三国技能系统- 第4部分

　　　　秦帆不及细想，立即命令傀儡五号依计行事。五号完全不管不顾其余山贼，专挑左侧对独眼头领撩、挑、钩、刺，拼斗三十合后，抓到独眼头领破绽，将其一剑刺死，其余山贼瞬间一哄而散。

　　　　秦帆大为佩服，对文士再拜谢道：“兄长大才，小弟佩服！”

　　　　文士摆手道：“微末之技不足挂齿。只是世道不宁，徒增多少伤亡。。。”

　　　　秦帆听了亦是难受，感叹：“兴，百姓苦，亡，百姓苦。历朝历代受苦难最多的还是寒门百姓！”

　　　　文士闻言一震，正身道：“公子对百姓生活了解透彻，此语发人深省，颍川戏忠佩服。”

　　　　戏忠？

　　　　秦帆心中一动，也学着文士的样子，正身道：“在下江夏秦帆，字为民。敢问兄长可是颍川志才兄？”

　　　　文士一愣，大方承认道：“正是！”

　　　　真是颍川戏忠戏志才？渴望人才许久的秦帆脑海里立马浮现出有关戏志才的资料：《三国志·郭嘉传》中记载“先是时，颍川戏志才，筹画士也，太祖甚器之。早卒。太祖与荀彧书曰：“自志才亡后，莫可与计事者。”这可是曹操早期最器重的谋士，也是自己内心期望的寒门谋士之一。秦帆很是心动，几番试图尝试开口相邀，又恐遭拒绝，只好闷不作声地和小荻一起捡拾竹简，整理包袱。戏志才看着两人笑而不语。

　　　　三人收拾好行李正准备离去，不想密林中冲出一彪人马，将三人团团围住，老远传来一声怒吼：“尔等杀我寨中兄弟还想离开？”

　　　　秦帆和戏志才相视苦笑，这下可要命了。

　　　　秦帆命令傀儡五号上前戒备，准备全力拼杀，却转身对戏志才道：“帆本想请志才兄一道扫荡不平，扶济百姓，使天下寒门亦能居者有其屋，耕者有其田，业者有其产，学者有其教。可惜不逢时不得势。。。此时只能奋力一搏争得些许空隙，望志才兄速带小荻离开，妥善照顾，弟不甚感激！”

　　　　小荻闻言死死拽住秦帆衣袖：“哥哥在哪里，小荻就在哪里！”

　　　　戏志才见状也是苦笑：“忠本是农家子弟，求学颍川书院十余载。此次下山游历，正欲一展所长保境安民。途径此地，干粮食尽，一受小荻赠饼之恩，二得解困救危之义，三聆百姓兴亡之苦，四闻为民济世之志。吾道不孤，大善！大善！”顿了顿，拉住小荻，一字一语的对秦帆道：“为民可全力一搏，志才当生死追随！”

　　　　秦帆且喜且悲。

　　　　也顾不得再多感慨，命令傀儡五号直取领头之人，自己准备随后策应，但愿常年逃跑、挨打的经历能多拖延一阵吧

　　　　（本章未完，请翻页）。

　　　　这边，傀儡五号已与领头大汉交战三合，手中长剑面对狼牙棒只有堪堪招架之力，溃败只是时间问题，秦帆预感自己三人即将命丧此地。

　　　　秦帆已准备冲上前拼死一击，只听到小荻猛地叫了一声：“爹爹？。。。”

　　　　所有人都愣了。秦帆差点就以为小荻是因为太害怕出现了幻觉。

　　　　与傀儡五号交战的那大汉也停止了进攻，往秦帆这个方向望来。仔细凝视了许久，才不确定的问道：“小荻？。。。”

　　　　“真的是爹爹！！”小荻挣脱戏志才，直接往大汉那里跑去。秦帆担心，下意识的想拉住，却落了空，赶忙命令傀儡五号原地待命，以免造成误会，误伤小荻。

　　　　大汉见小荻不顾一切的跑过来，也直接将狼牙棒扔给旁边的手下，双臂紧紧搂起小荻，哽咽道：“想死爹爹了！”

　　　　戏志才见此景，满含深意的走过来对秦帆打趣道：“为民果真受上天庇佑乎？”

　　　　秦帆听闻也是一阵无语和庆幸。

　　　　相认完毕，小荻欢快的拉着大汉的手过来，要求大汉不准再为难哥哥。大汉听了，很是爽快的命令手下收了兵器，算是放过两人，还诚邀两人到山寨一行。

　　　　秦帆担心小荻处境，与戏志才相视一眼，也跟上了回山寨的队伍。

　　　　步行了约一个时辰，拐入一处山坳，四下漫漫都是乱草，只有山脚有一羊肠小道蜿蜒上山腰，山寨就依山而建在山腰的平缓处。通过三个隘口进入寨门，映入眼帘的是十余间大屋，几座尖耸的粮仓，还有两个冶炼作坊，有铁匠正在锻造长矛、刀剑等武器。寨子北面造有一处嘹望楼，不时有持刀汉子巡视而过。这就是小荻爹爹一手所创的寨子？戏志才一阵阵心惊，秦帆倒是心中一动。

　　　　小荻爹爹径直将秦帆和戏志才引进内堂，让其余手下各归职守。

　　　　不等秦帆开口，小荻爹爹就直接开口问道：“两位公子身负大才，可愿为百姓出一份力？”

　　　　“怕是我等不答应就走不出这间屋子吧。。。”戏志才面无表情的反问。

　　　　秦帆倒是不在意，试探道“敢问大叔可是太平道教众？”

　　　　小荻爹爹满脸震惊，旋即又平复下来，缓缓讲述起自己的经历。

　　　　“我叫赵奎，曾是荆州郡兵屯将，因恶了太守远走豫州，得遇大贤良师，自此追随十余载。期间娶妻成家有了小荻，也算过了一段安稳日子。可后来天灾**，贪官污吏横行，百姓生活苦不堪言，不得已决定起事。五年前，大贤良师命我离家于此建寨囤粮，便再未归家，苦了小荻母女！”

　　　　“之前你们杀的那个独眼大汉叫邓方，是渠帅波才的小舅子，又来向我要武器粮草的。他说得好听，是为了起事之用，我却知道和之前一样，私自倒卖一空，银钱全进了他的私囊。”

　　　　“这次我没给他。不过担心波才误会，影响大事，特地派了两个兄弟跟他一起回去解释。不想邓方贪心劫道送了性命，还连累了我这两个兄弟。恐怕波才还以为是我不肯出粮而杀人，两相难以共存了。”

　　　　“真是成事不足败事有余之辈，陷我于进退两难之地。。。”

　　　　（本章完）

　　　　。。。
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汉末饮食

　　　　汉末战乱粮食困乏，不少军阀因无粮而被迫罢战，或以桑椹、枣、甚至人肉为生（注1）。曹操尚节俭，加上用崔琰、毛玠选拔清廉正直之士，社会风气曾变。卞皇后也效法，其左右史称“菜食粟饭，无鱼肉”。

　　　　但曹操si后侈奢之风渐长，西晋时更有石崇与王恺斗富，何曾父子日食一两万钱。这大概是让人知晓其通饮食，因为这是衡量家世高低的标准之一，曹丕曾下诏：“三世长者知被服，五世长者知饮食。”（见《太平御览》卷689引《魏书》）何曾著的《食疏》为时人效法，虞悰就凭此指出豫章王萧嶷宴席中的不足，是因为缺少用黄颔蛇制作的肉羹（见《南齐书。虞悰传》）。

　　　　节日也有特定的饮食：元旦饮椒酒和柏酒、桃汤、吃五辛盘（五种辛辣味的凉菜）；寒食节不动烟火（曹操改革，变一个月改为三天）吃醴酪（糖杏仁麦粥）及其他预先做好的食物；端午节吃角黍（粽子）；重阳要佩茱萸、食蓬饵（米粉糕）、饮菊花酒

　　　　道教徒认为人体里有三尸，常居人脾，是**的根源。三尸是靠五谷的谷气生存的，所以要“辟谷”（不食五谷）。故只能食菌类、蜂蜜、枣类等；匪佛笮融曾“多设酒饭，布席于路”，当时佛教徒应还没禁酒；吃的是三净肉（自己不杀、不叫他人杀、没亲眼看见杀）。

　　　　玄学兴起，服食养生就是其体现的思想之一。何晏食五石散之因，就是要达到他所讲的“亦觉神明开朗”（服散后容光焕发的外表，体现出的内在精神活力）。稽康的《养生论》指出：“终朝未食则嚣然思餐，而曾子衔哀七日不饥。夜涤而坐则低迷思寝，内怀忧虑则达旦不嗅。由此言之，精神之于形骸，犹国之有君也，神燥于中而形于外，犹昏君于上，国乱于下也。”即**的需要只是精神的附属。但后期发展至服药的极端，皇甫谧因服寒食散过度，弄至多次想自杀。鲁迅把当时文人服食的风气称作“魏晋风度”。

　　　　餐厨具

　　　　殷商时贵族已大量使用玉制品与象牙杯，更有漆器出土，但平民则还停留粗陶和竹、木食器当中。直至晋代以前受阿拉伯高脚桌椅进食的影响，人们还是

　　　　处于“席地而坐”的案（至今仍可见于日本的坐式）。随着陶瓷业的发展，日用陶瓷慢慢普及至逐步取代竹木餐具和粗陶制品。髹漆业的崛起，餐具又开辟了一个新领域。根据朱然墓的出土漆器，可以显示出南方已能制作盘、耳杯、槅、盒、木匕、壶等餐具，其中尤以宫闱宴乐图最能形象化地分映出当时的宴乐情况；文学作品有曹丕的《芙蓉池作》及曹植的《公宴》等作参考。西晋时更有琉璃用具（注2）。

　　　　现在发掘出的汉代冶铁遗址中，炼铁炉所用的燃料中就有原谋与煤饼，也就是说有可能当时人们已用石炭来烧饭。

　　　　战国以前用的多是地灶和单眼的陶灶，汉代时多火眼陶灶就被使用，一炉多用省时省能。1983年在广州象岗的南越第二任国王赵昧墓中出土了两个呈凹字形的青铜烤炉，烧烤配件非常齐全：悬挂大件烤物的铁链，烤串肉的铁钎和烤乳猪或三鸟的铁叉（三齿、二齿叉各一），同时出土的有乳猪、鸡等的残骨，烤乳猪的发源地应是岭南。

　　　　烹调方法

　　　　《太平御览。饮食部》诸卷收录了不少古人的烹调方法、案例，解释则见于其引录的《说文解字》。现节录几个重点：

　　　　羹就是把肉与菜全都煮在一起，近似浓肉汤的古老手法。一些难煮的食物也应用于此，陆机《毛诗草木疏》曰：“梅，杏类也。其子赤而酢，不可生啖。煮而曝干为苏，可着羹臛中。”也有一个成语是发生在东汉灵帝时：刘宽没有怪责弄脏其朝服的婢女，“羹污朝衣”，就是形容为人宽厚恕人的性格。

　　　　烩就是把肉细切，主要是应用在鱼身上，即鱼生。华陀替陈登治病时，陈登吐出胃中之虫及生鱼脍。仙人介象则认为鲻鱼为最美味的脍鱼。

　　　　脯就是用各种调味品制成的腊肉。葛洪《神仙传》收录了左慈请刘表犒军三杯酒、一片脯的个案。不过最有名的恐怕是程昱的人脯。

　　　　鱼鲊就是盐水煮的鱼。孙皓时有一盐池司马叫孟仁，他捉鱼后制成鲊给其母，其母劝儿子应避嬚。

　　　　炙是最常应用的方法，即明火烧烤。顾雍之孙顾荣曾与同僚宴饮，发现上菜者渴望一尝炙肉，便施赠予他，其后这哥常帮助他。《世说新语》就有顾荣施炙这一典故。

　　　　名菜单

　　　　汉晋间有三个见于文献的菜单可作参考：桓宽的《盐铁论。散不足》、枚乘的《七发》、曹操的《四时食制》。

　　　　《盐铁论。散不足》中列举了西汉前期出现于食肆中二十款时尚食品，包括：扬（牂，即烤羊羔）、豚（烤乳猪）、韭卵

　　　　（韭黄抄蛋）、狗＇月习＇（切片酱狗肉）、马朘（红烧马鞭）、煎鱼（豉汁煎鱼）、切肝（白灼猪肝）、羊淹（腊羊肉）、鸡寒（冷盘酱鸡）、挏马酪（酥油）、酒（酸马奶酒）、蹇捕（野猪火腿）、胃脯（酱肚酱肉）、胹羔（焖烧羊羔）、豆饧（甜豆腐脑）、白鲍（白灼鲍鱼）、甘瓠（甘脆泡瓜）、热梁和炙（糯小米叉烧烘饭）

　　　　还列举了汉代民间（主要是地主和商人）摆酒宴的七款例菜：胹鳖（焖炖甲鱼）、脍鲤（溜鲤鱼片）、麑（红烧小鹿）、卵（煎溜鱼子）、�‘鹑、橙、枸（炸烹�‘鹑拌橙丝、枸酱）、鲐（河豚）、鳢（生鱼）、醢（肉酱）、醯（酸酱，也就是用肉酱和酸酱拌吃河豚或生鱼）

　　　　枚乘的《七发》主要用意是激发楚太子对生活重新产生兴趣，从而医治其精神病，其中一发就列了当时的九款“至味”：“犓牛之腴，菜以笋、蒲”（色嫩甘美的小牛肉；配着嫩脆的笋尖和蒲心）、“肥狗之和，冒以山肤”（夹着爽脆石耳的肥狗肉）、“楚苗之食，安胡之飰抟之不解，一啜而散。于是使伊尹煎熬，易牙调和”（云梦泽的香粳米，拌着松散的菰米饭，又黏又爽口）、“熊蹯之臑，芍药之酱”（柔韧软糯的焖熊掌，蘸着五香的鲜酱）、“薄耆之炙”（串烤兽里脊）、“鲜鲤之鱠，秋黄之苏”（新鲜鲤鱼片烩溜黄熟的紫苏）、“白露之茹”（打过霜的菜苔）、“兰英之酒，酌以涤口”（用兰香酒来荡口，齿颊留香）、“山梁之餐”（肥美卤山鸡）、“豢豹之胎”（香软的炖豹胎）

　　　　曹操的《四时食制》散见于《太平御览》及《初学记》，为严可均辑录整理进《全三国文》卷三内，讲十四种鱼的产地和食用方法：郫县子鱼可为酱、＇鱼瞢＇一名黄鱼，骨软可食、蒸鲇、东海有大鱼如山，长五六里，谓之之鲸鲵、萧折鱼，海之干鱼、发鱼，带发如妇人，白肥，无鳞、疏齿鱼，味如猪肉、鳣鱼，黄肥，唯以作酢

　　　　顺道一提，《后汉书。方术。左慈传》记录，曹操曾叹宴中没有吴松江鲈鱼及蜀中生姜，可见两者在中原是挺有名气的。《异物汇苑》记有“陈思王（曹植）制驼蹄为羹，一瓯值千金，号为七宝羹。”

　　　　食物品种

　　　　主食寻常百姓日常主食为素食，西晋潘岳在《闲居赋》中称：“灌园鬻蔬，供朝夕之膳；牧羊酤酪，俟伏腊之费。”就是说明过年、过节时才吃肉。

　　　　南方的主食以水稻为主；北方则以大小麦、豆（注3）为主。当时米已有优良品种，如曹丕所赞的新城稻：“江表惟长沙名好米，何得比新城粳稻也！上风炊之，五里闻香。”（见《太平御览》卷839引《魏文帝与朝臣书》）；袁准所赞的河内青稻：“河内青稻、新城白粳，弱萁游梁，濡滑通芬。”（见《北堂书钞》卷142）

　　　　麦饭以麦蒸制而成，因价格低廉故为百姓所食用吴孟宗以此为主食（见《太平御览》卷850引《孟宗别传》）。

　　　　除了用大小米煮粥外，也有以豆来煮，详见石崇与王恺斗富一事。麦粥则是以未磨的整粒麦子而煮，这些麦屎粥多为穷人或守丧者所食。

　　　　七十年代初在在甘肃嘉峪关出土了一组汉代画像砖《庖厨图》，当中有仕女揉面和手持托盘奉包子的图像，其它的还有持铁叉烧烤图、切肉串。崔寔的《四民月令》中提及：“齐人……以曲为蒸饼样，团枣附之，名曰枣糕。”

　　　　汉代统称面食为饼：把调味好的面团压平至圆扁形，再放在烤炉上烤至酥脆的称作烧饼；用甑锅蒸熟的包子称作蒸饼；用水煮的面条或云吞、水饺称作汤

　　　　饼；面团放在平底铁锅上加油煎熟称作烙饼；用米粉或面粉发酵加糖并把枣、栗、芝麻等放在甑锅上蒸成松糕的称作饵（扬雄《方言》：“饵谓之糕”）。

　　　　随着蜂蜜、蔗糖、麦芽糖、枣、果仁、豆沙、芝麻、姜、葱、蒜、奶油、猪油、植物油、鸡蛋、面粉、糯米粉、黄米粉、籼米粉、薯粉、豆粉等原料的调配运用，再加上炭炉、铁锅、蒸笼等的出现，令汉代糕点的品种得到飞跃的增幅。

　　　　曹睿曾怀疑何晏面色白润是傅粉之故，便在盛暑时赐予热汤饼给他吃。

　　　　（《事物纪原。酒醴饮食。馒头》：“稗官小说云：诸葛武侯之征孟获，人曰：‘蛮地多邪术，须祷於神，假阴兵一以助之。然蛮俗必杀人，以其首祭之，神则向之，为出兵也。’武侯不从，因杂用羊豕之肉，而包之以麪，象人头，以祠。神亦向焉，而为出兵。后人由此为馒头。”）

　　　　1961年河南密县打虎亭出土的汉代画像石豆腐作坊图可以证明当时已有生产豆腐及豆制品的能力，汉代的豆饧（甜豆腐脑或甜豆浆），在《盐铁论。�