中国厨师协会认为：一个十年厨龄以上的师傅，如果他的刀法还不能达到这个要求，那么他就不是一个合格地厨师。或者说是，一个不被中国厨师协会认可的厨师。这种人当然是无法入会的。
当然了，这并不是说一定要十年才能达到‘手刀’的境界，这要视各人的天赋所定。中国厨师协会也有会员在数年间甚至是一年内完成这个境界，但那只是个特例，传说中的事情而已。
‘手刀’之上还有‘心刀’，也就是‘心到刀到’。‘手刀’的境界还可以通过苦练来达到，但‘心刀’就决没有这种可能。
‘心刀’靠的是‘悟’。
悟性未到，一切皆没有可能。中国厨师协会的很多会员穷上一辈子之功，也没有达到这种境界。但也有会员于朝夕悟‘道’，是一瞬息、一刹那，在不经意间心灵上的一种顿悟。这两者之间的差距就不可以以日计了。
‘心刀’还不是最高的境界，传说中的‘人刀合一’才是。但这毕竟只是传说，近代中，中国厨师协会早已没有人达到这种层次。
据内部资料记载，在整个中国厨师协会的发展史上，只有一人曾经达到过这种境界。
吴大师，清末同治年间的一名御厨，在当时的同行口中，有‘天下第一刀’、‘刀神’之称，只是他完全沉醉于刀法的钻研，厨艺反而是大幅度退步。结果，天妒英才。有一次炮制的点心没能让同治皇帝满意，被砍去了头颅。从此，那震世地刀法失传。
在这里，我对中国厨师协会简单地介绍一下。
这是一个由民间发起的私人性质组织，创立于清朝乾隆年间，发起人姓赵，赵四公子。根据资料上的记载，此人家传殷实，乃是京城巨富。而赵四本人对饮食又相当地情有独衷，一直想尝遍天下美食。某日他突发其想，提供这么一个场所，既能让天下的名厨聚在一起交流、切磋厨艺，又能让自己得偿所愿，何乐而不为？
那时的组织结构远不如现在这般严谨缜密，但赵四的伟大之处就在于他开了这个头。中国厨师协会在几百年的时间里从无到有、几易其主，逐步地发展壮大，至今已经成为非官方的、从业者心中的最权威地组织，赵四功不可没。现在这个组织的龙头是个广东人，他虽不懂厨艺但精通商业运作，在他的精心打理下，中国厨师协会已经彻底摆脱了亏损，实现了自给自足。每年，仅凭千余名会员交纳上来的会费就是一笔巨额数字，更何况协会本身还具有不菲地商业价值。
神州大地，数十亿炎黄子孙中的千余人，几乎是囊括了这个世界上最顶级的中餐大师，中国厨师协会的影响力可想而知。特别是在中国传统餐饮这一行当中。
话题有些扯远了，再拉回来接着说史进。
史进现在的刀法，在平常人中可以称做熟练，但以行业的标准来看，充其量，才刚入门。至于他的厨艺，就更不要枉谈。
小马很忙，这也难怪，谁让他是恒大集团的外贸部经理。
公事、私事、酒席、宴会，一天到晚折腾着他的神经和肠胃。但是忙归忙，他也总能游刃有余，把一切都打理的井井有序。
这个社会，人与人之间的交往充满了虚伪，所有的一切都建立在共同的利益上。若是没有这个基础，那么一切免谈。其实，这个社会就是面具的社会。面具，在这里畅销流行，人人的脸上都戴着一张无形地面具。
戴着面具做人不是小马的本愿，但商场上尔谀我诈、勾心斗角的事也让人不得不防。上次的美国佬事件，就是例明证。
可若是时间久了，当‘戴面具’成为一种习惯时……
小马不敢想象，那时的自己会是一个什么模样？一个面具人？一个从仰仗面具、依赖面具到最后离不开面具的人？那样的自己还是自己么？面具吞噬了灵魂，没有自主意识，不过一具活死人而已。
小马不禁被自己的这个想法惊出了一身冷汗。一个由一群活死人组成的社会，是一幅多么凄凉、悲哀地场景！
惊魂未定地他，电话铃声响了，又被吓了一跳。
接通，听到从话筒里传来的声音，小马笑了。
“这个周末，大家都到我那里聚聚。”
放下电话后，小马庆幸：就算真有那么一天，我也不会是孤独的，因为，我还有朋友。
古力在老人的千恩万谢中下了楼，独自一人回归刑警队。
此时，古力走起路来，都是轻松愉快的。虽然做这种事情有点丢份，但是工作得到别人肯定、受人尊重的感觉真的很美妙。
自从上次打狗后，古力在刑警队顿时声名鹊起，成了人人皆知的打狗英雄。女职员小李，甚至还把他与中国古代历史上的某位知名打虎英雄相提并论。
若是有人不同意，小李反驳：”阿力不畏恶犬、勇于斗争，漂亮地完成了刘队交代的任务，不仅维护了刑警队‘人民公仆’地光辉形象，而且，他一样地是为民除恶、伸张正义，虽然在铲除对象的个头上有些差异，但是英雄之名还是当之无愧。”
真心也好，嘲讽也罢，古力都没放在心上。他只为人民群众流露出来的那一份真诚感动不已。不由得，对身上的这套警服，又多了一层认识。
今天，接到求助电话后，他又出了门。
老人，年纪大了，记性也衰退了。出门时，忘记带钥匙，回来就进不去了。要命的是，老人的子女全都不在本市，在这困境下，老人只得求助人民警察。
这种老式的住户楼，基本上都没安装防盗窗。虽然老人的家住六楼，但这对古力来说，无疑是小菜一叠。等到古力从里面打开屋门，老人拉着古力的手，感激涕零，嘴里不停地念叨‘人民警察’。
回想刚才的情形，古力有了顿悟，明白了‘人民警察’四字的含义：人民警察；人民的警察；人民警察为人民；为人民服务的警察。
刚回到局里，就听到有人喊：“阿力，有你的电话。”
“这个周末，大家都到我那里聚聚。”
放下电话后，古力的心情更加轻松了，因为，他还有朋友在等着他。
手术室的门开了。
顿时，患者的亲友们围了上来，堵住了一行人前进的路。
“柳大夫，我的儿子怎么样了？”
“柳大夫，我老公没事了吧？”
“柳大夫，手术没问题吧？”
“……”
医护小李：”请你们让让，病人现在需要的是回房休息，你们这样对病人的术后恢复是有害无益的。请让让。”
一听有害，亲友们赶紧让出了一条豁口，目睹病床离去后，又全围上了柳蓉蓉。
“你们放心，手术很成功，肿瘤已被完全摘除，病人也已脱离生命危险，但癌细胞会不会扩散，还得看手术后的疗养恢复以及病人自己的毅力，请你们放心，医院会时刻注意
观察。病人现在最需要的是疗养，你们也忙活这么长时间了，赶紧去休息吧。”
柳蓉蓉摆脱亲友们的纠缠，回到了办公室。差不多精疲力尽地她一看时钟，已经下午五点多，午饭、晚饭可以并在一起解决了。仿佛，她已经闻到了空气中弥漫的饭香味。
李儒背倚开房门，端着一不锈钢餐盘走了进来，放在柳蓉蓉面前，四菜一汤。
李儒看着面前正狼吞虎咽地女子，一脸微笑。融化在菜肴中的柔情蜜意，她是否能感觉到！
“柳…蓉蓉，我可以这么称呼你么？”
柳蓉蓉现在哪里顾得上理他，嘴里呜咽、含糊不清道：”随你便。”
李儒暗喜，扶了扶鼻梁上的金丝镶边眼镜，平复了有些波澜起伏地内心，邀道：”蓉蓉……”就这一瞬间，关系又更进一步，”这个周末，我想…请你…吃饭，你有空么？”
柳蓉蓉努力咽下口中的食物，对着这个书卷气十足地儒生，疑惑道：”还吃？可我已经吃饱了。”
李儒哭笑不得，忙辩解：”我是说，这个周末。”
同时，电话响了，柳蓉蓉的。
“这个周末吗？好的，我一定去。”
放下电话后，柳蓉蓉笑容满面、阳光灿烂，就象一缕春风拂过，拨动了他的心弦。这一刻，李儒看痴了。
“你刚才说什么？”
“没什么。”
这些天来，菜刀已经成了史进的第三只手，二者之间密不可分，史进也就差没枕着菜刀睡觉了。
史进哼着小曲，双刀在手上飞舞，辗着这些似乎永远也辗不完的原料。一阵触动，好象体会到了什么，却又没能抓住。
“节奏。”
“节奏？”
“对，节奏。用刀是一门艺术，除了讲究技巧外，节奏是最重要的。无节奏的用刀不仅费力、费神，连切出来的材料切口也不工整、不均匀，往往事倍功半。而有节奏的用刀，就没有这些缺点，事半功倍。”
“对了。难怪刚才有一阵，我觉得出刀麻利多了，应该就是暗合了我口中音乐的节奏吧？”
“是的。虽然比你无节奏的用刀要好一点，但那也只是下乘，因为，那个节奏不是你的，你并不能完全的融合到那个节奏中去。我刚才说的节奏是每个人独有的节奏，是与生俱来的。如果有一天，你找准了自己的节奏，那么恭喜你，你已经入门了。”
“才入门？不是吧！”
“刀海无涯，岂是你等凡夫俗子可以想象，你若是想要有所突破，惟有勤学苦练一途。好好努力吧。”
史进看着小方师傅离去的背影，苦笑。‘搞了半天，原来自己连门都没有找到，还真他妈悲哀。’
电话响了。
还没等老周开口，史进就骂了出来：”操，这时候打电话来，你丫不是找抽啊。”
“狗日的，你是刚被疯狗咬了咋地？见人就咬啊。妈的，这个周末你就不用来了，咬人去吧。”
“嘟…嘟…嘟”
第三章
周末，老周按摩诊所。
史进早早地就来了，他是第一个到的。小马是第二个，进来后，看到正躺在按摩床上，舒坦地低声呻吟的史进，笑骂：”史菜刀，你丫还真贱，我老远就能听到你的淫叫声，搞得外面人心痒痒的，你他妈这不是往老周的招牌上抹黑么。”
史进又叫唤了一声：”这可不能怪我，要怪就怪老周。他现在的手法是越来越准了，直掐到我心坎里去了。老周，我真后悔没有早点到你这儿来，不然，我的胳膊就不用象现在这么酸痛了。”
老周闷哼，手上加了把劲。结果，史进禁不住‘哎呦’一声叫唤出来。
一旁的小马叹道：”厨子就是厨子，连说话都不会。什么叫做‘越来越准’？依我说，老周的手法就一直很准。对吧，老周？”
老周活在红尘中，自然也不能免俗。虽然脸上一本正经，但眼神里已有了笑意。
史进苦笑：”你说的对，我不会说话，可是这跟厨子又有什么关系？若是没有我们这些工作在锅炉前的艺术创造者，象你这种人就只有吃屁去。偏见，绝对是偏见。”
小马：”你又来了。‘艺术’暂且不论，现在问题的关键在于，你，就只是个厨子。”
史进一听，不乐意了。顾不上享受老周的按摩，翻身坐了起来，摇头道，”你说的不对。我是个厨子，但我可不是个普通的厨子，而是在A市餐饮界呼风唤雨、领袖群厨地‘德福楼’的厨子，而且……”
小马打断了他：”‘德福楼’的厨子，他也是厨子。”
史进：”我现在是厨子，但不代表以后我还会是厨子。我坚信，迟早有一天，艺术的大门会向我敞开。”
小马摇头，老周疑惑道：”那又如何？”
史进：”那我就不再是厨子。”
老周：”那是什么？”
史进：”厨师。”
二人晕倒。
谈笑间，柳蓉蓉和古力一前一后也都到了，至此，五人帮的成员终于聚齐。
餐桌上，欢声笑语。
史进举起酒杯站了起来：”嘿，我说，哥么们……”
小马又打断了他：”还没喝酒呢，你丫怎么又说错话了？我们的柳大夫可是货真价实地大小姐啊。”
史进恼怒道：”小样儿，你怎么老跟我抬杠呢？蓉蓉永远都是我的哥们，咋地了？是吧，蓉蓉？”
柳蓉蓉笑答：”那当然。”
古力也打趣道：”史菜刀，你说话可有问题啊！蓉蓉叫得这么亲热？再说了，什么叫‘永远都是你的’？这话不对劲吧。”
小马来劲了：”就是就是，我说，柳大夫，你俩什么时候这么有默契了？该不是，你俩私下已经什么那个了吧？”
古力惊呼：”不会吧！”
柳蓉蓉俏脸一红，斥骂：”你俩真不是东西，狗嘴里吐不出象牙。特别是你，马王！我看，资本主义的病毒已经完全把你给腐蚀了，满脑子的污秽思想。”
史进叹道：”蓉蓉，你这话说的不对。首先，你从根本上就已经错了。你如何能期望会从狗嘴里吐出象牙来？如果狗嘴里真的能吐出象牙来，那还要象干吗？显然这是不可能的。其次，象狗这么忠诚、忠厚、善良、老实地人类朋友，你怎么能把它与小马相提并论？这不等于就是给狗祖宗的脸上抹灰么？这种话，以后你可不能乱说，不然可是要被人打的。”
几人笑得前俯后仰，除了小马。一脸铁青的他骂道：”操你大爷的！你丫也忒刻薄了吧？有你这么损人的么？”
老周打圆场道：”好了好了，开开玩笑就算了。史进，你刚才想说什么？”
史进从新举起酒杯，向众人比划了一圈。片刻，猛地一拍脑门道：”操，想说什么来着？都怨被这混球打断了。”
众人又是一片哄笑。
小马：”你大爷的，这又怨我？猪脑子吧你！”
史进：”对了，想起来了。”装腔作势一翻，又道：”我说，哥么们。人生在世，一切浮华如烟云，唯一不变的只有真情！我觉得，咱们能有今天，直到今天，还能坐在同一张桌子上。首先，我们得为了咱们这越陈越醇地友谊，干一杯！”
“说的好！”
“来来来！”
“干一杯！”
“……”
众人举杯同饮，一干而尽。
古力问道：”那其次呢？”
史进抓抓头皮：”这其次嘛，我还没想到呢。”
一片嘘声。
小马：”我早就说了，这家伙只会个三板斧，有头没尾。这其次嘛，由我来说。”
“好好好，听你说。”
“这其次，啊…恩…哈…”
几人急了，齐骂：”你大爷的，什么‘啊、恩、哈’，急死人了，你快说撒。”
小马大吼一声：”这其次，我觉得，咱们的友谊难道就只值这一杯么？要我说，为了咱们这天长地久、永垂不朽地友谊，再干一杯！”
“你大爷的。”
“说的也对。”
“再干一杯。”
“……”
又一杯，一干而尽。
古力：”这其次，还有没有人说了。”
几人嬉笑，不接口了。
老周举杯提议道：”凡事不过三，干脆，为了咱们的友谊，干了这最后一杯。”
“也好也好。”
“最后一杯。”
“友谊万岁。”
“……”
第三杯，一干而尽。
三杯酒下肚，一切都活络�
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