随身山河图- 第210部分

“唉！现在什么都不放心呀！连大米都有毒，真不知道以后应该吃什么了。”李泉也不好说那些游客什么，毕竟这样的心理谁都会有。就是他们，也会时不时收罗一些楚家寨的好东西，寄回家里，让家里人尝尝。

这方面，可能李泉感触最深了。他的那个奶源基地，现在已经开始生产了，不少游客都会扛几箱回去，有些甚至要求长期订购。

如今，奶源严重不足，产量还没提上去，销售真不是问题，委实是国内的奶制品信誉太差了。出了一个让人放心的牛奶生产基地，自然倍受欢迎。

见天气比较热，二婶这天出去割了一些凉粉草回来，准备做一顿凉粉给大家吃。

只见那凉粉草茎方形，被灰棕色长毛，外表棕褐色或黑色，有沟槽，幼茎常扭曲；质脆易断，中心有髓。叶对生，多皱缩，纸质，稍柔韧，不易捻碎，长圆形或卵圆形，两面皆被疏长毛。

“原来凉粉草是这个模样的呀？”叶继生拿起一根，闻了一下，的确就是凉粉的味道。粤省人不少喜欢吃凉粉，夏天是解暑的佳品。

凉粉草及大米所制作的凉粉，使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟，冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，冻类食品，暑天可作解渴品。

很多粤省人，尤其是那些上了年纪的老人家，他们都知道，凉粉具有清热解毒、清热解暑功效。能治中暑，感冒，高血压，肌肉、关节疼痛。因此，盛夏极受欢迎。

“呵呵！没见过吧？我看天气热，总不能老是吃西瓜解渴吧？就给大家做一顿吃吃。”二婶笑道。

文教授告诉大家，凉粉草也叫仙人草、仙人冻跟仙草。这样一种植物，其他称呼几乎都跟一个仙字搭上边，就可以知道其妙处了。

“说起来，他们高信市就是凉粉草的发源地，据说是野生凉粉草的原产地，后来才传到其他地方的。”文教授补充道。他虽然不是粤省人，但对凉粉也是很喜欢，以前夏天都会买一些吃，正不正宗就很难说了。

据查，高信市是凉粉草的主要野生原产地，凉粉草生于坡地、沟谷的小杂草丛中。明末清初，当地人引种田头菜地，农闲时制作凉粉食用，他们用新鲜的凉粉草加以番薯叶和少量的大米，磨成稀浆，再把这种混合物煮成糊状，冷却成糕，充作食粮。

高信市的凉粉以暑天可防暑解渴，又能充饥而深受当地农民所喜爱，大暑小暑家家户户必备，凉粉成为当地的一种风味特色食品。

因此，在楚家寨这种乡下，几乎每一个村都会有凉粉草。这些凉粉草全都是野生状态的，完全就没有理过，但还是年年为村民提供大量优质的草料，用于制作凉粉。

有些东西，它必须是野生的，一旦圈养，就会失去生命力。楚家强小的时候，二婶就曾跟他说过，凉粉草人工种植很容易生病，反而不理它却能生长很好。

那时候，楚家强很不理解，居然还会有这样的生物。后来，随着年龄增长，学识的增加，也明白了一个道理。世界上其实很多生物都这样，一旦被人照顾，产生了依赖习性，自身的能力就会下降，各种困扰自然也就来了。

“凉粉的发明制作，其实也是当时饥饿所迫，没有办法，才弄出来的。我们国内不少的特色小吃，都有这个共性。当时只是百姓饥饿所困，也就千方百计想办法填饱肚子，于是，很多不用太多粮食的食物就做出来了。后来，虽然解决了饥寒，但那味食物已经深入民心，一直传下来，经过时代的变迁，逐渐发展成为我们日常生活中的风味小吃，深受大家欢迎。”洪老跟大家说了很多。

“不错，凉粉也不例外，不知道你们高信市的人有没有听过凉粉起源的故事？”文教授颇有兴趣地问道。对于动植物的起源之类，文教授还是很清楚的。

“呃！凉粉草也有故事？没听过。”楚家强十分老实地摇头。可能就是刘老师也不知道，要是知道的话，肯定会在故事课上跟孩子们讲。

传说明末时兵荒马乱，有一户梁姓人家避乱逃到高信市水口双狮墟。所带口粮早已食尽绝，梁家从附近人家讨得大米半升，但一家十多口人，杯水车薪。

主家的小婶无计可施，拖着饥饿劳累的身子。在路边小山坡的一草丛旁坐下流泪，不想饥饿难忍，随手拔了一把野草就往嘴里塞，嚼着嚼着发现野草汁液淡甘，带有胶性，一时饥渴尽消，精神了起来。梁婶知道这是一种可食用的野草，便有了主意。

她采摘了一大捆野草回来，把讨来的半升大米泡软。然后到附近一人家借用磨石，把采来的野草与大米一齐磨成了浆，准备煮成糊糊分给家人食用。

等煮熟后，梁婶怕家人问这是什么糊糊，自己不好答，便把煮好的糊糊藏到小溪的石隙中，自己又回到采草的地方，拔了几根去借用磨石家问。

不想别人也不知这草叫什么名字，摇摇头，叫了声“梁婶”。梁婶听错，误以为“凉粉”。她是外地人，初到贵境也不便深问下去，以为梁婶就是这种草名字，便记了下来。

当梁婶回到小溪的石隙中取出糊糊时，奇迹发生了。那盆糊糊受溪水浸泡，竟然凝结成碧绿的冻状糕样，梁婶用勺挑出一块尝尝，发现该糕清香可囗。于是，她便拿去给家人食用，家人问这糕名字时，梁婶用她那外地口音说：这是凉粉！

于时凉粉这名字就传开了，因为凉粉这种冻糕是用草做的，就干脆把凉粉糕称作凉粉草，以示对梁婶的区别。后来梁家因发明了凉粉这种食物，得以谋生手艺，就在水囗双狮墟定居下来。

第533章　制凉粉

二婶随后摘回来一些番薯叶，尽管现在不缺粮食，但楚家寨这里还是沿袭着古老的制作方式。这样制作出来的凉粉翡翠色，晶莹剔透，很好看。

“不要太多米，不好吃。”楚家强跟叶彩萍说道。

刚才二婶出去的时候，让叶彩萍浸米，这也是制作凉粉的第一步。一会，还要将米打成米浆，跟凉粉草搓出来的浆液混在一起。

梁玉等人则是清洗凉粉草，跟洗菜一样就可以了。楚家强则是煲水，等一会她们将凉粉草洗干净，就放到水里面煮，要煮软。

待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出。拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水。

凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来，之后凉粉草就可以扔了。草里的汁液就在水里了，凉粉草上的胶状物是精华。

“这些都不要了。”周福荣问道。

“还有什么用？你的米浆磨好了？”楚家强问道。他们几个人就负责磨米浆，之前这些人有过磨豆腐的经历，所以也不会太难。不过，磨米跟磨黄豆也有差别，磨米浆要重手一些，用的力气也就会大一点。

“小意思，那一点点的米，一会就磨完了。”周福荣顿时笑道。

这时候，李泉将磨好的米浆端出来。楚家强一看，好粗的米浆！他忙说道：“再去磨一遍，这些米浆太粗了，做出来的凉粉也就不会滑口。”

“不会吧？”陈武一听说还得重新磨一遍，一张脸就垮了。并不是说磨米浆辛苦，而是太麻烦了，他感觉那种工作应该是妇女干的。

“我刚才就说了，这样的米浆肯定不合格？你们看，没错吧？”周福荣说道。

李泉、陈武跟叶继生呃的一声，心里感觉这货实在太不要脸了。叶继生黑着脸说道：“老三，你什么时候说过这样的话？我听漏，不可能三个人都听漏吧？我只记得某人曾催促，说没问题了。”

“呃！好像说了吧？”周福荣马上又摆出自己的那副无赖相。

“别废话，赶紧去，一会我们就要用到了。”楚家强说道。

李泉将那一大盆米浆递给杰克顿三个外国佬：“你们也有份吃的，快去。”

二婶让楚家强将液汁全部转到锅里，包括哪些番薯叶的液汁。然后不停地搅拌。这个时候，千万不要停下来。一旦停下来，就会黏底。

“米浆呢？快拿过来。”二婶开口道。杰克顿迅速将从新磨好的米浆端过去，看着这些食物做出来，并且有份参与，感觉很好。

二婶将米浆稍微兑水，不让米浆太粘稠了。接着，就倒到锅里，继续搅拌。这个时候，凉粉差不多熟了，火可以小一点，搅拌也慢下来。

再过一会，完全熄火。大家就会发现，上面有不少的泡泡，这代表着已经熟了。然而，这些泡泡是要捞开的，都是脏东西。

“出去玩，在这里等着，有你吃的？”周福荣对猴子说道。

不单只猴子，其他小动物，好像小熊等也呆在旁边，还捧着一个木碗，就等吃了。它们吃的都是木碗，瓷碗容易打碎，楚家强只好让木头公做几个木碗出来。

“呵呵！这小家伙，连吃饭的家伙都拿过来了。”洪老等人看了都舒心一笑。

最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成薄薄的小块。

这时候，大家也根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格。可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。

蜂蜜楚家强这里的是最好的，自然是要加一点的，对大家都有益。

高信市的鲜凉粉制作考究，用料独特，凉粉既能“解渴”，也可“下菜”。这里鲜凉粉以山美水美闻名于天下，碧绿如冻，凉粉草清香鲜芳自然，拌以姜汁红糖浆而食，凉脆爽滑，凉盈盈、冰飕飕、令人置身清凉境界，是清热解暑的上等甜品。

另外，这里不少人还喜欢用炒花生、芝麻、葱花、酱油、香油凉拌或以生葱煎炒，成为席上菜肴。

“我不要白糖！太甜不好吃。”周福荣开口道。

叶继生也是地地道道的粤省人，也不喜欢白糖，上海人民吃东西就比较偏向甜。粤省人比较喜欢原汁原味，讲究新鲜之类。他们喝凉茶，都是越苦越好，吃凉粉、龟苓膏也是一样，尽量不要加太多其他的东西。

“你们自己弄吧！自己喜欢怎样的，就怎样吃。”楚家强没有理会这些人。

“这么多，我们吃不完，送一些到研究院去吧？”二叔跟楚家强说道。二婶就到厨房里面，拿出一个大盆，盛了一大盆出来，让楚家强跟许皓抬走。

叶彩萍给小熊它们都盛一点，这些东西对动物也是有益的。

徐碧美还找来几根吸管，插到凉粉里面，然后吸食起来，很方便。猴子一看，可能感觉新鲜，也朝着要。最后，小熊它们几个也用吸管，吃得津津有味。

“吃豆腐花一样，爽口。”梁玉又加了一点糖，她吃东西喜欢甜一点。

“你别吃那么多了，什么时候将猴儿酒贡献出来，再给你。”周福荣对猴子说道。这家伙对人家的猴儿酒还是念念不忘。

那天，他们几个人对猴子进行“严刑逼供”，要找出猴儿酒的下落。但猴子也不知道是不明白大家的意思，还是本就没有猴儿酒那一回事，总是装傻充愣，搞得陈武等人最后完全没有脾气了。

“刚才忘了加一点西瓜汁，肯定更好吃，更解渴。”叶继生说道。

“嗯嗯！你不说，我都忘了。以前在外面吃的，就有人放西瓜汁、苹果汁或鲜橙汁等做成各式果味凉粉的。”陈武开口道。

“呵呵！我早就吃过了，还是在本市吃的。这里的凉粉不能说最正宗的，但绝对是独特的。”叶继生顿时笑道。

第534章　夏日游泳

夏天天气热，水库那边也就热闹起来。很多人喜欢在沙滩上撑一把大大的太阳伞，自己穿着沙滩服，躺在沙滩椅上，享受着夏日里的凉风，感觉十分美妙。

当然，也有不少人穿着泳衣之类，跑到水库里面游泳。游泳是夏季里消暑最好的运动之一。游泳可以帮助身体散热，使人觉得凉快、舒服，是一项非常具有娱乐性的活动。具有增强心肌功能，增强抵抗力，减肥，健美形体，加强肺部功能，护肤等好处。

很多男士可能除了去游泳解热之外，还有观赏美色的原因在内。毕竟，这个时候很多女士都是穿着非常单薄的，有些甚至是比基尼那种，让不少人大饱眼福。

经过这么长时间外来文化的冲击，这时候，楚家寨的村民思想再也不想刚开始那么僵化了，对这样的事情也不再大惊小怪。刚开始的时候，不少人都感觉有些伤风败俗，但看多了，也就习以为常，用正常的目光去看待。

小宝也拿着一个小号的救生圈，就跑去玩水了。小孩子似乎都有这个爱好，喜欢泡在水里。有些孩子，洗澡的时候，就会赖在水盆里不愿意出来。

周福荣等人则是穿着一条大叉裤，上身赤裸，跑到水库那边。他们先到水里凉爽一会，在水里打闹之类。只有累了才爬上沙滩，躺在沙滩椅上吹风。

“小家伙，游泳不是这样游的，男子汉，依赖救生圈，多没面子？”陈武对小宝说道。

“妈妈跟小宝说，游泳一定要拿救生圈的。”小宝说道。

“呃！你看看人家那些孩子，那里要救生圈？拿救生圈的人，永远都不会游泳，要是到了一个没有救生圈的地方，又掉下水，你怎么办？”陈武问道。

这问题可就难住小家伙了，在那儿想了好久都没办法回答。

“所以呀！一定要学会游泳，以后自己不怕被水淹，看见女孩子掉下水了，还能来个英雄救美，多威风。”陈武诱惑道。

周围的人听了均是无语至极，这家伙想要教人家游泳是好的，但也不用这样说话祸害小孩子吧？

艺多不压身，学多一门艺术是好的，尤其是像游泳这些日常生活经常接触的。有时候，灾难是很难预料的，说不定明天就来，像溺水身亡的事例，几乎天天都有发生，要是大家都会游泳，自然可以很大程度地避免。

因此，孩子学游泳很重要。这个时期学东西，是最容易的。所以很多人倡导，做一些事情需要从小做起，就是这个道理。

“来，陈叔教你学习游泳，以后就可以不用救生圈了。”陈武对小宝说道。

小宝看了两眼不远处那些村里的孩子，人家就没有一个拿救生圈的，还跟别人在水里玩皮球，这让他很羡慕。听到陈武的诱惑，顿时就忍不住了。

“嗯！学会游泳也好的，那就拜托各位啦！”洪老夫人说道。她不可能放心让小家伙一个人跑来游泳的，尽管这里很多人，连楚家强也跟着来了，但还是自己看着比较放心。

她见这些人有意教导孙子游泳，自然乐见其成。她们不赞成孩子私自跑去游泳，但也不反对孩子学游泳。这不仅仅是一门有益心身健康的体育运动，还是一门救生技能，最好还是学会咯！

“哈哈！没问题，交给我们吧！不会有事的，这么多人在场。”陈武让老人家安心。

游泳姿势一般分为自由泳、蛙泳、蝶泳和仰泳。自由泳速度最快，蛙泳姿势比较优美，蝶泳爆发力最强，仰泳最省体力。

首先要教的自然就是蛙泳，初学者最好还是首先接触这个。陈武当年学的时候，别人就是这样教他的。

蛙泳是一种模仿青蛙游泳动作的一种游泳姿势，也是一种最古老的泳姿，蛙泳时，游泳者可以方便观察前方是否有障碍物，避免撞上障碍物。

这时候，人体俯卧水面，两臂在胸前对称直臂侧下屈划水，两腿对称屈伸蹬夹水，似青蛙游水。蛙泳较省力，易持久，实用价值大，常用于渔猎、泅渡、救护、水上搬运等，同时，也是游泳初学者的学习项目。

“这个游法跟仰游好像是最慢的，不过这个容易学，仰游则是省力。”李泉评价道。

“呵呵！那也不一定吧！技巧跟体力很