法国蓝带（Cordon Bleu）厨艺源自1575年法国皇帝加冕钻石十字架上的蓝色绶带，现在用以代表厨艺的最高水平。德国“双立人（Wusthof）”特为“蓝带”定制刀具。1895年创办蓝带厨艺学校，每15天出一本厨艺杂志，用英、法、西班牙文同时出版。1896年集腋成裘开始出书，自称法餐是世界之最。1897年吸引家庭主妇上大课，1953年给伊丽莎白女王（Queen Elizabeth）承办加冕的午餐一举成名。一直到现在，法国每年有5个顶尖厨师可以用国旗做衣领。
法国：Kiki和他的女人（5）
中午，我在Kiki三儿子任大厨的饭馆暴撮一顿，餐具全部是陶瓷盘、玻璃杯、镀银的刀叉沉甸甸的。喝1650 Chateldon带汽的矿泉水，黄油上洒红胡椒，长面包是巴黎新鲜的 “Baguette Parisienne”，每个重250g。
开胃菜有沙拉和猪肝、Pave De Perche En Croute De Bsdilic Et Poleiyta A La Ciboulette，类似中国的饺子，底下铺的是青豆泥。
主菜是有“红酒公鸡（Coq Au Vin）”，烤鱼和土豆泥，奶酪（Fromage）。最后的奶酪Valencay是当地城堡的名字，用山羊奶做的奶酪，很膻；另外一种叫Livarot的奶酪是牛奶做的，中国人更容易接受。三少爷郑重宣布：这些奶酪都不是机器做的。
戴高乐将军担任了11年法国总统，60年代曾被当做独裁者围攻，这“戴爷”为自己辩解：“你们说，我到底怎样才能治理一个有246种不同奶酪的国家（ment voulezvous gouverner un pays qui a deux cent quarantesix variétés de fromage）？” 与此同时就是装在高脚杯里的勃艮第红酒，醇香、挂杯、清冽爽口。
二战时戴高乐流亡伦敦，“自由法国”是一支薪水最低，但最爱喝酒的战斗部队。一些怀有法国情结的知识女性在伦敦成立“小法兰西俱乐部”，专为“老法”提供低价酒精，支援反法西斯事业。Kiki计划在卢瓦尔农场为我设立“Duck Tang俱乐部”，准备把我接过去和他相依为命。他是高更，我是梵高。还要在农场的两个小湖里面养上鱼，有朝一日父子团聚，让我儿子亚述来此钓鱼。他担心新华社每月给我的工资太少生活艰难，要帮我参加“海湾战争受害者协会”，各国老兵互相扶助。我说我的战友孙渤也在山东组织类似的自救组织，可我舍不得北京的语言环境。目前还算脑子好、手好，不想给任何东西当奴隶。
饭后甜点是热冰激凌、红酒、咖啡、茶和一大堆形色各异的特色奶酪。Kiki说红酒、奶酪对我的血液大有好处，梵高、伏尔泰他们之所以身高体壮，才思泉涌，都与荷兰人的奶酪有关。时至今日，以奶酪为生的荷兰人的身高还稳居世界第一。
七、Kiki嘴里的女人个个心胸大，脑子小
女人脑子里99％是衣服、鞋子，和包，男人没长脑子，只知道有Sex。 Kiki一直把自己当成一半西方、一半东方的半吊子，当他与能生会养的诺曼底苹果树离婚后，1999年，与“一半东方一半西方”的亚洲女人登记结婚。这场爱情狂热而惊天动地，“半西半东”和“半东半西”经历了五年痛入骨髓的浪漫纠葛后劳燕分飞。
直到现在，Kiki还没完全恢复过来。Kiki嘴里的女人个个都是心胸大，脑子小。女人在乎钱，男人在乎性，所以男人碰上女人总是短路。法国人娶法国人，中国人娶中国人，法国人娶中国人，中国人娶法国人……到头来全他妈一回事，根本没什么区别。
他递给我一本乌黑肮脏的日记，上面密密麻麻写满我无法辨认的潦草文字，我猜这些发黄的破纸一定浸透了Kiki的眼泪和汗水，它和它的主人一定熬过了许多个不眠之夜……
这是我和她分手的日子，2004年4月，普罗旺斯，汤斯小镇
亲爱的Cody：
我敢肯定，你是我认识的最奇特的女士，
现在你不辞而别，我才发现——你比我想象的还要奇特，
这大概因为我们的故事太坚强又太脆弱，
太漫长又太短促。
我从没想爱任何人，可你却闯进了我的生活。
我想你一定也和我一样，当你我相遇的一刹那，
我们本来就不该相遇。
我们过去几年都干了什么，这在一生中算得了什么？
而我永生难忘，永生难忘……
当我承认我们结合，
当我们卸下震撼一生的罗曼史，
我没法决定，是我的心在决定。
很多年前我就知道，有朝一日我会死在你的怀里，
今天你悄然离去，去追你的梦，
你在哪里？你在哪里？
你在我的心坎里。
今天我才知道，你的怀抱才是我最终的防弹衣。
永远相爱，多深，多久，有谁知道！
我不知道！你不知道！
还是让我欢天喜地，
直到彩虹告诉我们，
重聚的时光再次降临。
Kiki声称已经翻过人生这一页，他给日记本夹上一个书签，以备有朝一日重翻旧账。还有很多重要的事等这个年过半百的男人去做，他用指尖拨弄成排的红酒瓶，仿佛醉卧情人怀里，极力寻找记忆犹存的往事，又要探究广袤、辽阔、充满希望的神秘大地。
女人就像葡萄酒，要么装在宽肩膀的波尔多酒瓶里，要么装在溜肩膀的勃艮第酒瓶里，但绝对不能喝塑料瓶里的可口可乐！现在已经有人堕落到用塑料杯喝啤酒！还有人用一次性筷子！真他妈的暴殄天物！
“现在你知道我生无出处，不知何来、不知何往，半西半东、半欧半亚了吧？我需要你帮我找到适合我的那一半，借以弥补我的先天不足。我要带着这本生命日记学习人生……晚安！我的唐老鸭，我需要睡觉，需要做梦……明天见！”
有意为中法友谊献身者，请直接联系：dreychristian@hotmail。，或00336－608－716XX，Kiki说标准的英语、漂亮法语，我这个“喉舌”就不跟着乱掺乎了。
奥地利：老黑和他的爸爸（1）
一、突然用地上、床上最慑人心魄的王者语言，向全世界宣布金盆洗手
欧洲有两个小国我特别喜欢，一个是瑞士，再一个就是奥地利。她们都是国际上公认的永久中立国，以我这个频繁出入虎狼之邦的流浪汉看来，她们温柔得就像知书达理、息事宁人的古典美女，正在黄昏夕阳的炊烟里，打开音乐、点燃蜡烛、摆放餐具……
瑞士自古以来就是中立国，小国寡民、天生丽质，宛若处子。大红的国旗正中是一个白十字，干脆一张放大“国际红十字会”的底板，天生就是暴力的克星。属于绝对没和男人上过床，自己能在马槽里生耶稣的玛丽亚。整个二战瑞士保持武装中立，仅瑞士空军就阻止轴心国、同盟国侵犯领空6501次，击落敌机16架。
和纯洁的瑞士相比，历史上的奥地利母仪天下、阅人无数，玛丽亚·特里西亚生的11个女儿有9个嫁给欧洲国王，还不算地球那头的墨西哥。就连雄霸天下的拿破仑也攀龙附凤迎娶哈布斯堡家族公主，冀生罗马王以改换门庭。哈布斯堡奥匈帝国的领土包括今天的奥地利、匈牙利、捷克、斯洛伐克、斯洛文尼亚、波斯尼亚、克罗地亚，以及部分波兰、罗马尼亚、意大利、乌克兰、摩尔多瓦和南斯拉夫。哈布斯堡王朝战场上、龙床上的持续征服，沧海桑田使维也纳成了全欧洲最中心的绿洲，被联合国评选为最适合人类居住的城市。西文中最常见的的五个元音字母A、E、I、O、U，在哈布斯堡时期有着霸气的解释：“Autriae Est Imperare Orbi Universo”，意思是“天下皆为奥地利臣民。”
能征善战、引发两次世界大战的奥地利在二战结束的第十个年头，突然用地上、床上最慑人心魄的王者语言——德语，向全世界宣布金盆洗手、放弃武力，成为永久中立国。反倒让我这个从小爱看《地雷战》、《地道战》，整天琢磨怎么才能在地上炸出更大一个坑的革命接班人，失去了学习榜样。
今天奥地利“红白红”国旗俨然一位矢志从良的圣女：大红底色的长方形，拦腰横亘一条白杠，比瑞士的“红底白十字”还简明扼要。当年十字军东征，欧洲王室聚拢在哈布斯堡王朝旗帜下，浩浩荡荡血战耶路撒冷，十字军士兵雪白的战袍被鲜血浸透，只剩下宽腰带扎住的裤腰保持白色，这就是今天奥地利国旗的由来。此外还有一种说法，说“红白红”来自巴登堡公爵被鲜血浸透的白袍，中间的白杠是公爵佩剑遮挡的印记。
奥地利曾经引发两次世界大战，她是从冷兵器碰撞、热兵器爆炸中觉悟的智慧国家。在我沉湎于自我陶醉的地道战、地雷战，随时准备暗中给敌人下黑手的时候，莫扎特们已经为寻找一个恰当的音节苦恼了好几个晚上。热爱和平的瑞士、奥地利的轻武器制造至今在世界上名列前茅，前者生产的“绍尔”系列、后者生产的“格洛克”手枪一直占据世界市场的1／3 。
二、父亲教导老黑：打中脑袋、打中心脏都好，就是不要打在肺上
奥地利有9个州，老黑——黑尔木特·布劳诺（Helmut Brauner）是维也纳州能源部的退休文官，1940年1月出生在多瑙河畔的奥尔特（Ort）。在一个人人投身政治的火红年代，老黑的爸爸卡尔·布劳诺（Karl Brauner）因积极推进“德奥统一”受人尊敬，是奥尔特地区狂热的党卫军、国家社会主义者；二伯佛兰茨是温和的人民党；大伯汉斯是坚定的共产党领袖，像其他各国党领袖一样，每月从莫斯科的共产国际领薪水。布劳诺家族的儿子们个个勤劳、勇敢、倔强，身体力行，每个人都固执地坚信只有“他”——才能拯救奥地利。爱走极端的三兄弟因政见分歧整天吵闹不休，最后干脆分道扬镳，老死不相往来。
第一次世界大战结束后，巴黎和会强制战败国割地赔款。就连法国元帅福熙看到《凡尔赛和约》条款后也说这不是20年的和平，而是20年的休战。德国西部阿尔萨斯－洛林给法国，莱茵兰由英法占领；北石勒苏益格给丹麦；东部的波兹南和西普鲁士给波兰；苏台德区给捷克；连立陶宛都从德国割走默麦尔……同样说德语的奥匈帝国被分割成奥地利、匈牙利、捷克斯洛伐克三个国家，奥匈帝国的其他领土被波兰、南斯拉夫、罗马尼亚、意大利各国瓜分，从此失去出海口。奥地利人从此灾难深重，“祖国统一”、“民族复兴”成了摆脱困境的梦想，1936年扬眉吐气的柏林奥运会让被肢解的德语国家看到希望。希特勒的御用摄影师勒妮·瑞芬施塔尔小姐拍摄的记录片《意志的胜利》、《奥林匹克》，反映了那个疯狂的年代。
1938年奥地利举行公民投票，竟然有99。73％的奥地利人要求与德国合并，不可思议地接受希特勒领导，实行国家社会主义。据古德里安上将回忆，由于德国装甲师首次长途行军，他的第16军从柏林到维也纳近千公里，许多“豹I”、“豹II”坦克坏在公路上，多亏奥地利人热情支援，德军在鲜花和热吻中进入奥地利。
“在部队通过了之后，四处又发出了一片欢呼的声音。我一直被人抬着，送到休息的地方。我大衣上面的扣子被人揪光，当做他们的纪念品。”
老黑的爸爸卡尔·布劳诺就是欢迎队伍中的一员，他们把“奥地利回归”、“祖国统一”看成是德意志神圣罗马帝国的复兴。
奥地利：老黑和他的爸爸（2）
1871年威廉二世统一后，德国就叫“德意志帝国”（Das Deutsches Reich），直到一战战败，魏玛共和国（Weimarer Republik）也没有改变。1938年德、奥合并，希特勒在 “德意志帝国”前面加上“伟大Groβ”并写入宪法。“大德意志帝国Groβ Deutsches Reich”成为德国的正式国名。
有人套用德国作家布鲁克1923年在《第三帝国（Dritten Reich）》中的说法，把德意志
神圣罗马帝国称作第一帝国，把德意志帝国称作第二帝国，把大德意志帝国称作第三帝国。
“祖国统一”使奥地利经济发展，奥尔特人的生活水平迅速提升，男人们胸前插着雪绒花，右手前伸，用古罗马礼节彼此打招呼。
雪绒花是奥地利国花，生长在雪线以上的高山上，只有经过专业训练的勇敢士兵才能摘取。故事片《音乐之声》的男主角——奥地利贵族冯·特拉普上校就因“雪绒花Edelweiss”壮怀激烈。一次大战意大利、南斯拉夫、阿尔巴尼亚瓜分了奥地利的出海口，海军上校前程暗淡、鳏寡孤独，不得不呆在萨尔茨堡（Saltzburg）山头上，养家、泡妞、看孩子。以后靠家族音乐天赋环球卖唱，玛丽亚修女年轻力壮，为上校生了“斗、瑞、米……”之外的第8个孩子——约翰尼斯，一家十几口定居美国西部的佛蒙特。
拓展疆土的卡尔唱着雪绒花；喝光乡亲们送来的“缪斯特”（Moust，充分发酵前的奥地利果汁酒）之后，开始着手恩格斯所说的“人自身的生产”。鞍马劳顿的卡尔支开11岁的大女儿，在温柔体贴的妻子身上播下老黑，纪念祖国统一。
1939年9月1日，德国以“但泽回归”为由进攻波兰，“这是一个历史时刻，作为男人不能袖手旁观。”像电影《铁皮鼓（The Tin Drum）》中的奥斯卡爸爸一样，卡尔·布劳诺的部队党卫军一马当先。根据《苏德互不侵犯条约》及《秘密附件》，德国国防军占领波兰西部后，苏联红军采取斯大林的“主动防御战略”占领了波兰东部，以后任以色列总理的贝京就是这时候和成千上万波兰犹太人一起，被逮捕并放逐西伯利亚。老黑的国家社会主义工人党爸爸、共产党大伯在波兰并肩作战，不到两星期，辽阔的波兰就在地图上消失得无影无踪。
卡尔继续在波兰前线“保家卫国”，征尘滚滚，来去匆匆。每次回家探亲都累得只会睡觉，威胁要把啼哭吵闹的老黑扔出去摔死。卡尔留给老黑的印象永远是一个高大陌生的壮汉，缩在阳光照耀被窝里，露出的半张大脸鼾声如雷，睡得像死猪一样。
卡尔睡醒后就把老黑顶在脖子上到处转悠，左邻右舍都把这对父子当成杀死毒龙的圣·米歇尔，当成祖国统一的民族英雄。老黑从记事起就特别崇拜老爸卡尔，希望自己长大后也能挎上爸爸的大战刀（制式匕首），为党和国家服务。
没人的时候父亲卡尔教导老黑，为祖国献身最光荣，在战场上被打死并不可怕，打中脑袋、打中心脏都好，就是不要打在肺上。打在肺上太痛苦，一时半会儿死不成，鲜血堵住气管引发哮喘，空气顺着气管把血喷得到处都是，最后血尽而死。卡尔告诉老黑“一旦被人打中肺，千万求人在心脏补一枪”……
无奈上苍无眼，1944年波兰之战，卡尔在华沙街头被一支莫辛纳干（MosinNagant）狙击步枪打中，7。62mm子弹正中肺心，穿胸而过。卡尔躺在冰天雪地的里哮喘了大半天，喷出的血沫子漫天飘舞，撕碎胸前婀娜的雪绒花，咳血而死。
三、“奥地利人举左手！德国人举右手！”
1945年老黑五岁，整天跟在大孩子屁股后面爬树、钓鱼、躲美国炸弹。一天，老黑和一帮小孩儿钻防空洞，正好被苏联红军堵在里面，红军用德语命令：“奥地利人举左手！德国人举右手！” 当时“德奥统一”已经七年，所有说德语的人都把德意志当成自己的祖国。老黑年龄太小分不清左右，更不知道“德国人”的政治含义，稀里糊涂举起左手，被拎着脖子扔到洞外。剩下的被当做德国纳粹，往洞里扔了两颗手榴弹，算是完成对奥尔特的彻底解放。
这一幕深深烙在老黑未长成的脑子里，乃至多年后长大成人，每逢举手表决都十分谨慎，左顾右盼，目光如炬，生怕一失足