但是，这个罐子有一个名字，叫做〃老面罐〃，没错，这个紫色的厨具唯一的作用就是每隔十天会自动产生一小块老面。这种老面，年代悠久，属于稀有食材。
在揉面的时候只需要加入一丁点，就会对做出来的面食有神奇的效果。
这个厨具给叶蓁省了不少的厨艺值，毕竟在厨艺商城里，这种程度的老面，兑换起来那个价格不要太高哦！
最后一项是一道紫色品质的菜谱，彩虹法式冻，居然是一道法国菜。对于现在专攻中式料理的叶蓁来说作用还不是很大，不过可以作为一种扩展。
既然有了香料不等式，反正叶蓁的各项蓝色厨技在近期也升到了顶级，叶蓁就直接兑换了另外的几项紫色厨技——炎爆、庖丁解牛以及白龙转练手。
炎爆不用多提，是专门用于火候的厨技，并且加了一个〃爆〃字，更加偏向于大火爆炒的掌控。
而庖丁解牛，这是传说中庖丁的刀功秘法，就是能够在用刀的时候，感受到食材的结构，从而做到切的时候能得心应手。
白龙转练手是专门用于面点制作的厨技。面点制作的诀窍，在于画圈，而白龙转练手，运用在揉面的过程中，速度奇快，揉出来的面因为顺着快速画圈的手移动，白色的幻影隐约看起来如同一条白色的龙，从而的名。
有了进阶技能，叶蓁的对于厨艺的感知当然更上一层楼。
本来已经满级的各项技能，在兑换出紫色的厨技之后，仿佛捅破了一层窗户纸，又看到了一个新的天地。
但是，其他几项厨技还算正常，好不容易兑换出来的白龙转练手居然不用正常使用。
叶蓁在系统中旬问之后，才发现，居然因为叶蓁的面点水平不够而不能使用。
叶蓁这才发觉自己在面点方面貌似忽视了很久。
明明一开始做各种糕点，小笼包，她的厨艺是从这些面点开始的呀？什么时候开始越来越少做这些东西了呢？
叶蓁回想，可能是因为当初〃食味记〃卖了，成为了〃悦记〃之后吧，叶蓁开始下意识的回避面点一类的菜品。
即使是现在食味的早餐，也是前年不变的两样，跟午餐和晚餐的每天都会变化完全是两个极端。
意识到了问题的所在，叶蓁积极的想要去改变。
正好，刚刚抽奖里获得的唯一一个蓝色奖品，可以对叶蓁的面点技能有所帮助。
想要成就厨神，你可以在某一个领域特别强，但是不能在某个地方特别弱，只有每个方面均衡进步才是王道。
＊＊＊
于是隔天，本来知道小叶老板要进行特级厨师考核不可能开店的食客们，只是习惯性的掏出手机，打开了食味的APP。
什么时候居然养成这样的习惯了？！暗暗的吐槽着自己的食客们，还是按捺不住心里的好奇，打开了食味的APP。
却偶然发现，说要潜心为特级厨师考核做准备的小叶老板居然开店了开店了！！！
“喂，你看到没有，食味APP上公布消息说小叶老板开店了。”
“老公，食味今天开店，我们一起去吃饭吧！”
“喂喂，还在上课呢！快点快点，食味开店了，你再不预定就又要没名额了。”
奔相告走，把好消息传递给自己的朋友之后，他们才发现，小叶老板确实开店了，不过是为了练习厨艺。
开店期间，这一整天，只提供一道菜——饺子。并且只提供300份，先预定先得。
有饺子吃也是好的啊！
毫不犹豫的，食客们按下了预定的按钮。
这是叶蓁新兑换的一道蓝色食谱，冕顶饺子。叶蓁虽然在其他地方吃到过这样的饺子，但是系统中出来的食谱，无疑是最顶级的。
这道饺子的奇特之处就在于使用了双层的面皮。
首先是制作馅料。
叶蓁手持双刀，把一整块猪肉细细的剁碎，然后把猪肉末放入碗中，加入酱油、精盐、白糖、芝麻末和山泉水拌匀。然后再加入虾仁末拌匀成饺子馅。
拿着筷子细细搅拌的同时，叶蓁也在思考，正式的特级厨师考核貌似不限制厨师自带厨具和调料，那她要不要带呢？
你说要带吧，像飞雁刀这样的厨具肯定要带上的，但是之前的那个周凌说不定也是评审之一，遇到了肯定又是一场麻烦。
要不然，就之间做一点调料带进去？
思考的时候，馅料已经搅拌均匀。叶蓁另取火腿蓉、青豆蓉和选出的大虾仁分别另放备用。
叶蓁开始准备揉面。
将面粉放入盆内，注入山泉水烧开的水，适量搅匀成面团。只见叶蓁的手在盆里慢慢的开始旋转。
奇怪的是，明明叶蓁的手是在缓慢的旋转，面团却很快就成型了，并且在叶蓁的手下越来越显光亮。
实际上，这是叶蓁之前抽到的唯一一个蓝色奖品，面点技能太极绵劲手。
因为紫色的面点厨技还不能用，这个厨技正好可以帮助叶蓁提升面点方面的水平。
这个技能依靠的是柔劲，在揉面的时候使用，能让做出来的面更加劲道并且柔软。
取名叫太极绵劲手，指的就是在揉面的过程中，明明手缓慢且柔软的转动，但是面团就是能够很快成型，并且肉出来的面味道极好。
一边揉面，叶蓁一边取其中的一半加玫瑰水揉成红色，搓成长条，揪成大小相同的面剂。再把剩下的面也揪成大小相同的面剂，擀成面皮，分红白两面。
开始包饺子。先把白色的面皮擀成极薄，在里面放入馅料，包起来。这时候需要小心，不要把面皮戳破。
然后把红色的面皮朝外，折成三角形，把白色包好的饺子放到红色的面皮里。
把红色面皮的三个角拎起朝上，把三面合到一起，捏好，在顶上捏一指头大小的圆洞。
最后，在尖顶小洞中放上一只虾仁以及少许青豆蓉和火腿蓉，放入蒸笼内，置沸水锅上用旺火蒸熟即成。
食客们陆续过来的时候，叶蓁的冕顶饺子也做好了一部分。
一人一份，一份里面有五个饺子。
饺子上桌的时候，桌上的食客们无一不被饺子的〃美貌〃所惊艳。
外层是漂亮的玫瑰粉，内层是白色透明的，可以隐隐约约的看到饺子里面的馅料以及内里汤汁的流动。
一口下去，首先是带着玫瑰的清香，面皮极其的嫩滑。
轻轻的咬下去，肉汁迸溅，瞬间让舌头都被烫了一下。
然后就是满口的鲜香。
虾仁、猪肉、豌豆、火腿……经过蒸笼的一番热气，味道在交互之中更上一层楼。
美味的饺子一笼五个吃起来肯定是远远不够的，但是这一回，没有一个食客会跟叶蓁说要再来一份，不够吃。
反而，在吃完之后，每一个食客走的时候，都会加一句“小叶老板，加油！”，或者“小叶老板，我们相信你！”
让叶蓁听了，心里暖乎乎的，整个人都充满了力量。
＊＊＊
京城三环，一家装修的金碧辉煌的餐厅，里面的客人却寥寥无几。
中年的主厨回想起刚开始自己掌厨时候，店里面客似云来的场景，不禁发出了一声叹息。
“主厨？”跟在后面的小厨工小心翼翼的询问了一声。
主厨挥了挥手道：“没事，我已经通过了特级厨师预赛的考核，一周之后就会去参加特级厨师的正式考核。等我成为了特级厨师，这家店会恢复它应有的荣光。”
主厨忽然想起了什么，转头问小厨工：“你说过的那家食味的老板是不是叫叶蓁，是个年轻的小姑娘？”
“没错没错。”小厨工点头。
“哼！”主厨冷笑了一声，想到今天考核的时候第一个上台的那个小姑娘，道，“没想到她也参加了特级厨师考核，我到要看看，她到底有什么魔力，做的菜会比我强？！”
如果叶蓁在这里，一定会很茫然，这个人她压根见都没见过，怎么就和自己有仇的样子？
但是如果是闫展在这里，就会知道，这正是当时被闫展赶出去的顾家原先的主厨。
这个主厨姓蔡，原本是这家金碧辉煌的尚品酒家的主厨，厨艺是一流厨师的顶峰。
后来，被顾家高额的工资以及特殊食材所吸引，成为了顾家的主厨。
被闫展赶出顾家之后，主厨的徒弟们走的走，散的散，最后只留下身边的这个小厨工。
回到尚品酒家，蔡主厨才发现，没有了自己这个主厨的坐镇，只靠着原来几个二流厨师，居然连客人都吸引不了多少了。
幸而，回来的蔡主厨凭借自己这几年的积累，先稳定了店里本来越来越少的人流量，又通过了特级厨师考核之前的暗访。
蔡主厨现在已经不想回到顾家了，他只是一心想要恢复这家餐厅往日的辉煌。
不过，到底心里还是有些不甘心，蔡主厨觉得自己一定要尝一尝叶蓁的手艺，才能够放下心结。
蔡主厨想着之前在赛场看到的叶蓁，这么一个小姑娘，怎么可能做的比我好？
到底还是意、难、平。
＊
厉家菜馆，办公室里。
厉明海和厉明山对坐着。
“明山，你能够通过前几项考核，可以说在我的预料之中。不过，后面的考核，主题不定，你有把握吗？”厉明海问道。
厉明山眉宇之间充满了自信：“大哥，你放心，为了这一天我足足准备了四年，相信无论是怎么样的主题，我都可以完成。”
“对了。”厉明山想起来什么，说道，“之前食味的那个小姑娘，我在赛场上看到了。”
“哦？”厉明海今天没有去现场，并不知道，闻言感兴趣的问道，“她怎么样？”
厉明山仍旧一副笑眯眯的样子：“都说初生牛犊不怕虎，这个小姑娘也挺厉害，居然第一个上菜，还被她通过了。”
厉明海从口袋里摸出一盒香烟，拿出一根点燃，吸了一口，再缓缓的吐出来。他说道：“我一早就看出来了，这个小姑娘是个劲敌。”
厉明山倒是不觉得什么，他说道：“我承认这个小姑娘有天赋，但是劲敌？不至于吧……”
厉明海哼了一声，道：“现在就算知道她是劲敌我们也不能做什么了。这个小姑娘上次和顾少一起来这边吃饭，也不知道什么时候攀上的关系。顾家，可不是我们能够得罪的。”
闻言，本来笑眯眯的厉明山倒是严肃起来了，“居然和顾家有联系。那还真是不能为敌，反正特级考试最后合格的名额有30个左右，凭借实力，我相信我可以做到。”
“那行。”厉明海拍了拍厉明山的肩膀，“二弟啊，我们厉家菜的光辉光我一个人可撑不住啦！你可得加油啊。”
说这话的时候，厉明海整个人仿佛不再这么的严肃，看起来也不像以前那么的挺拔了。
作者有话要说： 二更奉上。
第131章 千层馒头
冕顶饺子供应的第三天； 叶蓁接到了一个熟人的电话。
好久不见的林冉小姐姐打电话来了。
“蓁蓁； 好久不见。过几天我要来京城了，我们见个面吧！”林冉小姐姐的声音在电话里充满了活力。
“好啊好啊； 没问题。”叶蓁一边答应着，一边想起来； 林冉小姐姐这个时候来京城； 是不是跟特级厨师考核有关呢？
这么想着； 叶蓁直接就问了。
林冉笑道：“没错！我还想给你一个惊喜呢！之前两轮考核拍摄的视频也在厨师协会的官网上面发布了； 我还看到你了呢！第一个就敢上菜； 胆子很大嘛！”
叶蓁干笑了两下，总不能直接说自己当时压根没反应过来自己是第一个上台的吧？！
从林冉口中，叶蓁也了解到，H市这次只有三个厨师进入了正式的特级厨师考核； 林冉就是其中一个。另外两个都是H市有名的一流厨师。
又聊了几句之后，叶蓁挂断电话之后； 摸了摸下巴，想到：第一次看见林冉的时候她还跟自己一样没有厨师等级； 后来跟程悦厨艺对决的时候她已经成为了二流厨师； 现在居然已经通过特级厨师考核之前的两轮选拔。
林冉小姐姐要么就是属于特别有天赋的那种厨师； 要不就是早早的就在隐藏实力。
离特级厨师考核还有几天时间，叶蓁一直每天坚持做300份的面点，都是蓝色级别的面点食谱，因此她的面点技能最近提升的相当的迅速。
虽然还不能媲美一流的面点师，也算达到二流的顶峰了吧！
只要再加强一点； 让面点技能达到一流的水平，就可以运用紫色的面点技能了。
叶蓁今天店里提供的面点是馒头，千层馒头。
取上好的面粉，先倒在盆里，然后在盆里加入山泉水。
然后叶蓁取出了一个普普通通，看起来灰扑扑的陶制的罐子，就是之前抽取的紫色厨具——老面罐。
从罐子里取出最近几天罐子里产生的老面，很少，大概只有一个大拇指这么大小的一块。
把老面放到面粉里，一起揉成面团，盖上毛巾发酵。
等面团发酵的差不多了——就是看起来比之前大了不止一倍的样子。就可以在发酵好的面团里加入苏打和白糖，继续反复揉匀。
好了之后用湿纱布盖好，饧一段时间。
饧好的面团白白胖胖的，放在盆里光滑可鉴，直接把面团搓成一个长条，分成大小差不多的面剂。
每个剂子边揉边加干面粉，每个大约都要在干面粉里滚四五十次，最后做成圆馒头形，放入蒸笼开始蒸。
上了蒸笼之后，今天来吃东西的食客也陆陆续续的来了。
他们已经从APP上了解到，今天提供的面点居然是馒头。
虽然加了〃千层〃两个字，但是馒头就是馒头，能有什么味道呢？！
第一个进门的是个小胖子，来过食味几次，叶蓁看着挺眼熟，应该是附近的住户。
“小叶老板，你今天怎么就提供馒头了呢！我强烈抗议，还是换成昨天的饺子吧。”一边说着，胖子咽了一口口水，想起昨天冕顶饺子的味道，要是能再吃一次就好了。
“你不喜欢吃馒头？”猝不及防的，角落里传来一个声音，小胖子回头一看，原来是店里的常驻食客李潇。
“是潇哥啊，吓我一跳。”小胖子作势拍了拍自己的小心脏，道，“馒头嘛！怎么吃都还是馒头的味道，里面又没有馅，味道估计也就那样了。”
听着小胖子的话，李潇乐了，“那这样，你不爱吃馒头，把今天的预定名额给我咋样？等小叶老板特级考试过了，有空了，潇哥请你吃好吃的。”
小胖子对此异常敏感，李潇可是食味的常客，他这种表现，难道这馒头还有什么奇特之处？小胖子连忙摆了摆手，道：“那倒不用麻烦了，反正我妈最近老喊我减肥，让我少吃肉。吃个馒头瘦瘦身也是好的。”
那表情，好像刚刚强烈要吃饺子的不是他似的。
“真不用？你想想看，一顿馒头换之后的一份大餐，多划算啊！”李潇继续强力推销，看他真诚的表情，流畅的话语，不搞传销还真有点可惜。
可是偏偏李潇越是诱惑小胖子交换预定名额，小胖子越是觉得里面有阴谋——老妈说过，天上不可能掉馅饼，大餐那就更不可能了。
“你的千层馒头好了。”叶蓁的声音从厨房里传过来，一只竹子做成的小型蒸笼从玻璃和柜台之间的空挡里被推了出来。
小胖子是第一个进来的，当然这一份馒头是他的，急忙跑过去拿。
李潇看着馒头已经上上来了，安利失败，只能耐心等待属于自己的那一份。
后面陆陆续续进来的几个食客一边等着，一边想看看小胖子的这份馒头，到底