《重生之食味天下》

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重生之食味天下- 第124部分


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  当然嘴上是这么说的,但是看着他们兴致勃勃的样子,就知道看热闹才是他们的主要目的。
  叶蓁做的菜已经被定好了,袁诚在知道袁昆和黄大厨对于她坐的蛋炒饭的评价之后; 就想看看叶蓁做的这道蛋炒饭到底是怎么样的,能够让一个麟级厨师; 一个龙级厨师都道极好。
  普通的冷饭和打好的鸡蛋液。
  锅里放入猪油,加热一下; 白白的凝固的猪油放到锅里; 融化之后就是一股特殊的荤油的香味。
  蛋液倒入冷饭中先混合均匀; 然后在油温大约八分热的时候,倒进锅里翻炒,叶蓁手里的铲子在一点一点,有节奏的进行翻炒着,好像面前的这不是一锅蛋炒饭; 而是她精心制作的艺术品。
  锅里,蛋液在饭粒上逐渐凝固了,呈现出黄金一般闪耀的光泽。
  “我的天哪,蛋炒饭能做到这样?!”项大成不敢相信自己的眼睛。
  “这就是我们和天才之间的差距。”彭远说着,嘴巴里有点苦涩。
  不多时,叶蓁的蛋炒饭就完成了。
  金黄色的蛋包裹着饭粒,粒粒分明,每一颗都是分开的没有黏到一起。
  远远看过去,如同黄金一般在灯光下闪闪发光。
  这样美丽的颜色和光泽,不知道吃到嘴里是怎样的味道呢?在场的所有人都在心里这么想着。
  ***
  兰渊准备的是麻婆豆腐。
  作为一个擅长川菜的厨师,兰渊当然会麻婆豆腐这一道菜,但是自从看了叶蓁的魔幻麻婆豆腐之后,兰渊从来没有在公开场合做过这一道菜。
  今天,兰渊终于决定要做这道菜了。
  不是叶蓁的魔幻麻婆豆腐菜谱,而是最最普通的麻婆豆腐。
  《锦城竹枝词》云:
  “麻婆陈氏尚传名。”
  “豆腐烘来味最精。”
  “万福桥边帘影动。”
  “合沽春酒醉先生。”
  兰渊取出一块洁白无暇的嫩豆腐,先把豆腐切成一个个小方块,每一个小方块都大小相同,放在一旁备用。
  要做好吃的麻婆豆腐,从每一样食材,到每一样配料,甚至于炒菜用的油,都是关键。
  制作麻婆豆腐油必用花生油,肉则不拘牛猪。
  首先大火热锅,到一定温度后,倒入花生油,在油温差不多有七成热的时候,把切好的肉丝放下去煸炒。
  肉炒熟后,加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖等调味料,大火爆香。
  一股香辣的味道冒出来,就可以加入切好的豆腐块和高汤了,等锅里煮沸之后,加入切好的葱末、姜末、蒜末,以水调太□□勾芡。
  烧的差不多了,在锅里加花椒粉和麻油,增添麻婆豆腐的香味和麻辣口感,就可以直接装盘了。
  “哎,这情况……是不是有点不对啊?”项大成用手肘戳了戳旁边的彭远。
  彭远转头,“哪里不对了?”
  “哪里都不对啊!”项大成急了,“你看叶蓁也就算了,定好了做蛋炒饭的。可是兰渊,就这么炒了一份普通的麻婆豆腐,就、就完了?”
  彭远想了想,麻婆豆腐确实好像和兰渊以前的菜式的新奇太不一样了。
  就是因为过去,每一次兰渊的菜品都这么的奇特,忽然之间他做了一道普通的麻婆豆腐,才更让人有明显的落差感。
  ***
  林冉他们本来以为,袁诚这么多年在各国游历,学习厨艺,这回做的菜肯定也是具有异国风情的。
  没有想到,袁诚也选择了一道〃普通〃的菜式——
  蚂蚁上树,又或者叫做肉末粉丝,就是袁诚决定好的菜品。
  这道蚂蚁上树,因为肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。通常由粉丝、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。
  袁诚的选择,可以说是继兰渊之后,再次惊掉了林冉他们几个的下巴。
  只见袁诚脸上挂着充满亲和力的微笑,起锅大火,倒入油,之后直接把切好的葱姜蒜末放到锅里,一股子葱香就先冒了出来。
  然后把剁好的肉末放进锅里煸炒,到肉末变色之后,放入料酒。粉丝是提前放到水里泡软的,放进锅里,充分的进行翻炒,再加入生抽和少许白糖调味,再次翻炒均匀。
  加入稀释的鸡汁,增加这道菜的鲜味。
  大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖一会儿,等到快要干了的时候,开盖翻炒几下。再加入老抽,翻炒均匀,最后加入青红椒和香葱叶。
  等到肉末和青红椒都均匀的黏连到粉丝上,锅里的汁水都被粉丝吸收之后,一道蚂蚁上树就完成了。
  ***
  蛋炒饭、麻婆豆腐还有蚂蚁上树,可以说是简单的不能再简单了。
  对于这么普通的菜品,项大成最是失望。
  本来以为叶蓁他们又能推出什么惊艳的菜品,没想到最后只是几道家常菜,项大成的失望都写到了脸上。
  林冉和彭远没有表现的这么明显,但是心里也是有点失望的。
  “哟呵,这是比上了?”一个声音从门口传来。
  袁昆、黄石还有谢天奇三个人站在门口,看样子是从哪里刚回来的样子。
  “袁大厨,蓁蓁和袁诚大哥他们在切磋厨艺。”林冉解释道。
  “哦?切磋厨艺?”这话一出,不仅是袁昆,黄石和谢天奇也来了兴趣。
  这时候正好三个人的三道菜品都端了出来。
  “袁大厨。”项大成道,“您说,他们这三道菜,是不是有点太简单了。”
  袁昆眼睛一亮,看着面前的三道菜,嘴里说道:“不,这可一点也不简单。”
  谢天奇这个川菜麟级大厨,是个毒舌,直接道:“你懂什么,越是简单的菜品,越是能体现水平。这样的菜,用来检验厨艺,那是最适合不过的了!”
  “……哦。”项大成被怼了,还是个麟级厨师,怂了,不敢反驳。
  “爸?”袁诚出来,也看到了袁昆,“你们来的正好,一起来帮我们尝尝味道怎么样。”
  一人一双筷子,一道菜一道菜的品尝,才不过十几分钟,桌上的三个盘子就空了。
  林冉、项大成和彭远的脸上的惊讶挡都挡不住——怎么可能?
  明明他们是一步一步的看着三个人做菜的,里面的每一个步骤,每一份调料,他们都知道的清清楚楚,但是为什么,吃到嘴里的菜品的味道会是这么惊艳的效果?!
  叶蓁的蛋炒饭让大家都想起了小时候家里妈妈做的饭菜的回忆,味道里满满的都是一个人最珍贵的回忆……
  兰渊的麻婆豆腐,是纯粹的川味,吃到嘴里,让人仿佛能看到整个天府之国如一副画卷展现在眼前。
  袁诚的蚂蚁上树更加神奇,明明是一道川菜,但是吃在嘴里,居然让人有一种在沙漠中漫步的感觉。
  三道菜品,味道上都很美味。但是三种不同的意境,叶蓁的最为清晰,可以说是如在眼前。袁诚的稍逊一筹,如同蒙着一层薄纱。兰渊要再逊一筹,如同雾里看花。
  “这……这些都是怎么做出来的?”彭远觉得自己受到了打击,菜品怎么可能呈现这样的东西?
  袁诚、黄石还有谢天奇虽然没有做出评价,但是他们的脸上都是满意的笑容。
  对于彭远的疑问,他们都没有回答。还没有达到这个境界,即使解释了,也说不明白。
  兰渊吃完三道菜品之后,就闭口不言,在他眼里,叶蓁和袁诚都很强。但是袁诚属于一直都很强,如同一座高山在兰渊的眼前。
  而叶蓁,一开始她应该是稍逊兰渊一步的,在意境方面。但是现在,同样在意境这方面,兰渊觉得叶蓁已经超过他了。
  此刻的袁诚也面露复杂之色,交流赛的时候,他们这三个特级厨师还是以袁诚最为厉害,叶蓁和兰渊在后面并驾齐驱。
  而现在,兰渊和叶蓁已经在飞速进步中赶上他了。


第181章 十一安排
  叶蓁现在是无语的。
  晚饭时间早就已经过去了。
  可是她的店里还是有一批人坐着就是不肯走。
  “我说”叶蓁一边收拾着厨房; 一边道; “好不容易,明天有个国庆假期; 你们不商量着回家或者去哪里玩,都到我这儿干嘛?”
  是的; 李英兰、温茜、莫海、林飞; 还有今年刚进京城大学中文系的俞可沁; 不知道怎么的就凑在了一起; 在国庆放假的前一天来到了叶蓁店里。
  “啊呀; 这不是好久没见,想你了嘛!”温茜说着,还朝叶蓁抛了一个媚眼。
  温茜现在是越来越好看了,本来就会打扮; 现在拍了一些杂质封面,越来越有名气; 已经是模特圈里有点小名气的人物了,整个人都有一种很有范儿的感觉。
  李英兰在旁边默默点头; 自从叶蓁的学习成绩受到包括系主任等所有老师们的认可; 叶蓁来学校的时间就越发的少了; 除了必要的考试,一般都在忙着店里的事情。
  叶蓁摸了摸鼻子,有点心虚。
  这段时间确实好像和温茜她们的联系少了点,一般都是她们来店里找自己,自己去学校的时间反而少了。
  “就是就是; 叶蓁同学,我可要好好批评批评你,这么久不回学校,是不是忘了我们这群好朋友了?最重要的是,”莫海咳嗽两声,“你不知道,吃惯了你做的好吃的,再回过头吃学校的饭菜,对我这种吃货来讲是何等的煎熬!”
  莫海做捧心状,成功的让全场的人都笑了起来。
  叶蓁有注意到,大家笑的时候,俞可沁也在笑,不过笑容就稍微有点……额,说不清楚的感觉,反正就是有点距离感。
  叶蓁也知道,虽然高中时期她、王乔还有俞可沁是好朋友,但是现在王乔考到别的地方的大学去了,自己因为提前一年上大学,和俞可沁之间有有些生疏了。
  虽然相互之间还认为彼此是好朋友,但是就有点不知道怎么样相处才好了。
  “咕噜”的一声,突然想起,在几个人中间显得特别的响亮。
  齐刷刷的看向声音的发源地——莫海的肚子。
  就连俞可沁也好奇的看向莫海。她和莫海只见过几次,都是在食味这里,只知道莫海和叶蓁是同学,朋友关系挺不错的。
  莫海尴尬的伸手摸了摸自己的脑袋,“那啥,我好像有点饿了……”
  闻言,大家齐刷刷的翻了一个白眼,就连莫海的好基友林飞也不例外,要知道,离晚饭时间才过去不到一个小时,莫海一直坐在食味这里没有动弹过,居然还饿了?
  莫海一脸委屈:“我晚饭没有吃饱……”
  然而一起吃饭的几个人并不是很想理他,一个人吃了三碗饭加上不知道多少菜,居然还没吃饱?这胃都成了无底洞了吧?!
  咦?
  这么一看,莫海最近好像胖了不少又。
  “我去,不仔细看还没发现,莫海你最近怎么了?之前不是还瘦了点吗,现在怎么比过去还要胖很多了?!”温茜是做模特的,对于身材最是在乎,因此看到莫海忽然之间胖的好像是个涨开了的白面馒头的样子,惊叫道。
  “我早就开始胖了好嘛!”莫海无奈的看了温茜一眼。
  事实上,自从确立了以后当美食鉴定师的梦想,莫海就比以前更加多的出去试吃美食,可以说是学校一有空就出去吃。
  然后吧,要是吃到不好吃的也就算了。一碰到好吃的,莫海就会一不小心,忍不住一整份都吃了。
  听了莫海发胖的原因,几个人都有点皱眉,“你这样……可不行啊。对身体很不好的。”李英兰说道。
  “我都没有发现。”林飞在旁边有点懊恼,他平时一直和莫海待在一起,居然从来没有发现这一点。
  这段时间学校课程有点紧,林飞就有点不爱出门。出去吃饭偶尔陪莫海一起去,但大多数情况还是莫海自己出去找好吃的。又因为两个人是室友,天天都能看见,反而感觉不到莫海的迅速发胖。
  “在说什么呢?”叶蓁端了个蒸笼走了过来。
  蒸笼上面冒着腾腾的热气,里面铺着一张大大的荷叶,上面几个白乎乎,胖嘟嘟的小团子看起来越发的可爱。
  “这是什么?”温茜看着蒸笼里绿色荷叶上白乎乎的小团子,少女心爆棚,有点忍不住想用手指戳一戳,但是又有点犹豫。
  叶蓁还没有回答,旁边俞可沁的声音传过来,“是神仙果?!”
  俞可沁看向叶蓁,一直表情淡淡的脸上,缓缓的,露出了一个如花一般绽放的微笑,“你还记得啊?”
  叶蓁点头,也露出了微笑。之前看俞可沁和温茜她们的小团体有点融不进去,叶蓁就想做点好吃的,又想起高中的时候俞可沁唯一一次拜托自己做的就是神仙果,就做了一些出来。
  温茜和莫海他们对视了一眼,这里面……有故事啊?!
  “什么神仙果?你们两个有秘密哦!~~说说呗!”温茜说道。
  八卦心思一起,把吃东西的心思都抛到一边了。
  “这是高中的时候蓁蓁做给我们吃过的,很好吃。”俞可沁说道,“还有软香糕,红豆一口酥……都很好吃。”
  说着,俞可沁已经从蒸笼里拿起一个神仙果,咬了一口。
  三分白米,一份籼米,六分糯米,做出纽扣大小的团状,蒸熟之后,白白软软的,就是神仙果。
  一口吃进嘴里,Q弹软糯,既有浓浓的米香,还有荷叶的清香,如果嫌味道有些淡了,还可以在旁边的小碟子里蘸取一点白糖,再咬下去,满满的都是甜味儿。
  俞可沁吃的一本满足,就连平时看起来清冷的气质也被手里的白团子衬的淡了点,显得倒是有点呆萌。
  温茜她们也笑了,各自拿了一个神仙果吃了起来,气氛前所未有的融洽。
  “蓁蓁,你也太过分了,还有这么多听起来就特别好吃的小点心,从来都没有看你做过,我们都没有吃过呢!”温茜朝着叶蓁说道。
  这倒是事实,自从程悦那件事情以后,叶蓁在做点心这件事情上的热情直接就淡了下来,对于以前高中时候常做的一些点心上了大学也都习惯性的忘记不去做了。
  不过这事儿叶蓁当然不会说出来。
  “我这不是店里太忙嘛!平常做菜都来不及了,哪里还有时间研究点心。”叶蓁面不改色的说道。
  这个理由……也勉强过关。毕竟叶蓁的食味现在已经在京城出名了,天天预定的名额都是满的,要不是叶蓁出了几张VIP卡,只送亲友,可以用来不用预定就直接吃饭,朋友们不知道会有多少的抱怨。
  叶蓁准备神仙果的不多,神仙果个头不大,平均下来每个人刚好可以吃两个。
  莫海吃的速度最快,三口两口下去,一个神仙果就吃完了。
  正当莫海伸手到蒸笼里去拿第二个的时候,〃啪〃的一声,手还没碰上神仙果,就被旁边一直注意莫海的林飞打掉了。
  “你干嘛?!”莫海的手无缘无故的被林飞打掉了,虽然不疼,但是莫海还是觉得莫名其妙的。
  温茜、李英兰还有俞可沁啃着神仙果默默的当着吃瓜群众。
  “从今天开始……你要减肥!”林飞说道,“我会负责监督你。今天的神仙果,你就吃一个好了。至于剩下的一个……”
  林飞还没想好是不是自己吃,几个女生已经商量好了她们可以平分了,一点也不怕发胖。
  “你丫还是不是兄弟!我怎么不知道我要减肥?!”被虎口夺食,莫海出离愤怒了。
  “太胖了对身体不好,作为你的好兄弟,我会负责监督你,让你在最短的时间瘦下来。”林飞慢条斯理的说道。
  “不行!你不知道我的梦想是做美食鉴定师吗?你不让我吃怎么行?!”莫海不乐意了,吃是他最大的爱好,被
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