美食掌厨人- 第175部分

　　　　白小白一根根牙签穿合好鸡肚子后，把整只野鸡放入锅中快速飞水后，去掉血水后，随即放入系统提供的紫砂炖锅中，准备加水熬汤。

　　　　熬汤用的水也是有讲究的，既不是自来水，也不是之前秘制酸梅汤用到的水，而是系统单独提供的。

　　　　这水装在一个大玉**中，很像是一件道具法宝。

　　　　逗比的白小白看到这玉**后，脑子糊了吧啦的有了一个很逗比的想法。

　　　　系统这坑比，该不会是把观音菩萨手里的杨柳玉净**，或者是太上老君持有炼丹装水用的羊脂玉净**，直接抢过来装水了吧。

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第三百六十三章　不合格作品



　　　　说来也真奇了。

　　　　本来一个小小的**子，白小白想着肯定没有多少水，必定不够炖汤。

　　　　但是他用**子往炖锅倒水的时候，惊奇发现这**子里的水无穷无尽似的，怎么倒都是满的。

　　　　简直和西游记中的水德星君法宝水盂有的一拼。

　　　　炖锅里的水装满了，**子里的水也是满的。

　　　　白小白惊叹道的同时，也不打算问系统。

　　　　反正肯定是妥妥的超人类意识的黑科技。

　　　　盖上炖锅，黑科技设备显示，清汤面的汤头需要五分钟炖好。

　　　　白小白趁着这个时间，开始制作清汤面的面条。

　　　　和至尊牛肉面不太一样，这一次的清汤面中揉面过程中，不添加系统提供的环保安全蓬灰。

　　　　故而，这一次的清汤面讲究的不是弹，而是自然的劲道。

　　　　经过长期制作至尊牛肉面打下的坚实基础，白小白现在白案的功夫已经相当到家了。

　　　　舀面粉，加水。

　　　　加的水和熬清汤面汤用的水是一样的，都是玉**里的水。

　　　　和面揉面，连鸡蛋都不加，白小白揉的相当娴熟。

　　　　不一会儿，一个光亮的面团就在他的手里诞生了。

　　　　白小白轻轻上下垫了一下面团，然后放在案板上。

　　　　无需黑科技发酵设备，盖上白细布，让面团自然醒一会。

　　　　咕噜噜，紫砂炖锅已经不断冒着热气，飘出了鸡汤浓郁的香气。

　　　　白小白已经有一段日子没有喝鸡汤了，闻到这股香气，简直是欲罢不能，恨不得马上揭开锅盖，美美喝上一碗鸡汤。

　　　　同一时刻。

　　　　高超本来正在二楼码字，闻到一股浓郁的鸡汤香气后，实在没忍住。

　　　　他知道白小白这货肯定在为美食节准备新品了。

　　　　只是这香味太逼人了，高超实在没办法淡定码字了。

　　　　他关了电脑，匆匆下楼，顺着香气来到了玻璃厨房外面，吞咽了一大口口水，喊道“白小白，你在厨房做什么呢，怎么这么香？”

　　　　“我在做清汤面呢，现在还没做好，做好了分你一半。”白小白在厨房里回答道。

　　　　高超此刻馋的心里直痒痒，焦急道“白小白，啥时候能做好？我已经被你搞得七荤八素了。”

　　　　“很快。”白小白简短回复两个字后，开始揭开醒面的白布，开始制作面条了。

　　　　拿起擀面杖，把面团一点一点擀开，白小白做得游刃有余。

　　　　这一次的清汤面有点类似于普通的线面。

　　　　这是白小白老家的土产面条。

　　　　但是据白小白所知，老家的线面在揉面的时候都会加盐加碱，而且一般都是用机器碾压面皮，然后机器挤压切成细线。

　　　　线面！线面！顾名思义就是像是普通丝线一样线条细匀。

　　　　然而，白小白这一次是纯手工制作线面，而且按照系统的做法，成品面条的细度也没有老家线面那么细。

　　　　所以两者也是有所差别。

　　　　啪啦啪啦

　　　　白小白第一次制作线面。

　　　　因为系统没有提供黑科技设备，所以将面皮切割成线面，全部由白小白独立手工完成。

　　　　白小白的白案功夫已经相当到家了。

　　　　手上的面皮已经被他完全擀开了，达到了均匀一致的面皮。

　　　　而且这张面皮不是圆形，而是标准的正方形。

　　　　简直堪称巧夺天工。

　　　　白小白把方形面皮，交错自然折叠几下，随即拿起刀。

　　　　手起刀落，沿着方形面皮的平行位置下刀。

　　　　唰啦唰啦

　　　　菜刀到在空中划过完美的弧度，将面皮切成均匀一致的线状。

　　　　这是白小白第一次制作线面，显然非常成功。

　　　　色泽洁白，线条细匀，质地柔润的线面在案板上诞生了，就算是用年压面机也无法压切出这么完美的面条。

　　　　自己的手艺越来越牛气了。

　　　　白小白看着完美的线面，忍不住在心里给自己点了个赞。

　　　　滴滴滴

　　　　线面制作好以后，紫砂炖锅的高汤也提示熬好了。

　　　　揭开紫砂锅盖，一阵浓郁的香味铺面而来。

　　　　实在太香了。

　　　　白小白深吸一口气，感觉五脏六腑都被这股浓郁的香味完全占据了。

　　　　这一次的熬汤，统共只用了野鸡肉和无花果两样食材，连黄酒、姜片去腥都省了，真正做到了纯天然的野生原味。

　　　　若是顶好的老母鸡汤，尤其是农家土鸡汤熬好后，汤的表面会浮着大量油花点，因为富含各种氨基酸，汤也会呈现非常漂亮的淡黄色。

　　　　但是现在白小白面前的一锅子野鸡汤却非常纯净，并没有油花状的浮游物，汤汁几乎清澈见底。

　　　　这也清的太彻底了吧，就像是真的白开水一样。

　　　　真个是清汤啊。

　　　　白小白感叹之余，往汤里撒入适量的天然食盐调味，一丁点味精也没有加。

　　　　白小白做厨师多年，多少汤加多少盐才够咸度，早了然于心。

　　　　即便不用尝试，他也能完全把握汤的咸度够不够，过不过。

　　　　调好高汤的咸度后，白小白并没有品尝野鸡汤，而是开始煮面。

　　　　线面的煮法和拉面煮法基本上大同小异。

　　　　关键的把握点就是面要煮熟，但是不能煮太烂，否则会影响面条整体的口感。

　　　　架上一口锅子，煮沸水，抖下面条，趁着面条翻煮的过程。

　　　　白小白从冰箱中取出大量的冰块，放入不锈钢面盆中，然后加入适量的水混匀，组成冰水混合物。

　　　　面条翻煮后捞起后，直接放入冰水中冰镇。

　　　　等待面条完全冰凉后，白小白捞起，沥干水分，放入海碗里。

　　　　用大汤勺舀起炖锅中野鸡汤，做出类似于悬壶高冲的手势。

　　　　滚热的野鸡汤，冲在冰凉的线面上，冰火交融在一块，激荡出前所未有的热气。

　　　　氤氲的热气从海碗中飘起，真个是香飘万里。

　　　　白小白深吸一口气，满鼻馥之气，鼻腔细胞通过反射神经反馈到大脑，调节胃动力，顿时他的肚子咕咕咕直打鼓。

　　　　一碗清汤面已经料理完成了。

　　　　这一次的清汤面其实并不难，无非就是熬汤和做面两个步骤，应该算是、级别难度吧？

　　　　怎么会是级别难度美食呢。

　　　　白小白正想不通的时候。

　　　　清冷的电子音在他的脑海中冒出道：

　　　　宿主，你的清汤面制作不合格，达不到出售的标准，请重新制作！！！

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第三百六十四章　空降新任务



　　　　不合格作品？达不到出售标准？

　　　　之前从来没有出现过这种情况。；：　。

　　　　“系统，不是吧，我都是按照系统升级的方法制作，怎么可能达不到标准？”白小白有点无语道。

　　　　他其实不太相信自己失败了。

　　　　清冷的电子音回复道：

　　　　宿主，你可以品尝一下自己的失败作品。

　　　　白小白听系统这么一说，拿起原味筷子，捞起海碗里的清汤面，品尝了一口。

　　　　面条入嘴后，白小白一下子就发现了问题所在。

　　　　面条本身是没有任何问题的，问题在于清汤面的汤。

　　　　为了确定自己的想法。

　　　　白小白拿起勺子，舀了小半勺清汤，又喝了一小口。

　　　　刷流——

　　　　清汤在舌头尖打转。

　　　　白小白的味蕾向来不迟钝。

　　　　他现在能确定就是请汤有问题。

　　　　这汤虽说入口顺滑，非常可口，甚至可以说是香浓满满，但是香浓带有有一股非常细微的腥味，还有一丝丝极淡的苦味。

　　　　虽然腥味和苦味都很淡，一般顾客基本不可能喝不出来，但是如果是行家一吃还是能感觉的出来。

　　　　比如，白小白只是轻轻抿了一口汤就发现了。

　　　　清汤面是汤面一体，如果面做得再好，而清汤有了腥味，哪怕非常细微，那无疑还是系统口中播报的失败作品。

　　　　小白餐馆售出的美食都是顶级美食，白小白对自己也要求极高，这样失败的作品肯定是不能对外出售。

　　　　否则就是自砸招牌。

　　　　不过话说回来，其实这也难怪请汤会有腥味。

　　　　理论上，华夏国各地煲‘肉’汤，无论是地上走的猪、牛、羊、‘鸡’、鸭，还是水里游的甲鱼、鲫鱼、黄甲鱼，亦或是天上飞的鸽子、斑鸠、鹌鹑、野‘鸡’。

　　　　就算这些食材再上等，但是本身都带有‘肉’腥味，所以哪怕是厨艺高超的大厨，在煲汤的时候，为了保证口感好，通常也都要加点材料去腥。

　　　　常用的去腥食材主要有三大种类，即黄酒、姜片，或者各种中‘药’材，这三大种类可以单加一种，也可以同时加两种到三种。

　　　　而这一次的清汤中，除了盐外，三种去腥食材，一样都没加。

　　　　也难怪会有一点腥味。

　　　　白小白刚想要和系统诉说自己内心的想法，是不是制作方法上不完善。

　　　　他的话还没问出口，这时候清冷的电子音就预先在白小白脑海中响起了：

　　　　叮咚——宿主，请接收新任务。

　　　　新任务？

　　　　白小白还没问出有关新品腥味的问题，系统突然空降新任务，这是啥情况？

　　　　他正疑‘惑’着。

　　　　与此同时，脑海开始现字新任务。

　　　　系统现字：

　　　　新任务：寻找解决清汤面面汤存在腥味，以及淡苦味的问题。

　　　　系统规定：

　　　　1必须保证清汤，不能往面汤中添加任何食材，包括去腥的黄酒、姜片、以及任何中草‘药’。

　　　　2不能随意增加美食料理的步骤，不能破坏食材的整体完整‘性’。

　　　　3不能直接求助他人，必须独自自主解决，否则将视为作弊。

　　　　4限定12个小时内完成新任务。

　　　　5违反以上任何一条规定，或者规定时间内未完成新任务，则新任务失败。

　　　　完成新任务奖励：无需升级，直接解锁a级别难度美食‘清汤粉’的制作300点经验‘随机应变’称号。

　　　　新任务失败惩罚：无法推出清汤面，不得参加江海美食节，暂停营业三天。

　　　　系统温馨提示：该任务在于考察宿主独立自主解决美食难题的应变能力，是检测宿主能否成为一个合格美食掌厨人的重要考验，因此，请宿主全力以赴，独立自主完成新任务。

　　　　白小白看到新任务后，嘴里轻轻发出‘我勒个去’的感叹。

　　　　这是系统首次明确严苛规定任务失败会受到的种种惩罚。

　　　　一旦新任务失败，不能推出清汤面也就算了，还不能参加明天的江海美食节，还要关‘门’整顿。

　　　　这简直了，是完全无人权的节奏啊。

　　　　白小白已经租下了美食节的展位，高超和蓝伟豪也答应明天美食节会帮忙了。

　　　　其实店里的一些老顾客这些日子，也从各种途径知晓白小白会参加江海美食节，并表明到时候一定会到他的展位捧场。

　　　　一旦不能参加江海美食节，五千多块租金直接打水漂不说，自己这张脸也实在是挂不住。

　　　　惩罚虽然固然很严苛，不过相应的，如果能在规定时间完成新任务，奖励也是相当‘诱’人。

　　　　300点经验一旦拿到手，升级大成等级是板上钉钉了。这是白小白坚信的事实。

　　　　一旦升级大成，各种好处肯定会随着而来。

　　　　另外，无需升级，直接就能推出清汤粉，这也具有相当大的‘诱’‘惑’力。

　　　　这意味着明天美食节自己展位就能卖三款美食了。

　　　　更重要的是，面条和米粉分别是小麦和大米制成。

　　　　因此，清汤面和清汤粉可以满足南北方不同顾客的饮食习惯，到时候肯定可以吸引更多的顾客前来关顾捧场。

　　　　至于‘随机应变’称号有什么用，白小白也是期待满满。

　　　　总之，虽然这一次的新任务极具挑战，不过白小白势在必行，他没有丝毫犹豫，直接点击接受了新任务。

　　　　电子音播报道：

　　　　叮咚——宿主接受新任务成功。倒计时正式开始。

　　　　电子音完毕，脑海跳出沙漏倒计时，正式流沙。

　　　　十二个小时。

　　　　也就是今天晚上十二点睡觉之前，必须找到解决清汤面存在腥味和淡苦味的方法才可以，否则任务直接失败，就要接受惩罚了。

　　　　任务艰巨，白小白脸‘色’平静，但是内心默默发出了呐喊：

　　　　我必须完成新任务，必须升级大成，还要参加明天的江海美食节。

　　　　呐喊完毕后，白小白陷入了认真的思考。

　　　　究竟怎么样才能在不加其他去腥食材的基础上，去除野‘鸡’‘肉’本身淡淡的腥味？

　　　　“白小白，咱们中午营不营业？外面来了很多客人。”高超在玻璃厨房外喊道。

　　　　白小白带着问题，面带愁云，走出了玻璃厨房。

　　　　“白小白，你怎么了？怎么一脸不高兴，出了什么事？”高超看到白小白脸‘色’不太好看，很关切的问了一句。

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第三百六十五章　艰难的新任务



　　　　“白小白，你怎么了？怎么一脸不高兴，出了什么事？”高超看到白小白脸色不太好看，很关切的问了一句。

　　　　“是不是做新品出现了什么问题？”高超刚才闻到了鸡汤的香气，直到白小白在厨房里面捣鼓美食节的美食。

　　　　“嗯，我还在摸索，目前不是很满意。”一般问题，白小白乐于和别人详细诉说，但是有关系统的是，他是绝计不能透露，只能囫囵说个大概。

　　　　高超也不例外。

　　　　而且这一次的考验，系统明确提出由他独立自主完成，不能依靠别人。

　　　　“咱们准备营业吧。”白小白为了不让高超担心，脸上挤出一丝笑容，笑得很灿烂。

　　　　“行，那我拉开卷闸门了。”高超说着，把半关下的卷闸门，重新完全拉起。

　　　　此时已经是中午饭点，外面已经等了一大批忠实顾客。

　　　　小白餐馆正式营业了。

　　　　新任务虽然艰巨，但是日子还是要照过，可以边营业边思考，说不定什么时候就有灵感了。

　　　　白小白属于生活乐观派，他一直都是用积极态度看待和解决所有问题，不会自暴自弃，或者陷入盲目的无尽思考当中。

　　　　ing灵矿朗……

　　　　白小白以饱满的热情，投入到料理美食当中，暂时忘却了新任务的烦恼。

　　　　时间一点一滴过去，转眼间中午营业时间忙碌完了，店里进入了暂时的空闲期。

　　　　等到最后一位顾客离去后，白小白耸了耸肩，拉下卷闸们关门了。

　　　　现在是白小白和高超吃午饭的时间。

　　　　料理完美食后，白小白和高超同桌吃饭。

　　　　高超边吃鲜肉小馄饨，边问道“白小白，明天就是江海美食节了，海报什么的，也要该先做好吧，你有什么计划？