经过一段时间的学习，刘富贵成功地成华夏山庄的成员，顺便也把刘老三一家带进了华夏山庄，成华夏山庄的临时成员。
这次山庄发布的工作岗位里，就有一个猪肉分割的工作。
刘老三自以为自己是秭归城里最好的屠夫，做好这份工作那还不是手到擒来的事。
结果到了山庄新建的“食材预处理中心”才发现，这山庄主人对各种食材的要求几乎达到了苛刻的地步，自己如果没有儿子刘富贵的帮助，根本分不清猪身上各种不同的部位该怎么处理。
刘富贵拿着小宝打印的一份资料，边看边对自己的父亲说：“父亲，按照这资料上说的，一条猪身上的肉应该分成二十多种，每一种都有不同的烹饪方法，由于各个部位的肉质不一样，所以必须按照要求全部区分出来，便于下一步各种菜品的制作。”
刘富贵看着资料，对着已经剖成两半的猪身，找到资料图上所示的位置，对刘老三说：“父亲，这龙骨下面一条与大排骨相连的瘦肉称之为里脊肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。应该放在这个写有‘里脊肉’的盆子里，你认不了这么多的字，就记住前面的数字‘1’就可以了。
这个部位的肉叫臀尖肉，都是瘦肉，肉质鲜嫩，虽然也可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒，但按照庄主的要求，还是要分开，应该放在这个写有‘2’的盆子里。
这个部位的肉叫坐臀肉，位于后腿上方，臀尖肉的下方**，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用，应该放在这个写了‘3’的盆子里
……”
由于没有熟悉的人指导，两父子费了一上午的时间，才按照资料图上的标注，把一条猪的各种部位分割开来
。
刘老三看着架子上的二十多个不锈钢盆子，擦了擦汗，说道：“这庄主真不愧是神仙中人啊，吃个猪肉都分得这么细，哪像我们随便砍成几块就可以了。”
刘富贵说：“我们这还只是把骨肉分割开来，按照那些烹饪菜单，这些东西还要用烧热的山泉水清洗干净，去掉上面的一些筋膜和碎骨后，再切成更小的肉块，加上其他人处理出来的食材，最后放到厨师面前的就不是这二十多个盆子了。”
刘老三也说：“看来这当厨师也不是那么容易的事，如果不识字的话，连这些食材都区分不出来，更别说做菜了。”
刘富贵说：“这到不用担心，庄主安排了十几个识字的人，根据不同的菜品，专门进行配菜的工作，那些厨师只需要按照烹饪要求选用配好的食材就可以了。”
刘老三说：“还是庄主想得周到。”
刘富贵说：“你看这山庄新建的“食材预处理中心”，除了我们之外，还有上百人在这里工作，这里处理的一些调料和食材，我一辈子都没有见过，真不知道庄主是从哪里找到这些的。”
刘老三收拾了一下案板上的刀具，四处望了一下，对刘富贵说：“富贵，那些猪下水你都收走了啊？”
刘富贵说：“不是我收的，那些资料上说的，这些下水处理好了也是很美味的食材，应该是山庄里的人过来收走的。父亲这个工作岗位的工作只负责把骨头和肉处理好就可以了。”
“也就是说今天我们的任务就完成了？”
“现在大家都在学习阶段，食材的用量还小，以后应该不止这点，到时候如果你一个人搞不定的话，山庄应该会派人过来帮忙的。”
“既然这里的工作做完了，我们去看一下你母亲那里做得咋样了。”
刘富贵说：“母亲所在的工作岗位和我们一个区域，山庄把这‘食材预处理中心’分粗、精、生、熟、洗五个区域，并且规定不同区域的工作人员不得随意其它区域，说是卫生，避免食材之间发生交叉污染，所以我们也帮不上忙，只有等母亲做完活回来再说了。”
刘富贵的母亲刘张氏也不识字，会一些简单的针线活，但这样的“一技之长”在山庄里明显没有市场。
由于山庄加大了对烹饪方面的投入，近期增加了一些简单的工作岗位，比如清洗葱、姜、蒜这一类东西的事，刘张氏还是可以做得下来的。
因为儿子刘富贵的原因，一家人了华夏山庄，现在又得到这个工作岗位，有事干的时候，每天至少可以为家里增加10元华夏币的收入。
虽然这工作要求很细致，也有些累人，但刘张氏由此感觉到自己不是在吃白食，心情又与整天呆在家里有所不同。
就是在工作的时候，山庄里要求这里的每个人都要戴上头套、口罩等东西，还有一大堆的要求，大家觉得有些不太习惯。
但李掌柜说了，这是庄主的要求，如果谁做不到就别在这岗位上干，所以再不习惯也得按要求去做。
第一百零五章 定价（）
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华夏山庄的烹饪学习评比工作按照魏民生的规则有条不紊地开展着，在高工资和好口福的双重激励下，加之出现了很多只做一道菜的“专业厨师”，所以只用了异界两个多月的时间，就已经评选出了二十多道常见的菜品，每道菜品多的有五个厨师，少的也有两个厨师，并且菜品的口味也基本稳定了下来。
魏民生把这些菜品给大家试吃后，刘梦玲等人当即给予了很高的评价。
这样的一盘菜，无论从份量和口味来讲，放在那些饭diàn的餐桌上，没有个二三十元钱是不可能的。
在魏民生给出这些菜品的价格之后，刘梦玲等人都感到有些不可思议，这价格是不是定得太低了啊？
一盘卤肉回锅，卤肉几乎占了三分之一，配菜全是鲜嫩的蒜苗，不说吃，就那散发在空中的蒜苗和卤肉的清香味道，都可以立即勾出大家的食欲，而这样实在的一盘菜，竟然只要十五元钱一份。
陈小华说：“魏总，这价格你也定得太低了吧？现在还好一些，再过一段时间，你这十五元钱连肉和蒜苗都买不回来，还别说利润。”
魏民生说：“这个价格是经过成本核算的，首先，我们的养殖场已经有了一些存栏的生猪，趁现在生猪价格还不是很高的时候，尽量多买一些养起来。用不了多长的时间，我另外一个养殖基地就可以持续地给民生食堂猪肉、牛肉、羊肉等肉品，所以能够保证肉品不会受到市场价格提升的影响。
其次，这些蔬菜全部出自我们自己的种植基地，从现在的情况来看，完全可以实现自给自足，而且种植规模还有扩大的空间，所以也不会受到市场价格波动的影响。
这样份量的一盘菜，一家人吃还可以，如果是一个人的话，就显得份量有些多，所以还可以针对个人推出小份的菜品，份量大概是现在的一半，价格控制在十元左右。”
陈小华说：“十元？这个价格的竞争力的确是非常诱人，但这人工成本可就摊得太高了。要知道，现在一些口味好一些的饭馆，订做盒饭都至少要十五元一个，份量还比不上这个小份的份量。我觉得小份的卖十五元还不错，大份的至少要卖到二十元。不然这民生食堂的利润还无法支撑网络订单服wù和员工工资等支出，根本就没有办法持续地办下去。”
刘梦玲接着说：“魏总，你这样低的价格，用的食材又份量实足，在现在这个社会环境下，顾客会怎么想？其他的饭馆又会怎么想？”
李伟也说：“就是，顾客会想，这样低的价格，是不是用的病死猪肉啊？其他的饭馆也会用这个理由对我们进行诋毁。现在日常消费内的物价都处于上升期间，我觉得现在不是推出低价菜的时候，至少要等到明年二三月份的时候，把春节过了再看情况来各种菜品的价格。”
魏民生想了一下，觉得大家说得也有些道理，在这样一个没有诚信机制的社会里，如果你卖的东西太便宜了，大家反而会对你的东西质量有所质疑，在没有建立起好的口碑的情况下，价格还是不要偏离市场价格太多。
但如果没有一定的价格优势，也不利于前期宣传工作的开展，所以也就部分采纳了陈小华她们的意见，在宣传期间暂shí按照其他饭馆相同菜品的八成作为基准价格，形成一个初步的价格体系，然hòu通过后期销售情况来进行。
注册网上店铺的事全部交给了刘梦玲她们，并要求加入针对每个菜品不同厨师制作的菜的评价机制，甚至在订菜的时候还可以对咸淡、麻辣、酸甜等口味进行个性化的选zé，相当于每道菜都能够按照顾客的需求进行订制。
魏民生把这些工作安排下去后，不自觉地想到：难道这就是餐饮界的“工业4。0”
刘梦玲她们选zé的是一个在本县也算是规模较大的小区，小区总户数近千户。从小区内停放的车辆来看，入住率应该是比较高的，因为这小区内的过道边几乎都停满了车辆，这也是以前修建小区的通病，没有规划出足够的停车位。
由于这民生食堂实际上只相当于一个领取菜品的配送点，所以对装修什么的要求并不是很高，只是位置的选zé上费了一些功夫，既不能离小区大门太远，又必须处于小区内的主干道上。
现在这些小县城的房地产已经出现了严重的过剩，一些改善型住户搬到了新的小区去了，那里有足够的停车位和较宽的小区道路，可以有效避免上班高峰时的拥堵。
这些住户搬走后，原有的住房大都空了出来，由于民生食堂对住房的其他条件要求不是很高，所以比找住房还要简单一些。
最终选定的是一套底楼的住房，两室两厅一卫，后面还有一个小小的院子，这也只有底楼才可能拥有这样的小院子。一年的房租和物业费只需要八千多元，比租门面的价格便宜多了。
的是这套房屋有两个房间的窗户都位于过道旁边，稍加改动一下，就可以成为领取菜品的窗口，顾客回家的路上就可以把饭菜带回家，上班的时候把饭盒又送回来。
刘梦玲安排人把房间收拾了一下，在院子里做了个雨棚，把住房里能搬动的床柜等东西都堆到院子里的雨棚里。虽然只有八十多个平方的面积，这样一收拾也显得宽敞多了。
按照魏民生的要求又了电脑、扫码器、菜品架等一些必要的设施，便于菜品的发放登记。
陈小华又找广告公司制作了一个“民生食堂取菜点”的牌匾，挂在窗口的雨棚下面，并招聘了一个员工负责菜品的发放和饭盒的回收工作，五险一金全买，管吃管住每个月两千元，对于这个县城的工资来说已经是非常不错的了。
李伟在口碑网上注册了民生食堂的店铺，找专业公司给各种菜品制作了图文并茂的菜品信息，对网上店铺的菜品进行了完善。
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第一百零六章 小区内的食堂（）
民生贸易有限责任公司在宏扬小区设立的民生食堂低调地开张了，按照陈小华她们的想法，肯定是要请一些演艺公司，搞一些宣传活动更多的人知道民生食堂的存在。↑，
但魏民生觉得，目前的民生食堂规模太小，服务范围也不会很大，毕竟没有谁愿意每天跑一两公里的路来买吃的，所以宣传活动搞得再好，也体现不出太大的价值，经过大家商量，就提出来凭身份证领取一份菜品的活动。
从表面上来看，凭身份证领取一份菜品的办法是防止一人多领的情况发生，是民生食堂控制成本的一种方式。
但这种做法更大的意义是，由于一个身份码只能领一份菜品，于是就会有人自发地介绍更多的人组团前来领菜，可以有针对性地扩大消费群体，在打出菜品品牌的同时，也把民生食堂的网上订餐模式潜移默化地宣传了出去。
照顾小区内不会使用网上订餐的中老年人群，民生食堂的工作人员还在上午的空闲时间，专门帮助这些中老年群体在食堂里进行网上订餐。
中国大妈是一个神奇的群体，这个群体蕴含着强大的力量，小可影响一个家庭，大可左右一个国家的经济走向，曾经大妈们一个“买”字，就轻松改变了黄金市场的走势，打了华尔街的投资者们一个措手不及世界为之震惊。以一个“丈母娘”的身份提出一个要求，造就了无数的刚需，撑起了中国的房地产市场，完全打破了世界经济发展规律。
这样一个神奇的群体，高调时可能震惊世界，低调时，出没于小区、公园、广场，随时处于宣传阵地的最前沿，这样的力量如果用好了，做什么事情都会事半功倍。
所以在宏扬小区民生食堂开张的第一天，魏民生根据小区的大概居住人数，准备了五百道不同的菜品，并用一天一百元的价格在小区内找了几个闲逛的大妈她们在小区的几个入口发放宣传资料。
挂在食堂内墙上的一个显示屏，循环显示着民生食堂目前能够的菜品照片和不同厨师菜品的价格。
小区的大爷大妈们听说小区里新开的民生食堂凭身份证就可以领取一道菜品，充分发扬了国人爱占便宜的心理和无与伦比的宣传力量，一传十，十传百，只用了一上午时间，就把民生食堂变成了一个老年活动中心。
几个临时抽调的工作人员，忙得不可开交，不停地给那些大爷大妈们介绍民生食堂的相关业务。
既打发了无聊的时间，又可以解决中午家人的伙食问题，大妈们的热情被充分地释放了出来，在魏民生的送餐车还没有到的情况下，五百份菜品就被预领一空。
获得菜品的大妈们每人得到了一张单，这些单上的菜品编在预领登记时就已经和菜品建立了对应的关系，确保不会在领菜时出现错误，引起不必要的麻烦。
由于这些前来领菜品的大妈们基本上不会使用进行订餐和支付的操作，更没有人能够芝麻信用分在600分以上的信用凭证，所以针对这些菜品保温盒的使用，民生食堂采取了两种办法。
一是自带食盒，民生食堂的保温盒现场就进行了回收；二是按保温盒的使用个数收取押金，退回时退还押金。
由于了两种选择方式，而且不锈钢材质的保温盒本身也具有一定的价值，所以大家对民生食堂收取押金的做法也表示理解。
十一点半的时候，民生食堂的送餐车终于驶入了宏扬小区，各种用保温盒盛装的菜品放在定做的塑料框中，一层一层整齐地码放在密闭的箱式车箱中。
这些塑料框上都标有一个数字，与菜品领用单上菜品编的前两位相对应。塑料框内被分成了十个格子，每个格子也有一个编，与菜品编的第三位相对应，每一个格子放了一个五层的保温盒，保温盒上除了一个条形码外，也有一个数字，与菜品编的第四位相对应。
五百道菜品，一共只有十个塑料框，几分钟的时间，大家就把餐车上的菜品搬到了食堂内的菜架上，塑料框上标有数字的一面朝外，按照数字顺序整齐地摆放，便于按照订单取菜。
国人几乎没有什么排队意识，做什么都是一拥而上，把窗口围满为止，然后伸出长长的手臂，只让自己的手能够离工作人员更近一些，表示自己排在最前面，尤其是在这种可以领东西的活动中，很容易引起一�
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