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第二百二十五章 经验教训
经过2个月的经营，眼下店里的进货渠道也多少发生了一些变化。不但猪排和牛肉这两大类食材是送货上门，连新鲜蔬菜都有专门的菜贩子打包运过来，货款照样是一星期结算一次，让原先负责采购的秦建国和王艳梅省了不少力气。
等把这些东西搬回厨房，烤串店一天所需的食材，也就准备得差不多了。
其余必须得自己去菜市场购买的原料，便是一些新鲜水产品，以及整袋包装的冷冻肉类。
等秦风三个人一起把这些食材放好，没过一会儿，董建山和王浩就到了。
师徒俩各自提了2个箩筐，董建山块头大，力气也不小，手里拿这么多东西，倒是丝毫不见费劲，可王浩显然是累得够呛。进了厨房，王浩二话不说赶紧把手里的两筐食材放下，然后喘得跟老牛似的，苦着脸对秦风抱怨：“小老板，你看我学这点手艺容易吗？这才第一天，命都快豁出去半条了，领的工资还没以前多！”
秦风自动过滤掉了王浩话里的最后几个人，淡淡道：“你这是自讨苦吃，怪得不人。”说着，走到王浩身边，翻了翻他筐里的东西，一看全都是食材，不由抬头问董建山道：“董师傅，你怎么自己去买东西了？今天咱们才是试营业呢，也用不了这么多东西啊。”
董建山哈哈笑道：“做菜要用的材料，还是我自己去挑比较放心，你这里现在毕竟还不能和酒店里，买东西还没店里头那些专业采购的眼力劲儿。”
秦风一听这话，心里多少就有点发凉。
得，又招了个喜欢自作主张的主，怎么这年头愿意听领导指挥的人就这么少？
“董师傅，你这么做，我不好管理啊。”秦风轻声对董建山道。
“没事，没事。账目绝对乱不了！”董建山道，“我找的全都是以前酒店的供货商，我跟他们说好了，以后每个月月底结算一次。让人家直接来店里找你拿钱。”
秦风微微点了点头。董建山不愧是从正规餐饮场所出来的，办事倒是有经验。不过话又说回来，他这个举动，可是没经自己这个当老板的同意，就擅自担起了采购的职务。这样一来，如果董建山在这里头搞猫腻，即便每个月只吃千把块的回扣，一年下来少说也是一万多。
很小人之心地想到这里，秦风忽然问董建山道：“你今天这些东西花了多少？”
董建山回答：“加起来大概700多块。”
秦风不动声色地把四个筐里的东西都看了一遍，目测和他刚开始摆摊时的分量差不多，这个价格倒是合理，然后才放下心来，微微一笑，道：“这么多东西。差不多能做200碗左右的点心了吧？”
“对，就是照着200份的量来的！”董建山呵呵笑了笑，“小秦，你看样子也挺懂做菜的嘛！”
秦风含笑不语――
开玩笑，这么丁点大一家店，要是在经营初期就迷迷糊糊，那干脆就关门算了。身为搞餐饮的老板，哪个不是从采购到经营，每个环节都搞得门儿清的？即便到了徐国庆那种级别，外人看来他每天就是吃喝那啥。可酒店的经理却最清楚，老板可是时时刻刻都盯着他们呢！
“一个早上能卖出这么多点心吗？我们可是还要卖糯米饭和煎饼的。”秦风从筐里拿出一大袋子糯米，打开来抓起一把放在手心，仔细地看了看。话说吃了这么多年的糯米饭。他两辈子加起来，也没看过几次糯米还没煮熟时的样子。妥妥的五谷不分，悲哀。
“卖不完可以留到明天，这些东西绝大多数都要先煮熟，放上48小时还是没问题的。你这里的位置这么好，2天时间总不可能连200碗点心都卖不出。等要后天，就算还有剩的，估计也剩不了多少。做餐饮嘛，有点浪费损耗，也是在所难免。”董建山显得毫无心理负担地解释道。
秦建国却听得不这种话，在工厂里的那股子犟脾气说来就来，语气生硬地反驳：“董师傅，咱们能不浪费还是尽量不要浪费。我们现在生意还小，东西可糟蹋不起，以后买东西，还是尽量少进货，宁可不够卖，也不要卖不完，我们进货可一直都是算得很精细的。”
董建山被秦建国这么一说，不免就面露尴尬，笑容变得极不自然。
秦风在心里暗暗给老爸竖一个大拇指，然后接着这话往下发挥，顺带和稀泥道：“董师傅，要不这样吧，以后每天早上我和你们一起去进货，你看王浩这体格可没法和你比，我刚好给他分担分担。该进多少货，全都你说了算，我就当给你打下手了。”
王浩完全没听出秦风话里的弦外之音，立马连连点头：“师父，小老板这话有道理！”
可董建山却是听懂了，秦风这分明是对他不放心，要亲自监督。不过董建山心里没鬼，倒也不介意。只是对秦风的评价，却降低了2分，觉得秦风心眼小，做人不大气。
“行。”董建山没多说什么，笑着点了点头。
小矛盾及时化解，大家伙就各自忙碌起来。
董建山先把自己买来的这部分食材，全都搬进了新建好的厨房。
打开灯，秦风总算是看到了装修完毕的成品。
整个厨房的结构很简单，沿着院墙，从里外到，里面六米左右的位置上，一字排开3台大冰箱和一个横式的冷藏柜。冷藏柜旁，就是秦风昨天已经见过的那个大灶台。旁边空出一条一米多宽的过道，如果屋里只是2个人话，倒是刚好能用。
所以，这间屋子与其说是烤串店的2号厨房，倒不如说是董建山的私人工作室。
而且毫不客气地说，这完全就是一间根据董建山个人专业所建的面馆灶房，和秦风想象中的早餐店厨房，当真是相距甚远。
秦风还是站在门口没进去，只是默默地看着董建山，神采飞扬地使唤着王浩，把食材分门别类往各个冰箱里放。
“唉……”秦风忍不住轻声叹了口气。
这些手艺人，全他妈是理想主义者。
这个老董师傅他怎么就不想想，如果面条卖不动，这整间厨房岂不就相当于废了？
感情出资的人不是他，崽花爷钱不心疼是不是？
秦风有点后悔了――这件事一开始就不该交给董师傅，他再内行，终归也只是站在厨师的角度来考虑问题，让他当个顾问还差不多。
秦风转过身，微微摇头，低声自语：“又是经验教训啊……”
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第二百二十六章 糯米饭和煎饼
“刺啦啦――！”
清晨空气最新鲜的时段，董建山的2号厨房里，响起了食物入锅的声音。墙上的排风机随之打开，于是巨大的嗡嗡噪音，便掩盖住了滚油沸腾的动静。油条的香气以2号厨房为中心，迅速地融进四周的空气，原本恬淡空灵的草香味，眨眼间被浓郁的油条味取代。小清新毫无还手之力地败给了人间烟火，这就是生活。
秦风坐在1号大厨房的灶台边，认真地盯着灶台上咕噜作响的大锅。
锅里头现在正煮着豆浆，王艳梅样子看似很高兴地拿着一个纱布网兜，从锅里往外捞豆浆渣。
“阿蜜小的时候，我就每天这样给她做豆浆喝。”她说道。
秦建国和秦风都很聪明地没吭声，因为一旦接话，王艳梅肯定就要说起苏糖的死鬼老爸，这样就毁气氛了。王艳梅自然也知道这是家里的禁忌话题之一，于是说到这里，便马上打住，拐了一个非常自然的弯：“不过以前我做豆浆都是自己手磨的，把黄豆放在一个塑料袋里，隔着袋子拿一块石头砸，每次就最多就能做出两三碗的分量，哪像现在，有豆浆机，这么方便，半个小时就能搅拌出一大锅来。”
“以前哪能和现在比啊，我们年轻的时候，谁能想到什么电脑、手机，那时候打个电话都是稀罕事。”秦建国这时开口了，跟着王艳梅一起忆苦思甜。
秦风听他们这么说着，不由笑了笑。别说是秦建国和王艳梅这一代人，就是他，一个正宗的85后，有时候也难免要感叹社会的发展速度。
但话又说回来，似乎东瓯市在04年、05年之后，整体面貌就没有什么变化了，从这些年再往后十年，整个城市都在原地踏步，仿佛它的气运。在之前短短几年的飞速发展中，就被透支干净了。而如果非要说有什么变化，应该也就是大家用的手机变得越来越先进，宽带小区换成了光纤。纯粹是托全球信息技术发展的福。
除此之外，应该也就只有久高不下的房价、物价，以及越拉越大的贫富差距了。
“油条来咯！”王浩高声大喊，从小厨房端了一脸盆切好的碎油条进来，然后又对秦风道。“小老板，师父问你浇头要口味重点还是淡点的？”
秦风微笑道：“我要最合适的。”
王浩面露为难：“每个人口味都不一样啊，我怎么知道什么样是最合适的？”
秦风双手一摊：“是啊，你也知道每个人口味不一样，所以我怎么知道什么叫口味重什么叫口味淡？”
王浩愕然半天，匆匆跑回去小厨房问董建山。
半分钟后，董建山擦着手走过来，笑着对秦风道：“要不先盛几碗出来，咱们自己先尝尝吧。”
秦建国掀开蒸笼的盖子看了眼，道：“饭蒸熟了。”
“那就开饭。早起饿到现在呢！等我们吃完，客人也要来了。”秦风扭头看一眼时钟，这会儿都4点50，天色都大亮了。
拿出十个前几天刚买的不锈钢小碗，每个人盛了一碗糯米饭和豆浆。
东瓯市的糯米饭属于城市记忆，一小碗糯米，撒上碎油条，淋上热腾腾的浇头，再放点葱花，就是简单而营养的美味早餐。当然喜欢吃甜的人。也可以什么都不放，只撒一点白糖，配上甜豆浆或是咸豆浆，也能吃得非常满足。
通常来说。七成左右的东瓯市本地居民比较能接受的是“咸饭甜浆”的组合。而与此完全相当的“甜饭咸浆”，在许多人看来就是异端中的异端，属于放在中世纪欧洲就该拉去烧死的存在。随着时代变迁，对食物极有包容性的东瓯市民后来又开始慢慢接受辣味，并且极富创意地将其应用在糯米饭上，那个时候的东瓯市。在秦风看来也算是城市文化毁干净了。
糯米饭好坏的关键就在浇头，而浇头最考验厨师的手艺。
董建山不愧是能在阿庆楼混的大厨，虽然肯定不及秦风去年所见的厨师长郭师傅和做大菜的唐师傅，但区区浇头，还是难不住他的。
秦风飞快地吃完一碗，还有点意犹未尽。
王浩就直接得多，把碗里最后一颗米粒都吃到嘴里后，立马举着碗就喊：“再来一碗！”
董建山呵呵笑道：“怎么样，味道还可以吧？”
“好！”
“不错！”
王艳梅和秦建国交口称赞，王艳梅又说：“待会儿我给阿蜜也带一碗回去。”
董建山被王艳梅一夸，笑得很是开心，道：“你这么说我就放心了，以后要是吃腻了糯米饭，我们早上做点面条、粉干也可以，方便得很！”
王艳梅拍拍秦建国：“你看，店里有个大师傅，生活质量都提高了！”
秦建国笑了笑，心里开始提防被人挖墙脚――第二次。
秦风还是控制住了口腹之欲，吃过一碗后，便不再多吃。他站起来，满足地摸了摸平坦的肚皮，想了想，忽然又问董建山道：“董师傅，我不是说要做煎饼吗？饼铛呢？”
“哦……那个啊！”董建山端起剩下的豆浆一饮而尽，然后擦擦嘴，对秦风道，“你跟我来。”
秦风跟在董建山身后，绕过烤串店长长的店门，到了西墙，只见天台的楼梯旁，多了一个极其醒目的违章建筑――大概五六个平方的小房间。
秦风见到这屋子，心里第一反应就是“卧槽”。
“这不是把晚上临时包厢的位置给占了吗？”秦风皱起眉头问道。
董建山一怔：“你这里平时还搭包厢？”
秦风不吭声地点了点头，然后又摆摆手，沉声道：“算了，是我没想到这事，做了就做了吧，以后把包厢的位置再往边上挪一挪就是了。”
“对嘛，挪一挪就好了！”董建山很乐天地露出了笑脸，仿佛自己根本就没有干过坏事。
秦风到现在也算是弄明白了，为什么董建山好端端一个大厨，会被阿庆楼放在裁员名单来，想来肯定和他的做人方式有关系。
董建山走到屋子前，掏出钥匙把房门打开。
屋里没灯，秦风走进去看，见到了自己的那辆小推车和王艳梅的电动小三轮。
“院子里放不下了，只能另在再搭一个房间放停车场。”董建山解释道。
秦风点了点头，伸手管董建山要钥匙。
董建山笑着把钥匙交给秦风，秦风问道：“就这一把吧？”
董建山道：“还有一把，放在你舅舅那边。”
秦风淡淡道：“以后上班的时候要叫店长。”
董建山闻言，张嘴就想说“干嘛搞得这么认真”，可话到嘴边，忽然见到秦风面无表情的样子，不知怎么的心头一怕，又把话咽了回去，老老实实地答应道：“好。”
秦风微微一笑，“饼铛呢？”
“哦……”董建山回过神，弯腰指着屋里的小推车道，“我们现在灶台不够用，我想最好就是把这辆车拿去改一改，桌面上挖个大洞就行，反正煎饼也都是带走吃的，用这辆车来做，反倒比在厨房里做更方便。”说完，就用期待的眼神看着秦风。
秦风站在原地考虑了一会儿，最终微微点了点头：“可以，我下去去改。”
董建山这才露出了笑容。
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第二百二十七章 生意不振
日上三竿，9点出头。烤串店门前的圆桌像平日卖烤串时那样排开老远，店门前的海报架上，已经更新了内容。秦风上个月买的一大捆海报纸，到今天为止终于全体鞠躬尽瘁，这最后一张海报纸上所写的内容，只有简单的四个字：供应早点。
巷子里此时没什么行人，小店内外更是安静得连苍蝇飞过的声音都能听见。
秦风和秦建国用看熊猫的目光，看着唯一一个还在吃饭的学生模样的年轻人，那年轻人被看得心慌，飞快地把碗里最后几颗米粒挖干净，连豆浆都不多喝一口，还剩下大半碗，就起身买单：“老板，多少钱？”
“4块。”秦风走上前，从年轻人手里接过4个钢镚，顺便收走了桌上的碗和勺子。
秦建国拿着抹布上来擦了擦桌子，轻声叹了口气：“唉，生意好像不行啊。”
“别急，今天才第一天呢，人家都不知道我们这里卖早点。”秦风微微笑着宽慰老爸，可他自己心里头却也在轻轻打鼓。
今天一整个早上，他们一共就卖出去80份左右的糯米饭，至于董建山事先着重强调的面条，只卖出去2碗。对，就是2碗，个位数。按照这个进度，光是要把这次改建厨房的成本收回来，就差不多需要一年半的时间。而他这间房子到底能不能用满一年半，都还是个未知数。
失误了。
至少从今天的情况来看，秦风认为自己这一步棋绝对是巨大的战略失误。
“不能急，不能急。”秦风给自己打着气，然后把闲得蛋疼的王浩从屋里喊了出来，“王浩，出来洗碗！”
正在正厅里看早间节目的王浩连忙跑出门，一看�