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22、全猪宴（下）
景文拿出了一样东西，令那些厨师都不寒而栗。他们没有想到景文会拿出这个东西，这个东西太让他们吃惊了。 “景文老爷，你为什么要拿出这个东西啊？”一个厨师问道。 “这个有什么吗？我就要用这个来做菜！”景文回答。 “可是，可是这个能够做菜吗？”厨师问道。 景文回答：“怎么不能？还非常好吃呢！” “这可是猪肝啊！”那些厨师说道。 景文当然知道这些人为什么惊讶，因为这个时期的人是不吃动物内脏的。在这个时期，能够用来做菜的也就是肉类，并不包括内脏。即使是牛，也没有人会用内脏来做菜，那些捏内脏都会丢掉的。可是现在景文不但用猪肉来做菜，反而连猪肝都要用来做菜，这个就十分令人惊讶了。 “你们看好了，不要认为这些内脏就是不能吃的东西，这些动物的内脏也是十分好吃的。只要厨师会做菜，即使再差的肉都能够做出美味来。文章不是有一个标准吗？凤头猪肚豹尾，这是形容一片好文章的最基本要求。而这个猪肚，就是形容猪的肚子里面有很多好东西，宝贝，这就那些内脏了。”景文说道。 那几个厨师纷纷议论：“凤头猪肚豹尾，有这个说法吗？” “我没有听说啊！”“是啊！我怎么没有听说呢？”“还有，猪肚难道指的就是猪的内脏？难道这些东西还是宝贝吗？” 景文没有理会他们的议论，只是说：“你们给我看好了，不然到时候学不会就麻烦到了。” 那几个厨师连忙站直，盯着景文的动作。 “看好，首先我们要把猪肝腌制哈，这样才能够算是做好了。”景文说道。 景文趁着腌制猪肝的时候，开始弄来了一些菱角的粉末出来，调制一些勾芡。本来这生粉按照大陆的做法，应该是使用马铃薯粉做的。可是现在连新大陆连方向都没有弄出来，就更别提什么去新大陆弄马铃薯这种东西了。在没有马铃薯的情况下，景文只好使用后世台湾的方法，用菱角的粉来调制勾芡。在中国长江下游有很多菱角产出，所以也不愁没有菱角。而且，菱角可以用来风干，保质期能够延长很多。 那些厨师看着景文调制勾芡，都对不知道这是用来干什么的。景文这些勾芡倒入了正在腌制的猪肝，然后用筷子拌匀了这个猪肝勾芡的水。 “好了，你们接着看看，接下来要一片一片的煎。我们这道菜就叫做香煎猪肝，是一道非常美味的菜品。”景文说。 景文把这些猪肝一片一片的放进了锅里面，慢慢的煎到金黄色，最后再一片一片的拿起来了。景文看到这个猪肝，也大概熟了，不过却还有一些感觉生。 “这个是生态猪，八成熟应该够了吧？听说八成熟的猪肝更好吃，如果太熟了好像就会有些发硬了。”景文暗想。 景文再次把猪肝都给拿出来了，最后重新把锅给洗过了。 “好了，我最后教导你们一道菜，如果你们看过了，今天的课程就算是完成了。”景文说道。 那些厨师看着景文，然后看着这些菜，都是食指大动。可是现在景文这个老爷都没有说可以开动，爱民怎么有胆子敢开动呢？所以，他们只是想要景文把最后一道菜做完，这样他们就可以开动了。 “接下来的一道菜，是用猪皮来做的！”景文说。 “猪皮？”大家不知所措。 这个时代，还没有什么专门用动物的皮来做的菜。虽然大家也都是吃牛肉的，可是大家都不吃牛皮。牛皮太硬了，不煮上几个小时，恐怕都不烂。这个时代没有高压锅，也就是这个样子了。也正是因为牛皮的难吃，所以才没有使用牛皮的菜品。 “你们看好，这个最后一道菜叫做水晶猪皮冻。真到菜品非常简单。”景文说。 景文让那几个厨师烧开水，然后泡好水的猪皮放到了热水里面，煮了十分钟左右。十分钟后，景文把猪皮拿出来了。 “你们看好，接下来我们要把猪油刮掉。记住，一点猪油都不能留在皮上。如果留了猪油在上面，那恐怕整个猪皮冻的味道就非常不好了。” “接下来，我们再次放到水里面，再次煮，接着再次刮油。如此反复一两次，把所有的猪油和猪毛都给清除干净才行。” “接着，你们把这些猪皮都切成一丁点一丁点的小块。“ 那些厨师很快就把猪皮切成了小块，之后景文就把这些猪皮放到了锅里面，慢慢的熬煮。过了很久，景文感觉这个汤都变得十分的粘稠了，景文估测了一下，估计也行了。 “现在，我们把那些调料都取出来。这些调料可以根据自己的喜好来增加，到时候可以根据客人的需要来添加，并不是一定要选择这几种。“ 景文你把这些东西倒入了碗里面，然后说：“现在，我们自己吃，可以不用把里面的猪皮拿出来。可是，如果以后给客人吃的时候，为了卖相，你们必须要把这些没有彻底炖烂的猪皮拿出来。如果留着那些没有炖烂的猪皮在里面，那非常不好看，影响整道菜的卖相。我们这些做酒楼的，不就是为了卖相吗？” 景文把那些猪皮捞起来，然后让人去街上购买一些冰块，然后垫在了金属碗的底下。很快，这些猪皮冻就在冰块的吸热下凝固了。 “好了，我们做完了一个全猪宴，大家准备开动了吧！”景文说道。 景文摸了摸汗水，这个教导别人的工作可真不是那么容易做的。尤其是这种教导比人厨艺，恐怕就更是难度高了。景文也终于把这四道菜给做好了，也要亲自尝尝这些菜的味道。 别看这些菜都是后世的家常菜，可是有很多家常菜都是从宫廷里面流出来。也有不少宫廷的菜品，也是从民间进入宫廷，这个是一个互相影响的过程。现在，各种菜系还没有有出来，李世民这个皇帝都吃不到什么好东西。没看见李世民把一个方便面当成了美味吗？所以，这个时代是一个后世厨师大显身手的好时代啊！
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23、美味佳肴
景文做好了四道菜之后，就把这些菜品端上了桌子，然后坐下来了。 “你们吃吧！看看有什么需要修改的？”景文说道。 柳青和那几个厨师对视了一眼，柳青连忙说：“景文老爷，我们怎么能够和你一起同桌共饮呢？” 景文这才想起来，古代时候下人和主人不能够同时吃饭，更没有在一起吃饭过。更别说现在景文还让他们和自己同桌共饮，这个更是不可想象的，他们当然要拒绝了。 “你们放心吧！我这里没有这么多规矩。我家现在也就是你们几个人，如果严格来说，你们都是我的客人，不用那么客气。”景文说道。 几个问也不喜欢那种长幼尊卑十分分明的规矩，所以并没有让他们十分的遵守这个时代的规矩。景文之日让他们和自己一次吃，让景文有了那种回到二十一世纪的感觉，可以非常轻松的吃饭，不用像是这种传统封建时代的礼教一样的规矩。 “老爷，那我开动了哦？”美女管家柳青首先问道。 “吃吧！”景文说。 景文首先夹起一块红烧肉吃，尝了尝味道，还算可以。虽然这个是用柴火来烧制的，自己没有后世煤气那么熟练，可是也非常不错了。景文甚至认为，这些红烧肉没有自己在后世做的那么好吃，因为自己没有适应这种用柴火来烧制红烧肉的习惯。不过以后会越来越适应，因为人都是在适应的过程中改变的。 可是，当景文回过味来的时候，他再次看到了那盘红烧肉，居然发现只剩下一个空碟子了。景文无语，然后他看向了柳青和那几个厨师，正在一副回味，嘴巴也鼓鼓的，显然都是肉。 景文脸色变得非常奇怪，心里有些腻歪了。老子这个主人才吃一口，你们这帮家伙居然都抢完了？ “恩，景文老爷做的红烧肉太好吃了，真是没想到红烧肉还有这么好吃的！而且，这个还是猪肉做的，肥而不腻，软而不烂，还有一些甜味，是不可多得的好东西。”一个厨师说道。 这个时候，柳青才发现桌面上的红烧肉已经没有了，他们才想起景文才吃了一口，马上冷汗都出来了。 柳青马上站起来，连连向景文鞠躬说：“老爷，我们不是故意的，是太好吃了，所以才……“ 那几个厨师看到了这个情况，立马冷汗都出来了，刚才自己只顾着美味了，可是居然忘了景文才吃了一口，所以居然都抢完了。如果在别的主人那里，恐怕都足够打死勿论了。 “好了好了，我没有怪你们，你们的这个情况，让我想起了当年我和别人抢菜吃的感觉。”景文微笑的说道。 虽然那个几个家伙和自己这个主人抢菜，可是却让景文回忆起了当年小时候和几个同伴抢夺好吃的东西的时候，那才是充满了童真的时候。可是，后来因为各种原因，小时候的同伴都分开了，并且都各走他乡，结果都没有见过面。现在穿越了，更是一丝的机会都没有了。他们抢菜，让景文回忆起了当年饭菜零食吃的感觉。 “接着吃！” 接下来，大家把那个蜜汁烤排骨给瓜分了，一人两块，刚好够分。景文也没有摆出什么主人的架子，和大家平均分了一下，吃得那是满嘴流油。 “接下来的猪肝，那几个家伙都不敢动手了。” “吃啊！香煎猪肝你们怎么不敢吃了？你们不吃，我吃！”景文说道。 景文马上夹起猪肝，吃着这个生态猪，无污染的猪肝。后世的各种饲料，可是有不少东西是有毒的。而动物的肝脏是解毒的，所以那些饲料有不少东西都留在了肝脏。可是这个时代，猪不吃那些有毒的饲料，所以这个时期的猪肝还是非常干净的，所以景文不怕有什么问题。 “恩，香脆软嫩，看来我的手艺还没有退步！”景文点头说道，看起来还非常有滋有味的。 那几个家伙里面，最大胆的反而是柳青这个女人，他夹起了一块猪肝，马上放到了嘴里。不过，当柳青吃完了这一块，马上也接着夹起第二块第三块。那些厨师看到了这个情况，也纷纷加入了抢夺的行列。 “好了，猪肝完了。接下来，猪皮冻！我也先来一块。”景文说道。 景文把这些猪皮冻都切成小块，一片一片的。 “柳青，这个你可以多吃一些，猪皮冻有帮助伤口愈合，伤后疗养，还有能够美白养颜，让你的皮肤更好的效果。你如果适量多吃一些，你的皮肤会更好！”景文说道。 柳青一听，马上更是加速的吃起来了。而那几个厨师也不好和柳青一个女人抢饭吃，所以都任由柳青在那里大口大口的不顾礼仪的吃猪皮冻了。 吃完之后，景文问大家：“大家都吃完了，发现这些有什么需要改进的吗？” “老爷，你做的东西太好吃了，我们根本想不出什么要改进的！”柳青说道。 然后，景文问几个厨师：“你们都是厨师，这些有什么需要改进的吗？” 那几个厨师羞愧的说：“老爷，恕罪，我们才疏学浅，根本不知道哪里需要改进啊！这些都是一等一的美味，我们如果没有老爷的教导，我们根本做不出来，甚至想都不敢想啊！” 这个时候，就是体现出景文积累了一千多年吃货的经验的时候到了。景文可是站在了一千多年以后厨师的肩膀上来做菜，所以这些没有经历过一千多年积累的厨师各种理论上都不够先进，所以根本无法从理论上来剖析景文做的菜有什么不好。 “哎，本来还以为想从他们嘴里弄出些什么经验，没有想到他们都不懂？”景文无奈的暗想。 “那这些菜能够进入酒楼里面去做给顾客吗？”景文问道。 那些厨师纷纷表态说：“老爷，如果这些东西进了酒楼，一定是日进斗金啊！” 听了几个厨师的话，景文马上知道，自己开酒楼的想法是没有问题的。
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24、购买酒楼（上）
景文在接下来的一个月，教导了哪些厨师几十道菜，让他们开始工作。这一个月，那些厨师学习了很多菜品，都是景文精心调训出来的，能够在这个时代实现的东西。并且，这些厨师纷纷都表示这些菜品都是精品，都是属于那种能够把人的舌头都吞下去的美味佳肴。而景文也就彻底放心了，他知道后世的那些菜品在这个时代都是非常美味的东西。尤其是景文的各种秘制调料，更是给这些东西添砖加瓦。别的酒楼如果弄不到景文的秘制调料，那恐怕根本无法仿制。 “接下来，应该去找一家酒楼，然后盘下来好了。现在军队的方便面第二批分红也已经到手，足足有两万贯钱，可以买下一家不错的酒楼了。”景文暗想。 景文来到了牙行，想要找找有没有酒楼可以出售的。景文倒不在乎那些什么地段和人气，因为他有一个最强大的实力，那就是别人做不出自己那么好的菜品。在别人做不出的情况下，自己就是酒香不怕巷子深，他们总会找到自己身上的。景文打算以饮食为主，至于客栈就不开了，因为客栈不是自己的料。 “客官，你想找什么东西了？是宅子，还是产业？”牙人问道。 “我想找一家酒楼，准备转手的，你这里有没有？”景文问道。 牙人听后，马上找来了一本记录本，慢慢的翻查。 过了一会，牙人满怀笑意的说：“客官，你想要什么档次的酒楼呢？我这里有三家，正好是高中低三个档次。高档的就在东市，装修豪华，人气很旺盛。而中低档的也就是在外城了，你看你要什么呢？” “高档的既然就在靠近达官贵人的东市，那为什么要出售呢？”景文好奇的问道。 那个牙人回答；“哎，这个我就不知道了。那些老板经营不下去了，所以现在就把产业转让了。可是，这个转让费用却高达一万贯钱，十分的高了。所以，在这里很多天了，都没有人能够盘下来。” “一万贯钱？不过他既然在东市，那靠近很多达官贵人，那也是一个好地方。不妨去看看，看看是不是适合我！”景文说道。 景文在牙人的带领下，来到了那个东市的酒楼，这个酒楼的名字居然叫做“食之缘”，还是一个不错的名字。可是景文不解，为什么这么好的酒楼居然开不下去了？这里可是达官贵人的地方，这么好的人气都开不下去，那他们的管理水平得多差啊！ “是你？”一个女子的声音传来。 “恩？是你？”景文也一阵惊讶的说。 这个女子就是当时景文买下那套四合院的女主人，现在居然在这里再次看见了这个女人，令他有些惊讶。 “小姐，我都说了，我们有缘分的，现在果然再次见面了？怎么？你就是这家酒楼的老板？”景文问道。 “你就是想要来盘下我们这家酒楼的人？”那个女子也问道。 “是啊！我是过来想要看看这里有什么问题，如果合适的话我就打算盘下来了。”景文说道。 那个女子却说：“我告诉你，这个酒楼不是你想买就能够买的。” “小姐，你这是什么意思？”景文问道。 那个小姐说：“我的意思是说，如果你没有足够的势力，恐怕你买了也守不住。” “买个酒楼，还需要势力吗？”景文不解的问。 那个女子说：“这里是一块风水宝地，到处接近那些达官贵人。达官�