但是，只有一两个拿手菜是无法通过特级厨师考核的。
这大概，就是这位老人至今仍然是个一流厨师的原因吧！
叶蓁毫不犹豫的在纸上写下了这个老人的名字，他的厨艺，是这场选拔赛里叶蓁发现的惊喜。
另外两个人，就是蔡主厨和那位做汤的女性主厨。
叶蓁相信，这三个人的厨艺，绝对不会比日国那边的人弱。
作者有话要说： 上学的时候超爱吃肉夹馍！*^O^*
第152章 龙抄手
“选了哪个？”叶蓁刚把三个名字写到手里的白纸上； 就又听到了兰渊的声音。
不知道什么时候； 兰渊又走到了叶蓁旁边。
听了兰渊在问选了谁，叶蓁以为是评委之间的交流； 就把自己选的三个人告诉了兰渊，然后问道：“你选了哪几个人？”
然后；
然后！
叶蓁就眼睁睁的看着兰渊从口袋里拿出一张空白的纸还有一支笔。
居然就这么把叶蓁刚刚说的三个人的名字写了上去了？！
“你； 你这是什么意思。”叶蓁觉得这事儿有点古怪； 说话都顿了两下。
兰渊闭嘴不答； 叶蓁越发觉得里面有什么问题； 再次说道：“要你选你觉得好的厨师，你干嘛照搬我的呀！”
叶蓁都想直接把兰渊手里的纸撕了让他重写了。
兰渊把写好的纸扔进袁昆准备好的投票箱，说道：“我觉得，你选的挺不错的； 我也选这三个人。”
说完，还点了点头； 肯定他自己的做法。
叶蓁无语了。
她忽然觉得，兰渊还是当一个沉默的少年好了； 不然就凭他这张容易把天聊死的嘴； 多少少女心目中男神的形象要崩塌了。
叶蓁把自己的那张纸也塞进投票箱里。
陆陆续续的； 十个人投票完毕。
百来个参赛者，每个评审只能选三个人，这么分下来，其实票数都是相当的分散的。
不是所有人都像叶蓁一样，只选择自己认为的最好的三个厨师。
也不是所有厨师都像兰渊； 居然能直接照着叶蓁选的人就抄了上去。
厨师和厨师之间，总是有几个人是有点交情的，这时候看见熟人了，不给他一个名额就好像对不起对方一样，人情关系网，就是这样慢慢的搭建起来的。
这么选下来，最后结果宣布出来，居然正好是叶蓁选的三个厨师。
叶蓁是按照自己的想法选的，兰渊属于跟票。
至于袁诚，也是只选对的，不看人情。
还有几个特级厨师，选的时候可能其中一两个名额给了朋友，最后一个名额总是要给心里认为真的不错的人选的。
最后票数出来了，这个人一票，那个人一票的。
叶蓁选的蔡主厨和女厨师各自都有四票。
老厨师只有三票。
但是剩下的一群都是一票的还有没有票的。
袁昆把最后确定的三个人的名字报出来，然后准备进行下一轮的特级厨师选拔。
忽然。
“我不服！”一个声音从人群中传了过来，带着一点尖锐。
所有人都齐齐的往声音传来的方向看过去，是其中的一个参赛者，40岁左右的一个略胖的主厨，他在刚才以他做的金丝鱼翅羹得了一票。
“大家公平投票，你有什么不服？”袁昆平静的问道，声音里带着一股压力。
咬了咬牙，那人说道：“不选我也就算了，我自认厨艺不是这些人里面最好的，但是凭什么选他？”手指指向人群中的一个人。
大家顺着这人的手指头的方向看过去，指的正是那个老年厨师。
“这个老头儿是我隔壁两条街的一家铺子里的人，平时他们店里就只卖肉夹馍这一样东西，凭什么他就当选了？！”那人继续说道。
袁昆闻言，皱了皱眉头，向老厨师问道：“大爷，您除了肉夹馍还会做什么菜？”
老厨师笑着咧开嘴，说道：“就会肉夹馍、羊肉泡馍和棒棒面。”
话里带着点陕西的口音，老厨师实话实说，他就只会这三样东西。
“看，就他这老三样，凭什么参加中日交流。”那个不服的厨师说道。
袁昆走到老厨师的料理台前，上面还摆了十来个做好的肉夹馍。
袁昆拿起一个吃了起来，然后陷入了沉思。
“这只会三道菜的话，确实少了一点哈！”
“我听说，这老厨师已经考特级厨师考了几十年了，至今还是一个一流厨师。”
“而且他都这把年纪了，还参加什么交流啊。”
……
看袁昆不说话，底下的参赛者就开始窃窃私语了。
开口说自己不服的那个厨师这下得意了，就希望袁昆立马开口说老厨师这个名额不算，重新选过。
叶蓁听着这群人乱七八糟的讲着，心里都不耐烦了，这群人里，厨艺越差的叫的越欢！
一直沉默的兰渊开口了，他看向那个厨师，眼睛黑洞洞的，说道：“你吃过他做的东西吗？”
兰渊这里说的是老厨师。
“什么？”那人仿佛还没反应过来。
兰渊指着桌上剩下的肉夹馍，说道：“吃一个你就知道了。”
叶蓁也觉得估计这人压根就没吃过老厨师做的肉夹馍，否则他压根就不会走出来。
隔了两条街的一流厨师做的东西都不去吃吃看，可见就是一个故步自封、自命不凡的厨师罢了。
兰渊说完，所有的人都看着那个厨师。
仿佛被激了一下，那人虽然心里有点虚，还是假装淡定的说了句：“吃就吃。我还是那句话，就凭这个老头儿的手艺，我不服！”
一口肉夹馍，虽然已经有点凉了，但是其中的滋味仍然包裹在白面馍馍里。
那个厨师仿佛受到了极大的打击，脸色一下子白了，但是同时，嘴巴还在不停地咀嚼着。
心里告诉自己，这没什么大不了的，一点也不好吃。
但是心里仍然不由的泛上一阵满足。
“不，不可能，他怎么可能会有这样的厨艺？！”那个厨师喃喃自语。
叶蓁心想，一个人，几十年如一日都专注于一道菜，当然能把这一道菜做出〃神〃来。
袁昆回过神来，只说了一句：“可惜。”
然后表示，名额不会变动，如果有不服的人，可以去尝一口老厨师做的肉夹馍，就什么都懂了。
还是有几个人过去尝了。
之后。
所有对于选拔结果有疑惑的人在吃过老年厨师做的肉夹馍之后，都闭口不谈，再也没有说自己不服的话。
只是眼神复杂的看着老年厨师，想到之前暗地里对他的嘲笑，现在想想都觉得脸红，如果不是想要看接下来的选拔赛，估计大部分都想掩面而走了。
老厨师从结果出来，得知自己获得了一个名额之后就一直都笑呵呵的，就算有人跳出来质疑他，他也没有在意。
只是在看见叶蓁的时候，咧开嘴巴对着她笑了笑，老厨师知道，投他一票的人里一定有这个小姑娘。
特级以下的名额选拔完毕，接下来就是叶蓁这一批特级厨师之间的选拔了。
时间同样是三个小时，在袁昆宣布之后就正式开始。
仍然只需要做自己擅长的一道菜。
叶蓁这回选择的魔幻麻婆豆腐。
这道菜的食谱叶蓁早早的就兑换了，一直在梦境空间都有练习，只不过在现实中只做过一版超级辣的给小辣椒吃过。
经过这么长时间的练习，魔幻麻婆豆腐已经被叶蓁推衍到了90分，可以说是叶蓁现在掌握的紫色菜品中完成度最高的一个。说要做一道最擅长的菜，叶蓁第一时间想到了这个。
魔幻麻婆豆腐，讲究的是六味一体。
辣椒的辣味。
蒜苗翻炒出来的香味。
辣椒的红、蒜苗的绿还有豆腐的白所形成的色。
滚烫的麻婆豆腐入口时的烫。
小山椒带来的舌头的麻。
以及最后的一味，用大豆绞肉炸取出来的酥味。
六种滋味汇聚在一起，形成一种如同爆炸般的美味。
做魔幻麻婆豆腐的每一步，叶蓁都是经过千锤百炼的，就连翻炒的时间，叶蓁都精确到秒。
正在做菜的叶蓁没有发现，正好灶台选在她旁边的兰渊看见她做大豆绞肉时候惊讶的表情。
但是那表情只是一瞬间的事情，兰渊只是再看了叶蓁手里的菜品一眼，然后恢复了面无表情的状态，继续自己手上的菜品。
兰渊今天做的不是家里传下来的食谱，要说做擅长的菜。
在天府之国长大的兰渊，曾经到一家名为〃龙抄手〃的店里学艺。
要说他最为擅长，就是这龙抄手。
龙抄手，川蜀地区叫做〃抄手〃，北方叫做〃馄饨〃，南方有的又叫做〃云吞〃。
只见兰渊先把面粉放案板上，挖一个洞的形状。
在中间放盐少许，磕入鸡蛋一个，再加清水调匀，揉和成面团。
能做出佳人面的兰渊，揉面的手艺当然也很不错，不一会儿就把一个面团揉制成型。
然后把面团放到一边，先调馅料。兰渊选择将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋、胡椒粉调味，再掺入适量清水，用筷子搅拌均匀后，加一点点香油拌匀，馅料就做好了。
一边的锅里熬制着高汤，兰渊准备开始包抄手了。
用擀面杖将剂子擀成一张张纸一样薄的面片，切成方形的抄手皮。
取一张抄手皮，将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。
兰渊的手指修长，包起抄手来速度异常的快，不一会儿，慢慢的一桌子上，摆满了包好的抄手。
在锅里放水，煮沸。然后将抄手放进沸水中，等煮熟抄手浮到水面上，就把抄手捞起来，放进加了高汤、胡椒粉和川盐的碗里。
兰渊做的龙抄手，皮薄、馅嫩、汤鲜。
抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成〃薄如纸、细如绸〃的半透明状。
龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
还没开始评判呢，在兰渊旁边的叶蓁就闻到了香味，偷偷的咽了咽口水。
在场的六个麟级厨师评委，最注意的人不是叶蓁，不是兰渊，而是袁昆的儿子袁诚。
袁诚作为袁昆的儿子，在厨艺上也是天赋异禀，从小就对厨艺特别感兴趣，在袁昆的培养下，早早的跨过了特级厨师的门槛，之后一直在各国流浪，希望从不同国家的菜品中寻找到有点和中华料理结合起来。
因此，从袁诚成为特级厨师之后，华国厨师界好几年都没有他的消息，对于他现在的厨艺到了什么程度，谁都不知道。
每个厨师把自己的菜做完，都拿了不锈钢的盖子把菜品盖了起来，防止香味的流逝。
叶蓁的位置正好在从左边数起的第一个，旁边就是兰渊，因此除了她自己做的魔幻麻婆豆腐还有兰渊做的龙抄手，对于其他人做的料理，叶蓁是一点也不知道。
三个小时，很快就过去了。
每个人的菜品都已经完成，就等着六个麟级厨师来评判了。
六个麟级厨师里，周凌赫然在列，他和其他五个麟级厨师一起走向叶蓁的位置。
这场评判，要从品尝叶蓁的菜品开始。
第153章 马赛鱼汤
一行六个麟级厨师走到叶蓁面前； 叶蓁才发现； 虽然都不太熟悉，但是里面的几个人叶蓁都见过。
像是周凌； 叶蓁和他之间有关飞雁刀的事情还没解决。还有楚陌，是顾家老太爷寿宴的主厨； 叶蓁当然见过。
剩下的几个像谢天奇、黄石等人； 都是叶蓁特级厨师考核的时候见过的评委。
叶蓁微笑； 正想伸手掀开自己菜品上面的不锈钢盖子。
一手抢先伸到了盖子的上面。
叶蓁愣了愣； 抬起头； 发现这只手的主人居然是楚陌。
他朝叶蓁笑的温文尔雅，如同一个贵族绅士，他说道：“在开盖之前，我可以先问这位特级厨师一些问题吗？”
叶蓁有些犹豫； 作为选手，回答评审的问题是正常的； 但是为什么要阻止自己先展示自己的菜品呢？
叶蓁莫名的觉得楚陌对自己有敌意，她原来还以为周凌会跳出来； 没想到突然杀出一个楚陌。
“可以问； 但是还是等先品尝完我的菜品再请提问好嘛？”叶蓁沉稳的回答。
先尝菜品； 是因为麻婆豆腐六味一体中，烫这一味也是必不可少的一环，如果因为不快点展示菜品让评审平常而让烫的味道流失，那么这道魔幻麻婆豆腐会失色不少。
“没错，有什么问题； 可以先品尝菜品之后再问，毕竟菜不等人。”说话的是六个麟级厨师中的一个雅痞的男人，叶蓁认识，这是之前她在特级厨师考核中见过的评审。
雅痞男人也记得叶蓁，说话的时候还朝叶蓁眨了眨眼睛。
楚陌似乎还顾忌着什么，也就略微阻止了一下，没有第二次阻止。
反而退了一步，示意叶蓁可以揭开盖子。
周凌站在六人里面的最后面，没有出言说什么，只是默默的跟着。
虽然心里还念着叶蓁手里的飞雁刀，但是周凌知道，现在最重要的是成功参加中日交流，然后在里面一举成名，让他周凌的名声更上一层楼。
叶蓁直接掀开盖子，一股子腾腾的热气冒了出来，紧接着是一股麻辣的让人分泌口水的香气。
叶蓁松了一口气，还好六味一体的基础没有被破坏。
“这是……麻婆豆腐？！”说话的是谢天奇，他作为川蜀地区的名厨，对于这道川菜有天然的好感。
“居然是麻婆豆腐……”周凌也在暗自惊奇，他专门调查过叶蓁，从来不知道叶蓁居然擅长川菜。
毕竟叶蓁的食味里出现的大多都是江南菜和粤菜，偶尔才出现几道其他菜系的菜品。
周凌没有想到，叶蓁会在选择自己最擅长的一道菜的时候选择了做麻婆豆腐。
叶蓁笑着递出六个汤匙，每个评审一个，神秘的说道：“这可不是普通的麻婆豆腐哦！”
这话一说出口，几个评审的兴趣更甚。
拿勺子舀起一勺，红的红绿的绿白的白，搭配到一起，煞是好看。
放进嘴里，一阵麻辣的味道从脊椎骨直冲脑门，让人不由的打了一个激灵。
“这样的口感？！”黄石的脸涨得通红，也不知道是不是因为被麻辣的味道辣红的。
作为一个对厨艺历史很有研究的麟级厨师，黄石对于百年前厨艺辉煌时代的一些失传的菜谱都很有研究。
这一盘麻婆豆腐，黄石一入口，就觉得与众不同。辣、香、色、烫、麻五种味道，再加上特别的〃酥〃。
豆腐和绞肉在麻辣的口感中交相辉映，这是一种极致的口感。
黄石记得的，那是据说〃六味一体〃的魔幻麻婆的豆腐才有的感觉。
评审中的气质女性厨师明显是不能吃辣的，她才吃了一口，就不由的嘴巴开始发出〃嘶——嘶——〃的声音。
但是，女评审她控制不住她自己。
这样独特的口感，一口下去，就会忍不住再吃一口。
就连对叶蓁有敌意的周凌和楚陌也不得不承认这道麻婆豆腐的水平。
周凌是骇然，叶蓁的厨艺进步的实在是太快了。
而楚陌表面仍然带笑，眼神却暗了一下，心里不知道在想些什么。
等评委们走到兰渊面前的时候，叶蓁面前的麻婆豆腐的盘子已经空空如也了。
平常兰渊的菜品前，每个评审先用清茶漱口，以免被之前菜品的味道影响判断。
兰渊依旧是沉默的，打开了自己面前的不锈钢盖子。
“这是馄饨