农家仙泉- 第254部分

　　　　田雨看着同学们那羡慕的目光，也是倍感受用呢！想，自己有这么一个有出息的哥哥，还真是一件幸运的事情。

　　　　就这样，田风和田雨在集市上游玩了一会，就又找到父母。把他们买的年货都放到了车子上面。

　　　　买完年货后，一家人又坐到田风的大奔里面，这就又风风光光地回家去了。

　　　　自从村子里面的人知道田风回乡创业，并且赚了大钱后，一个个对田大山和黄梅英也是刮目相看。现在他们老两口一出门，那也是把头抬的高高的。毕竟，有这么有出息的儿子，那一个老人，心里能不高兴吗！不都感觉自己脸上很有光吗！

　　　　田风现在又开着车，回到了家里。

　　　　当然，这一次买年货，最重要的肉制品也是买了不少的。主要就是黄梅英腌制腊肉所要用到的五花肉。田风这一次，一下子就是买了好几十斤，要是全部制作的腊肉，可以让他们一家人吃上一个月呢！

　　　　把五花肉买回来后，下面的工作，主要就是有黄梅英来完成了。田风和田雨现在也就是在一边打打下手。

　　　　黄梅英先把这些五花肉切成两公分厚的长条形。这主要是因为，只有切的薄一些，腌制的时候，才可以让咸味全部进入到肉的里面。做出来的腊肉才会比较香呢！要是用整个一大块来做的话，那里面的肉，肯定是腌制不到咸味了。

　　　　田风帮忙，把大块的肉都切成小块。然后田雨帮忙把这些肉都用水洗干净。黄梅英现在就开始把这些切好洗好的五花肉，放在一个比较在的箩筐里面，然后开始在这些切好的五花肉上面洒一些盐。

　　　　盐洒上之后，还要用手把这些肉的表面搓一下，这是为了让这些盐能够渗入到肉的里面去。

　　　　等把这些肉全部洒完了盐之后，就要用一块湿布，把这些肉给盖起来，然后放置一整天的时间。之后，就是还要把这些肉，放到灶台之上的一口大锅里面，然后就是慢慢烧柴火，慢慢地熏烤，直到把这些肉熏烤的又黄又焦也就算是差不多了。

　　　　由于还要先把这肉放置一天才能做下一步熏烤的动作。这个下午，对于田风和田雨来说，就是没有什么事情了。

　　　　田风突然想到，在自己家不远处有一个小水塘。里面有他们家养的一些鱼呢！一般在他们家乡的农村家里面，附近的山上，都会有一个小水塘，里面的水也没有多少。只是可以养几条鲤鱼，就是等到过年的时候把这些鱼捞上来吃呢！

　　　　田风想到，马上就要过年了，自然也要把这已经养了一看的鱼也要捞出来了。

　　　　于是他和老妈说了一声，就是带着妹妹去了家门口不远处的一个小水塘了。

　　　　阿黄本来在门口看门呢！一看田风和田雨要出去上山了，它自然也是马上就跟了过去。

　　　　田风也不介意阿黄跟着他，于是就是带着妹妹和阿黄一起来到了自己家的小水塘附近。

　　　　到了那里一看，在他们家的小水塘里面，就是养着七八条鲤鱼，有三条比较大，大概有两三斤重。还有几条比较小，可能也就半斤左右吧！

　　　　田风现在看着水塘里面的鱼，就是在想着要怎么才能把它们捉上来呢！想来想去，也没有别的什么办法。本来，他们家之前捉鱼，那是用一个专门用的竹娄。人站在水塘里面。然后，看到鱼儿集中的地方，突然就是把竹娄按下去，这样，就可以把那些聚集在一块的鱼儿给罩在里面。

　　　　由于这些竹娄编织的时候，留下了一些孔隙。这样，就可以让一些小鱼，从孔隙中溜走，而大鱼就是无法通过这些小孔隙，也就只好束手就擒了。

　　　　田风之前，就是跟老爸这样一起捕鱼的。可那已经是几年前的事情了。现在他们家的那个捕鱼的竹娄早就不见了。这几年，他们就是跳到水塘里面，然后把水搅浑了之后，在里面随便乱摸呢！

　　　　可这样的话，就是比较麻烦，也比较累呢！虽然这个水塘不是很大，可要想这样把这些鱼逮着的话，那可也要费一番功夫呢！

　　　　这时，田风就是突然想到了一个好注意，他想，自己不是随身带着‘百花仙酿’吗！自己不如在这水里滴一滴‘百花仙酿’。说不定，这些鱼儿就会游到自己身边来呢！

　　　　可当着田雨的面，田风又不能这么做。于是，他就是又想了一个主意。只见田风看着田雨说道：“妹妹，这附近会不会有野兔呀！不如，你带着阿黄去那边看看，说不定，我们还能再抓到一只野兔呢！那野猪，我们一时半会，怕是没法吃了，这过年的时候，可不能没有野味呢！”

　　　　田雨听了田风的话，就是听话地点点头，然后带着阿黄，向山上走去。

　　　　田风这时，赶紧把‘百花仙酿’从兜里掏出来，打开盖子，飞快地在水塘边的清水里滴了一滴。

　　　　那一滴百花仙酿刚滴到水塘里面的清水中，马上就不见了。可那些鱼儿，似乎是还没有什么动静。

　　　　“哎，怎么回事，难道没有作用吗！”田风看鱼儿没有什么动静，他感觉有些奇怪呢！这么香的‘百花仙酿’。连人闻了都感觉很香呢！怎么，这些鱼儿竟然是闻不到吗！

　　　　可就在田风感觉有些奇怪的时候，就看到有一条大鲤鱼晃晃悠悠地就是向田风游了过来。

　　　　这就很奇怪，一般情况下，鱼儿看到有人来到水塘边，它们都会躲藏到水塘边上一些隐蔽的地方的。

　　　　刚才田风和田雨来的时候，这些鱼儿就是很快就钻到水塘旁边的一些水草之中了。

　　　　可当田风把这一滴‘百花仙酿’滴到水里后，其中的一条大鲤鱼就象是闻到了这一股奇异的香味了，马上就是游了过来。

　　　　其他的鱼儿一看这一条大鲤鱼游了过来，就也跟着它纷纷游了过来，就好象这一条大鲤鱼是他们的大王一样，这一条大鲤鱼到那里，它们就都要跟到那里。

　　　　很快，这些大小不等的鱼儿就全部集中到了田风的面前，它们在田风面前的水里不停地游动着，好象在寻找什么诱人的食物，可是找来找去又找不到。

　　　　然而，这些鱼儿并没有马上离开，一直在这里寻找，就好象是不达目的不罢休一样。

　　　　田风这时，就是突然伸手，一下子就是抓到了一条比较大的鲤鱼。而其他的鲤鱼看到田风的这个动作，竟然还没有跑开，仍然是围在田风面前的水域之中，还在寻找那些香味的来源呢！

　　　　“哈哈，这些傻鱼，我看你们往那里逃。”田风马上又伸手抓到了一条大鲤鱼。虽然这两要大鲤鱼也算是很大的。可还不是那一条最大的鲤鱼。田风就想要把那一条最大的鲤鱼给抓到呢！

　　　　可那一条最大的鲤鱼还真有些狡猾，田风抓了两下就是还没有抓到它。第三次，他还是又抓到了一条比较大的鲤鱼，并不是那一条最大的。

　　　　“哼，我看你往那里跑，我还不信就抓不到你了。”田风不服气，就又撸起袖子，想要把那一条大鲤鱼给抓住呢！

　　　　可那一条大鲤鱼还真的是很狡猾。看到田风要抓它，它就是突然转身向水塘深处游去。

　　　　剩下的那几条半大的鲤鱼看到‘大王’离开了。就也跟着它向水塘的深处游去了。

　　　　看来，这个大鲤鱼是感觉自己上当受骗了，这里根本没有什么香甜的食物，只是有一个无聊的家伙在诱骗它们罢了。

　　　　“哼，便宜你了，明天我拿个钓鱼杆来，我就不信我抓不到你。”田风看着那一条晃晃悠悠休闲地游向水塘深处的大鲤鱼，心里还有些不服气呢！

　　　　田风看大鲤鱼已经游走了，他也只好放弃了。好在他已经是抓到了三条大鲤鱼了，已经够他们过年的时候做年夜饭用了。

　　　　看那一条大鲤鱼已经游走了，田风只好不在搭理它们了。看着眼前的三条两三斤重的大鲤鱼，田风已经开心地笑了起来。

　　　　接下来，田风从水塘里面拽了一根长长的水草。把这三条大鲤鱼从鱼腮的地方串进去，然后就想要拎着这三条鲤鱼回家去呢！

　　　　可就在这时，就听到田雨喊了起来。

　　　　“哥哥！哥哥！快来，阿黄逮到了一只大野兔。”

　　　　田风一听田雨在叫他，他才想到，田雨跟自己一块来了。刚才是带着阿黄去逮野兔了呢！

　　　　听到妹妹的叫声，田风把这三条用水草绑好的鱼，往水塘边的小水坑里面一仍，就是飞快地向田雨喊叫的地方跑去。

　　　　很快田风就是来到了田雨喊叫的地方，他看到阿黄嘴里咬着一只大野兔。足在七八斤重。而田雨正想把野兔从阿黄的嘴里夺回来呢！可阿黄好象是不愿意，就是咬着不松口呢！看来，这阿黄也是好长时间没有尝到野兔的滋味了。好不容易逮到了一只，自然是想要独自享用了。

　　　　田雨一看田风来了，就又赶紧叫道：“哥，快点来帮忙，阿黄它不愿意松口呢！”田雨一边和阿黄进行拉锯战，一边看着田风说道。

　　　　田风这就走了过去，然后抓住了野兔的一条后退，瞪着阿黄说道：“阿黄，你先松口，等我们拿回家，就剁下来一条后腿给你吃。这么大的一只野兔，不能让你一个狗吃吧！你也得让我们人类品尝一下野兔的滋味吗！我知道你好长时间没有品尝过野兔的滋味了。可我们也好长时间没有品尝过野味了呀！你就不能和我们共享美味吗！”

　　　　听了田风的话，阿黄好象是听懂了一样，它这才慢慢地松口了。田风和田雨，这才一起把那一只又大又肥的野兔，从阿黄的大嘴里救了出来。

第四百三十三章　冬笋炒腊肉（）　
第四百三十三章冬笋炒腊肉

　　　　听了田风的话，阿黄好象是听懂了一样，它这才慢慢地松口了。田风和田雨，这才一起把那一只又大又肥的野兔，从阿黄的大嘴里救了出来。

　　　　虽然阿黄是咬住了这一只野兔的脖子，可它好象并没有完全用力。这野兔从阿黄的大嘴里解脱后，就是摇晃了一下脑袋，就又清醒了过来，它看着田风和田雨还有象一只猛兽一样的阿黄，显得十分的恐慌和不安。

　　　　田风这时就把这一只野兔拎在手里，然后让田雨拎着那三条大鲤鱼，兄妹俩就这样高高兴兴地回家去了。

　　　　到了家里，黄梅英和田大山一看这兄妹俩竟然在外面又逮到了一只大野兔，那也是非常的高兴。

　　　　本来，之前田风逮到了一只大野猪，他们一家人就想着过年的时候吃些野猪肉呢！可不巧那是一只母野猪，还有几个小猪崽，没有办法，田风就是不想伤害它们了。想先把它们养着再说。

　　　　可他们家一直在过年的时候有吃野味的习惯。这要是过年的时候没有什么野味，就感觉过年的年夜饭不怎么好吃一样。

　　　　现在田风和田雨本来是出去逮鱼呢！结果还捎带着逮到了一只大野兔，这怎么不让一家人很高兴。

　　　　可还有几天才能过年呢！这野兔也得先养着，等过几天才能吃呢！这可就让阿黄有些难以忍受了。它每天看着眼前的大野兔，就是不能下口呢！急的它是团团转呢！

　　　　每当一家人，看着阿黄看到眼前的大野兔，那馋涎欲滴的样子，就是感觉很可笑呢！

　　　　就这样，到了第二天早上，田风起床后，来到厨房看到老妈已经开始在烘烤腊肉了。昨天的腊肉在腌制了一天之后，那些咸味已经进入到肉里面去了。接下来的工作就是要把这些腊肉放在火上烘烤了。

　　　　烘烤腊肉这可是一项技术活，不是谁都能干的。因为在烘烤的时候，一定要掌握好火候。要是火大了就容易把肉给烤熟了。那就不叫腊肉了，只能叫烤肉了。可要是火小了的话，那也不行。那烘烤出来的腊肉不跟没有烘烤的一样，一点也不会劲道呢！

　　　　所以说制作腊肉是一项技术活，不是谁都可以做的。也就是黄梅英做了十几年的腊肉了，对这一项技术掌握的也很好了。

　　　　田风家每年过年的时候吃的腊肉都是黄梅英一个人制作的。就连田大山对这一项技术都不太熟悉。也仅仅知道一些路数罢了。要是真让它做的话，他怕是也做不好呢！

　　　　对于田风和田雨来说，那就更是如此了。他们俩就更是只吃过猪肉没有见过猪走了。他们俩也就是见过老妈制作好的腊肉，至于制作的过程，他们俩都没有好好仔细看过。

　　　　虽然，每年过年的时候，田风和田雨也会在家里过年，可他们就是还没有仔细看过老妈是怎么制作腊肉的呢！

　　　　而今年，对于田风和田雨来说，就是想要认真看看老妈是怎么制作腊肉的。从买肉开始，两人就是仔细把这一门手艺是看了一遍。

　　　　早上吃过饭后，田风和田雨就是看着老妈制作腊肉呢！而田大山对这一门手艺没有什么兴趣，觉得这些手艺就是女人的工作。他们男人是不乐意干这个活的。

　　　　田大山没事，就找了一根竹子，把它劈成一根根的小细条，想要再编一个竹楼呢！

　　　　而黄梅英看到了田大山在忙的事情后，就来到他身边说道：“大山呀！我们过年的时候，还要吃一些竹笋呀！这腊肉一定要配冬笋才好吃呀！你不如今天去挖一些冬笋吧！”

　　　　在田风的家乡，腊肉的吃法，一般就是和冬笋一起炒着吃的。炒菜的时候，要先把腊肉切成小片，然后再把冬笋也切成小片。在炒菜锅里倒一些油，先把腊肉片给炒一下。看这些腊肉片炒的差不多时，就是再把冬笋片也放进去。然后，继续翻炒。这时，可以稍微加一点水。毕竟，冬笋不象普通的蔬菜，一炒就会出水。冬笋在炒的时候，就是不怎么出水。

　　　　为了预防在炒的时候糊锅。所以说，腊肉和冬笋在炒的时候，就是要稍微放一些水，然后盖上锅盖，让腊肉和冬笋在锅里焖制一会。这样炒出来的菜，才会更加的鲜嫩可口。

　　　　当然为了让味道更加好吃，在腊肉和冬笋焖制的差不多的时候，再加一些葱姜蒜切成的碎沫，这样炒出来的冬笋炒腊肉，就会更加的好吃呢！

　　　　湘菜之中，也有很多是有辣味的。所以说，喜欢吃辣椒的人，在吃这一道家乡菜时，也会再放一些辣椒粉，这样炒出来的冬笋炒腊肉，那就更加好吃了。腊肉筋道，冬笋鲜嫩。又辣又香，十分可口。

　　　　田风在过年回家和父母团员的时候，也就是最爱吃老妈炒的这一道菜，一般吃饭的时候，要是有这一道菜，那田风都要多吃一碗饭呢！

　　　　黄梅英自然也知道田风喜欢吃这一道菜，所以，她就想让田大山再去挖一些冬笋回来。

　　　　田风一听老妈说，要老爸去挖冬笋，他也就催促起来，想要老爸，赶紧去挖一些回来，这样不用到过年的时候，他们晚上就是可以吃这一道田风特别爱吃的菜肴了。

　　　　“爸，你赶紧去呀！这竹楼什么时候编不都一样吗！”田风看老爸并没有马上去，他也就在一边催促了一句。

　　　　田大山一听田风的话，就是瞪了他一眼说道：“你小子，什么意思，你爱吃这一道菜，还得让老子给你费劲挖笋呀！要想吃，你自己挖去，老子才不喜欢吃，所以，老子也不想挖。”

　　　　黄梅英听了，就又替儿子说道：“大山，你还不知道，你儿子不会挖吗！让你他挖一天，也不知道能不能挖到两个，还是你去吧！你一会儿就可以挖很多的。”

　　　　田风一听老妈的话，就也说道：“老爸，老妈说的是，我这技术实在是不怎么样，你让我去挖笋，那就是在浪费时间呢！还是你去，一会儿就完成任务了。”

　　　　田风也知道，自己对于挖冬笋这话还真是不