《食戟之最强美食系统》

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食戟之最强美食系统- 第558部分


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在大家看来,并没有什么难度,甚至觉得自己能烹制出更好的餐盘。但在食材装盘后,你就会发现,凯瑟琳对菜品有很强的控制力,让食客沉浸其中,而其他厨师则远远做不到这一点。”

    程怀志连连摇头。

    他每次与凯瑟琳对决,都像是面对一名女骑士。尤其,在后面的两次对决中,无论他做出多么优秀的菜品,都无法击溃凯瑟琳的防守。

    “也就是说,凯瑟琳总是力图让菜品,达到各个方面的调和……和郑轲则恰好相反。”傅修筠扶了一下金丝镜框,“郑轲的菜品有很强的穿透力。”

    “所以,我也想知道,到底是郑轲的矛利,还是凯瑟琳的盾坚。”程怀志看着赛场上的两个人,轻声说道。

    凯瑟琳在烹制好馅料后,便将馅料放入冰箱中冷置,随后拿出腌制好的鸡腿,一连剔除五个鸡腿骨,又将馅料取出,塞入鸡腿内装袋密封,并将之放入恒温水浴锅内慢煮。

    “分子料理用来应付‘仿’这个题目,最适合不过了。尽管使用了恒温水浴锅,延长了烹饪的时间,但是鸡肉的味道,要比普通的烹制更加美味。”一身黑衣的德拉克用右手抵着脸颊,眉宇之间露出了欣喜。

    分子料理是借助于仪器来烹制而成的菜品,对大部分美食爱好者来说,比较熟悉的是食材胶囊。

    而凯瑟琳则使用恒温水浴锅,对鸡肉进行低温慢煮,降低营养物质的损耗,从而提升鸡肉的品质。

    “凯瑟琳的厨艺本来就很厉害,这次又借助于分子料理……嗯,菜品的味道,真是让人期待。我很想知道,在这种情形下,那个叫郑轲的选手,会有什么表现呢?”克拉玖露出轻笑,但在她的内心中,从来不会把郑轲当作冠军的候选者。

    一方面,因为凯瑟琳确实有超人一等的厨艺,除此之外,克拉玖在没见到郑轲之前,就对郑轲没有好感。

    当然,最终能否让她改变看法,还是要看郑轲端出的菜品。

    千跃秋与莫晓和作为华夏大师级的名厨,他们的目光时刻盯着郑轲。

    尤其千跃秋,他之所以会来到羊城,就是因为郑轲,因此,郑轲的每一个步骤,他都看在眼里。

    在郑轲将处理过的食材,上笼蒸煮后,千跃秋也端起了茶杯。

    “唉,川菜,竟然是川菜……”

    如果是苏菜,他或许更满意,毕竟,他过来的目的之一,就是在比赛结束之后,与郑轲进行交流。而在此之前,如果能有机会试吃到郑轲的菜品,是再好不过的事情了。

    “四道菜品,四种菜系,很少有厨师能在重大的比赛中,做到这一点吧?”莫晓和双手捧起茶杯。

    “嗯。而且,只看烹饪手法和技巧,应该经过一定的培训。”千跃秋询问道。

    郑轲的苏菜和粤菜,确实还有一些不太规范的动作,但他的川菜明显经过了系统的培训。

    “是啊。我听萧寒提起过,郑轲跟着他学过一个多星期的川菜。”莫晓和摸着小胡子,轻声说道。

    “只有一个多星期吗?”千跃秋扭头看着莫晓和,明亮的眼神中,带有一丝惊讶。

    这个时间真的太短了。

    “是的,只有一个多星期的时间。就是那段时间,萧寒教了他很多东西,包括川菜的烹饪手法、火候的把控以及刀工。”莫晓和在半决赛之后,和萧寒谈了很多,也就是在那时,萧寒把他和郑轲之间的交集,告诉了莫晓和。

    “萧寒……也很出色。”千跃秋摸着花白的胡子,“郑轲也很好。”

    “如果不出意外,郑轲可能要使用到雕刻盘饰,他在刀工上的水平,也会有比较准确的体现。”莫晓和说道。

    “是啊,雕刻的刀工,要比其他菜品更有难度。不仅要求刀法精准,而且需要厨师有很好的想象力。这道菜品究竟有什么样的水平,取决于郑轲的刀工。”千跃秋轻声说道。

    就在两个人聊天的时候,郑轲取出一个小一号的刀具箱,他抚摸了这个刀具箱,深吸了一口气。

    这是他第一次在比赛中使用雕刻刀,心里难免有些兴奋。

    打开刀具箱,里面的刀具也终于出现在大家的视野中。

第383话 手艺与科技(下)

    雕刀、戳刀、起环刻线刀、拉线刀、挖球器……

    各种雕刻用刀,出现在大家的视野中,不少人、尤其是国外的观众,陷入了小声的议论中。

    幸平看到这些刀具,眼神也随之明亮起来。

    “这是华夏的雕刻刀,没想到学长竟然会选择菜品的雕刻。”幸平兴奋的说道。

    郑轲曾经在蓝际宿舍的实操室,见到郑轲拿出过几次,因此,对雕刻刀比较熟悉。而艾妮儿则眨了眨眼睛,一脸迷茫。

    郑轲会雕刻?

    艾妮儿摇了摇头,她真的不知道。

    阙正卿也皱起眉头,郑轲在决赛烹制川菜,已经让他感到亚历山大了,现在又看到郑轲拿出了雕刻刀,心中的酸楚,别人很难知晓。

    更何况,他的内心也非常纠结。

    他擅长川菜,并且还是东方学园的川阁,但让他感到讽刺的是,他不仅厨艺比不过郑轲,甚至连川菜,也已经与郑轲拉开了距离。

    郑轲在川菜上的表现越出色,他的处境就越尴尬。

    但是,如果郑轲能赢下比赛,又能向世界证明,川菜在华夏菜中有着举足轻重的地位。

    这两种想法,就像是两个小人,在他的脑海中不停掐架,最后,他的大脑隐隐作痛,心烦意乱。

    就在这时,会场内发出的惊呼声,让阙正卿清醒了许多。

    “程哥,怎么了?”阙正卿不解的问向坐在身边的程怀志。

    “看大屏幕。”程怀志说道。

    大屏幕?

    阙正卿连忙抬起头,却看到大屏幕内的郑轲,手执雕刀,快速雕刻手中的白萝卜。

    渐渐地,萝卜有了塔的形状。

    如果只是这些,阙正卿自认为也能做到,但重点却在雕刻的速度上。

    雕刀、戳刀、拉线刀……

    各种雕刻刀在郑轲手中快速更换,白萝卜也以肉眼可见的速度,成为了六层宝塔。

    “厉……害。”

    阙正卿全身的力气,像是突然消失了一样,无力地靠着椅背。

    这次他真的服了,被这种水平的郑轲超过,没什么好沮丧的。

    技不如人,心服口服。

    赛场内观众无论是否懂得烹饪,但看到一座座小塔被郑轲雕刻出来,无不发出了惊呼声。

    坐在沙发上的霍杭一直接从座位上站起,双目注视着大屏幕。

    “可恶!可恶……莫晓和!选手有人烹制川菜,竟然不让我上场,真是可恶!”霍杭一青筋凸起,脸色涨红。

    仰盈和裴宸彼此互看一眼,无奈的露出了苦笑,他们理解霍杭一此刻的心情。

    其实,他们也很想担任评委,因为有好几场比赛,都出现了高品质的华夏菜,只是以他们的身份和地位,没有资格担任评委,这让他们错失了一道道精致的菜品。

    霍杭一此刻的心情,应该和他们一样吧?

    精美的雕刻盘饰菜品,只有在高档宴席中,才会出现。因此,霍杭一非常想知道,这道菜品的质量。

    他郁闷地掏出手机,拨通莫晓和的电话,却被告知不便接听。

    他依旧不死心,又给千跃秋打了电话,而千跃秋更狠,直接关机。

    连续两次拒绝,让霍杭一有些上头。

    两个老混蛋,竟然联手对付我,回头让你们好看!

    “霍老,您觉得郑轲能在四个小时里,做出五道菜品吗?”裴宸看到霍杭一脸色涨红,便想着转移他的注意力,否则,房间里的气氛太紧张了。

    “有难度。在没有帮手的情况下,哪怕是一线厨师,也很难完成。这不仅对厨师的眼力、刀工有很高的要求,同时,也考验厨师的体力。尤其,在体力下降之后,厨师的动作是否会变形,也是一个很重要的问题。”霍杭一说道。

    仰盈和裴宸也明白这个道理。

    雕刻与其他烹饪方法有明显的不同,它是用细长的雕刻刀,在食材上雕刻出各种的物体,要求细致入微,每个细节都要求能够把握到。

    因此,雕刻需要的不是体力,或者说,不止是体力,还要手力。

    如果拿着雕刻刀的手出现力竭,产生的些许失误,可能会损坏雕刻的食材。

    四个小时,包括熬煮其他食材,雕刻亭子、塔、字体……郑轲的体力真的够吗?

    这是仰盈和裴宸最担心的。

    “呼。”

    在盖上锅盖后,凯瑟琳擦了一下额头的汗水。

    锅里的馅料大约要熬煮两个小时,而恒温水浴锅里的鸡腿,也要花费相同的时间。

    正因为如此,她才有了稍微喘息的机会。

    等到把水浴锅中的鸡腿取出,整道菜品的烹制,也将处于尾声。

    凯瑟琳抬起头,看向大屏幕。

    郑轲依旧专心致志的雕刻亭子,额头上的汗水沿着脸颊滑落,滴落在衣服上。

    但他并不知晓,仿佛整个世界与其隔绝,手中的雕刀切在萝卜上,寥寥数刀,便有了亭子的轮廓。

    凯瑟琳又看了一眼郑轲的操作台,上面还摆放着五座塔和两座凉亭,像是实物的缩小版,甚至连房顶的“琉璃瓦”也清晰可见。

    无论凉亭还是塔,都只是盘饰,也就是说,除了让外观更出彩之外,不会在味道上有太多的增益,毕竟,白萝卜也不可能有太出众的口感和味道。

    但话说回来,这场比赛结束后,他估计要休息好几天。

    凯瑟琳心疼郑轲,但郑轲既然这么努力,她如果不使出全力,便是对郑轲的不尊重。

    一定要再加把力。

    其实,对郑轲和凯瑟琳来说,四个小时的烹饪时间,只是勉强够用,但对于观众来说,就显得太无聊了,尤其在郑轲把亭子和塔都雕刻好之后,就更没了看点。

    五位评委也各怀心事,由于语言不通,五个人分成了三拨。

    千跃秋与莫晓和讨论的重点在郑轲身上,他们惊讶于郑轲的厨艺,同时,愈发好奇这道菜品的味道。

    “好无聊。”克拉玖托着腮帮,一脸无奈,“难道时间就不能短一些吗?”

    “别这么说,我们算是长辈,对待小朋友,要有耐心。”德拉克敲着二郎腿,脸色却表现出了无趣。

    “我当然有耐心,否则,安妮哪有机会成为一级执行官?她可是我们调教出来的。只是,四个小时等一道菜品,真的值得吗?”克拉玖一脸无奈。

    “管他呢?”德拉克无所事事,看着桌子另一头的幸平城一郎,“你说,如果蓟大人知道我们在这里看到了城一郎,你猜他会怎么想?”

    “谁知道?或许是羡慕吧?”克拉玖眯起眼睛,扫了一眼大屏幕上的时间,“比赛快要结束了。”

第384话 评测开始

    随着时间的推移,郑轲和凯瑟琳的烹饪也逐渐进入了尾声,但是两个人的状态却是天差地别。

    凯瑟琳稍微好一些,额头只是流出了些许汗水。但郑轲却不一样,身上的厨师服被汗水浸透大半。

    幸平不安的搓着手,尽管他平时也和凯瑟琳说过不少话,但当凯瑟琳的对手是郑轲时,他毫不犹豫的选择支持郑轲。

    因此,当比赛即将结束的时候,他便忍不住为郑轲担心起来。

    “凯瑟琳学姐的菜品做好了。”

    绘里奈点醒了幸平,他连忙转过头,看向大屏幕,却看到凯瑟琳打开了烘箱,将烤盘端了出来。

    “这么快?”幸平惊讶道。

    “哪里快了?还有10分钟,比赛就结束了。学姐在这时候端出菜品,应该是恰到好处。不知道学长能不能及时完成料理。”绘里奈有些不安。

    幸平看了一眼倒计时,还剩下十分零五秒,但郑轲却还在忙碌。

    “学长,加油啊。”幸平低声说道。

    凯瑟琳将五个餐盘轻放在托盘上,扭头看着郑轲,“我要上了。”

    郑轲依然低着头,烹制菜品。

    凯瑟琳努起了嘴,尽管她也知道郑轲的“神之心”是专注,但郑轲没有回答她,还是让她有些失落。

    刚想要叫来工作人员,凯瑟琳突然听到了郑轲的声音。

    “你先上吧,我的菜品也快结束了。”

    “咦?”凯瑟琳惊讶地扭过头,“你不是使用了‘神之心’吗?”

    “只是在一段时间使用了完全的‘神之心’,否则身体负担太重,我也支撑不了。”郑轲擦了擦汗,回过头看着凯瑟琳,“但菜品的质量和味道,会更加出色。”

    “我不怕你。这场比赛,我要赢!”

    凯瑟琳嘴角微翘,充满自信,挥手叫来了五名工作人员,让他们把菜品送上评委席,而自己则跟在这些人的后面。

    现场以及电视机前的观众注视着屏幕。

    当凯瑟琳的菜品出现在屏幕上时,不少人发出了惊呼。

    白石龙一睁大眼睛,神色凝重,“这就是她的分子料理。”

    “嗯,非常精致……也非常独特。”宣荔微微颔首,咽下口水,“如果不是提前知道这是菜品,我一定不会相信。”

    在洁白的餐盘中,仅仅摆放着一个小型的一小块木头,树皮是的痕迹清晰可见。树枝的另一侧,摆放着几片薄荷叶,为这道菜品带来些许的翠绿。

    整道菜给人的感觉,就像是夏日的一截树枝,虽是折断却又有无尽的生命力。

    这道菜品,模仿的物体,即是树枝。

    英语翻译上场,充当五位评委和凯瑟琳的翻译。

    幸平城一郎对面前的菜品,颇有兴致,尤其当菜品香味逸出时,更是让人猝不及防。

    浓郁的香气就像是一头凶猛的猛兽,瞬间撕碎了人们对美食的防线,口水也在不知不觉中,渗透了出来。

    除了城一郎外,其他四名评委也是脸色红润,一副迫不及待的样子。

    “菜品叫什么名字?”评委长莫晓和率先清醒,询问道。

    “木枝鸡。”凯瑟琳轻声说道。

    “果然与木枝极为相似,但味道却说不出的诱人。”克拉玖眯起眼睛,看着凯瑟琳,“期待你将来的餐厅。”

    “很多申请星级餐厅的主厨,水平都比不上你。”德拉克看向凯瑟琳的眼神,充满了妩媚,不吝溢美之词。

    “多谢。”凯瑟琳微微颔首,“评委老师,请试吃吧。”

    克拉玖和德拉克互看一眼,下意识地拿起了刀叉,其他三名评委也几乎在同时,用餐刀切下了鸡肉。

    德拉克叉起一片鸡肉,心中却在想着木枝鸡的关键点。

    普通的鸡腿表面光滑,而这道菜品因为要模仿树枝的纹路,因此,表面涂了一层馅料。

    那么,在馅料的包裹下,鸡腿会有什么味道呢?

    细腻的鸡腿肉进入口腔,鸡肉的香美与浓郁的肉汁沿着舌头一路狂奔,向着味蕾发出冲击。

    这种复杂而又诱人的香味,甚至让她停止了思考。

    “这个鸡肉……真的太好吃了。”德拉克终于忍受不住,手臂紧搂住自己,发出了惊呼声。

    而克拉玖在试吃过鸡肉之后,皮肤泛起了一层红润。

    本来就吹弹可破的皮肤,此刻更显得诱人,让人舍不得触碰。

    “肚子好饿,我好像问道了菜品的香味。”

    “这难道就是秀色可餐吗?”

    “看到评委老师露出的神色后,肚子空荡荡的,真的好难受。”

  
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