了。”看台下还有阵阵的声音，女主持直接拿起话筒，用音量压过他们，说道，“最后一轮的主题已经确定，请所有选手开始准备自己的菜品。”
第一时间，叶蓁就选择好了今天要做的菜品。
要说叶蓁的厨技哪一项练的最好，那无疑是刀功，她刀功运用到极致的一道菜，是一道豆腐菜，名字是文思豆腐。
但是叶蓁今天准备做的不是文思豆腐，而是从里面衍生出来的一道豆腐菜。
先架锅熬制高汤，叶蓁取了野山鸡，放入香菇、竹笋等配料，不加任何配料，准备将一锅汤熬制成一碗。
然后选好上等的大豆放到山泉水中浸泡。水面需超过大豆一指，等到大豆吸饱水分而胀大呈现嫩黄色即可。
之后把浸泡好的大豆放入石磨中，加入山泉水研磨成糊状。
磨后的豆糊放入锅中煮沸，不断的搅拌，并且加入叶蓁特意选好的黄山贡菊煮出来的汁液。
煮好的豆浆呈现微微的黄色，叶蓁取来纱布，将其中的豆渣过滤，留下嫩黄色的豆浆。
最后在豆浆中加入石膏并不停搅拌，至豆腐凝固，倒入模具放置几分钟等豆腐凝固即可。
叶蓁做好的豆腐软嫩细腻，有着淡淡的贡菊香气，并且颜色带着微微的黄色。
食材齐备，叶蓁就可以开始做菜了。
取一块贡菊豆腐，用切文思豆腐的手法，将豆腐切成细细的豆腐丝。
叶蓁用的是普通的菜刀，横切至少80刀，竖切170刀，几分钟的光景，一块易碎的豆腐就成了几千根豆腐丝，放在清澈的水中，根根清晰、粗细均匀、细如发丝。
叶蓁将切好的豆腐丝先放到盛了山泉水的碗里，然后把一部分豆腐丝结成一朵菊花的样子，放到煮热的油锅中略炸。
一朵，两朵，三朵，一块贡菊豆腐，做成九朵菊花。
重新找一个砂锅，把煮好的高汤滤出来，其他的食材都撇去，把贡菊豆腐放入高汤中炖几分钟，即可上桌。
另一边，林冉很快也决定了自己的菜品。
所谓艺术，除了味道之外，今天的考核更注重菜品的〃美〃。
林冉在经营无名小店的时候，就一直在研究还原红楼食谱，这一回，正好有一道菜用的上。
林冉准备做的，是胭脂鹅脯。
《易牙遗意》云： “鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹三五枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。”杏花，红色，类胭脂色。
先取一直处理过的净鹅，清洗干净，把鹅放到煮开的水里先煮，煮尽血水，捞出后另起锅加水、盐、黄酒、葱段、姜片、桂叶、苹果等煮至脱骨，取出骨即成鹅脯。
林冉将做好的鹅脯置锅中，加入适量清汤、白糖、蜂蜜、盐、红曲粉和杏花的汁液入味染色。
煮的鹅脯呈现漂亮的胭脂红色时，林冉将鹅肉取出，片好，然后摆成一朵盛开的牡丹花的样子。
胭脂红的鹅脯如同一片片花瓣在盘中绽放开来。
林冉适时的将煮剩下的汤汁浇在鹅脯上，再在盘子周围围上一圈蓑衣黄瓜，一份腌制鹅脯就做好了。
＊
兰渊听到美食与艺术之后，沉吟片刻，也决定了自己的食谱。
首先找到新鲜的粗壮的豆芽，把三斤豆芽掐头去尾。
然后取土豆煮成土豆泥，将土豆泥捏出一个身子的造型。
把焯过水的豆芽翻炒一下，然后用筷子把豆芽一片片的拼到土豆泥上面。
屏幕前观众们的表情一直都在变化。
刚开始看到一坨土豆泥的时候——咦……这是什么东西？
之后看到了兰渊把豆芽一筷子一筷子往土豆泥上面放——这是压力太大疯了吗？
最后菜色成型的时候，不约而同的收拾一声“哇塞！”
因为，之前一坨乱七八糟的东西，居然在兰渊的摆放下，形成了一只振翅欲飞的凤凰！
位子排在兰渊旁边的厉明山头上的冷汗都要出来了。
现在的年轻人都这么厉害了嘛？！厉明山眼角余光瞄了瞄旁边的那只白色的〃凤凰〃。
厉明山自幼学习仿膳，平生最拿手的一道就是翡翠豆